Полезный совет для хозяек

Теперь я знаю, как избежать жирных брызг и рыбного запаха в квартире. Я с удовольствием ем жареную мойву и рекомендую это блюдо вам.

Перец на зиму: 30 банок с любимым рецептом

Я никогда не расстанусь с этим восхитительным рецептом заготовки перца на зиму. Из этого количества продуктов получается 7 банок по 500 миллилитров.
Для приготовления мне понадобится:
2,5 килограмма болгарского перца (если вы не любите томатную жидкость, можно взять 3 кг перца и столько же томатного сока)
1,5 литра томатного сока
300 грамм томатной пасты
1 столовая ложка соли
8 столовых ложек сахара
1 столовая ложка 9% уксуса
100 миллилитров растительного масла
Вы, наверное, удивитесь большому количеству сахара в этом рецепте, но, поверьте, он здесь не случайно. Мы любим слегка сладковатый вкус.
Первым делом я чищу перец и разрезаю его на 4-6 частей, в зависимости от размера. Мелкие кусочки не обязательно.
Затем я обжариваю нарезанные дольки перца на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. Огонь должен быть ниже среднего, чтобы избежать брызг от масла. Перца я кладу достаточно много, поэтому этот процесс не занимает у меня много времени.
Для заправки я использую томатный сок, который заготавливаю каждый год. Если в следующем году не будет урожая помидор, то придется приготовить его самостоятельно. Мой сок без добавления соли и сахара.
Мне нравится, когда заправка не слишком жидкая, поэтому дополнительно к соку я добавляю томатную пасту.
Когда перец готов, я складываю его в кастрюлю, добавляю сок и томатную пасту. Как только смесь закипит, я добавляю соль и сахар, а также уксус. Варю не более 10-15 минут.
Теперь остается только разложить перец по стерильным баночкам, плотно закрыть крышкой и укутать до полного остывания. Из этого количества продуктов у меня получается 7 банок по 500 миллилитров.
И, конечно, как всегда, мы не забываем оставить немного для пробы.

Мука, вода и зелень — идеальное сочетание для приготовления вкусных лепешек с зеленью на сковороде!

Ингредиенты:
300 г муки
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки сахара
200 мл кипятка
50 мл растительного масла
1-2 луковицы
230 г фарша
Соль, перец и другие специи по вкусу
Шпинат, укроп, петрушка, зеленый лук
Процесс приготовления:
Просейте муку и смешайте ее с солью и сахаром.
Влейте в муку кипяток и тщательно перемешайте массу сначала лопаткой, а когда она остынет, вымешайте руками. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Накройте его и оставьте на 10 минут.
Мелко порубите всю зелень.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Смешайте фарш с луком, посолите, поперчите и добавьте другие специи по вкусу.
Добавьте зелень в фарш и перемешайте.
Совет: если вы не любите шпинат, то можете его не использовать. В этом случае просто возьмите укроп, петрушку и зеленый лук.
Разделите тесто на порционные кусочки и раскатайте их на столе, присыпанном мукой, в тонкие лепешки.
Выложите начинку и сформируйте чебуреки или круглые лепешки.
Обжарьте лепешки в разогретом растительном масле до румяности с двух сторон.
Получаются мягкие лепешки с хрустящей корочкой и сочной начинкой из мяса, зелени и лука. Приятного аппетита!

Насыпной яблочный пирог «Три стакана»

Этот пирог, известный в народе как «Три стакана», готовится весьма необычным способом, что не мешает ему завоевать сердца сладкоежек своей простотой и изысканностью.
Ингредиенты:
1 стакан просеянной пшеничной муки высшего сорта
1 стакан манной крупы
1 стакан сахара
1/2 стакана изюма
180 г сливочного масла
1,5 кг кисло-сладких яблок (5-6 штук)
2 ч.л. корицы
1 ст.л. разрыхлителя для теста
1/3 ч.л. соли
3 ст.л. лимонного сока
Приготовление:
В первой емкости смешайте муку, сахар и манную крупу. Добавьте соль, разрыхлитель и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Яблоки очистите от сердцевины и кожуры и натрите на крупной терке. Влейте лимонный сок и перемешайте. Затем добавьте изюм и корицу и снова перемешайте.
Форму для пирога смажьте примерно 50 г сливочного масла и равномерно распределите его по поверхности. Оставшиеся 130 г положите в морозилку — они понадобятся для верхнего слоя пирога.
Поверх масла насыпьте 4 ст.л. мучной смеси из первой емкости и разровняйте, чтобы получился первый слой.
Следующим слоем выложите треть тертых яблок, не забывая выравнивать каждый слой.
Повторите процесс: выложите еще один слой мучной смеси, выровняйте его и добавьте слой яблок. Не забывайте выравнивать каждый слой.
Затем снова выложите слой мучной смеси и слой яблок. Завершите пирог еще одним слоем мучной смеси.
На последний слой пирога натрите оставшееся в морозилке масло на крупной терке и разровняйте.
Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 50 минут.
Сочный и невероятно аппетитный пирог готов! Осталось только угостить им всю семью!
Этот пирог можно совершенствовать, добавляя в яблоки вместе с изюмом измельченные грецкие орехи, а вместо корицы — мак, ванилин или что-то другое на ваш вкус.

Вот рецепт восхитительного яблочного рулета, который способен поразить своим вкусом!

Тесто:
500 г пшеничной муки
15 г сухих дрожжей
80 г сливочного масла
1 яйцо + 1 желток
300 мл свежего молока
100 г сахарного песка
5 г соли
Начинка:
4 яблока
150 г сахарного песка
5 г корицы
1 яичный белок
5 мл свежего молока
Приготовление:
Начнем с теста. Влейте молоко в миску, добавьте сахар, соль и сухие дрожжи. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы ингредиенты соединились. Оставьте на 15 минут в теплом месте, чтобы дрожжи активировались.
Затем взбейте яйцо и желток. Всыпьте муку, добавьте размягченное сливочное масло и замесите тесто руками.
Поместите тесто в миску, накройте хлопчатобумажным полотенцем и оставьте подниматься на 40 минут.
После этого раскатайте тесто в прямоугольный корж.
Теперь займемся начинкой. Очистите яблоки, удалите сердцевины и натрите на крупной терке. Переложите натертые яблоки на сковороду, посыпьте сахаром и корицей и слегка обжарьте.
Равномерно распределите начинку по тесту.
Нарежьте тесто на более толстые полоски и сверните рулетом.
Застелите противень бумагой для выпечки и разложите подготовленные яблочные рулеты.
Взбейте яичный белок с молоком и распределите эту смесь по рулетам.
Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте около 20 минут при температуре 180°C.
Готово! Вы сможете насладиться этим восхитительным яблочным рулетом, который, я уверен, не оставит равнодушным никого!

Любимый пирог с тыквой и яблоком

С наступлением сезона тыквы не могу не поделиться своим любимым рецептом!
Ингредиенты для пирога:
Тыква — 400 г (натереть на крупной тёрке)
Мука — 280 г
Сливочное масло — 100 г (растопленное)
Сахар — 120 г
Соль — щепотка
Яйца — 3 шт.
Яблоко — 1 шт. (нарезать мелким кубиком)
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сахар и корица — для посыпки (по желанию)
Ингредиенты для крема:
Натуральный йогурт — 200 г
Сахарная пудра — 50 г
Приготовление:
Смажьте форму сливочным маслом. Очистите тыкву и натрите ее на крупной терке. Яблоко нарежьте мелкими кубиками.
Растопленное сливочное масло смешайте с сахаром и щепоткой соли. Добавьте яйца и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Всыпьте всю муку и разрыхлитель (возможно, муки понадобится немного меньше). Замесите тесто — лучше всего это сделать ложкой или лопаткой.
В готовое тесто добавьте нарезанное яблоко и натертую тыкву. Все хорошо перемешайте.
Выложите тесто в подготовленную форму и равномерно распределите его. При желании присыпьте верх пирога сахаром и молотой корицей.
Выпекайте тыквенный пирог при 180° около 50 минут. На готовность обязательно проверяйте деревянной палочкой.
После остывания смажьте выпечку кремом из натурального йогурта и сахарной пудры. Приятного аппетита!

Фаршированные помидоры

Ингредиенты:
800 г помидоров
200 г крабовых палочек
200 г плавленого сыра
2 отварных яйца
1 пучок свежей зелени
150-200 г майонеза
2 зубчика чеснока
Приготовление:
Заранее отварите яйца вкрутую и остудите.
У помидоров аккуратно срежьте примерно 1/3 шапочки и удалите мякоть.
Натрите на терке крабовые палочки, отварные яйца, плавленый сыр и чеснок.
Соедините все ингредиенты, добавьте мелко нарезанную зелень и майонез, тщательно перемешайте.
Наполните половинки помидоров приготовленной смесью.
Выложите фаршированные помидоры на тарелку и подавайте к столу.

Баклажаны по-корейски — это блюдо, которое всегда вызывает восторг!

Я готовлю его с большим удовольствием и уверена, что оно станет вашим любимым!
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусных баклажанов, которые особенно хорошо сочетаются с морковью.
Ингредиенты:
6 баклажанов
600 грамм моркови
1-2 острых перца
Пучок петрушки и кинзы
4-5 зубчиков чеснока
3 столовые ложки 7% уксуса
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка молотого чёрного перца
2 чайные ложки сладкой паприки
1 чайная ложка острого перца (по желанию можно меньше)
100 мл растительного масла
Приготовление:
Первым делом тщательно промойте баклажаны. Кожуру снимать не нужно, а вот плодоножку срежьте. Разрежьте баклажаны вдоль пополам, но не до конца. Повторите процедуру со всеми баклажанами. Размер может быть любым — выбирайте те, которые вам нравятся.
Я использовала широкую жаровню, чтобы сразу закинуть все баклажаны. В кипящую подсоленную воду опустите баклажаны и варите их по 3 минуты с каждой стороны.
Когда баклажаны будут готовы, переложите их в дуршлаг и поставьте сверху груз, чтобы лишняя жидкость могла стечь. Оставьте баклажаны до полного остывания. Для этого можно использовать тарелку и, например, двухлитровую банку с водой.
Пока баклажаны остывают, приготовьте морковь. Очистите 600 грамм моркови и натрите её на тёрке для корейской моркови. Также мелко нарежьте свежую зелень — петрушку и немного кинзы — и добавьте к моркови.
Затем нарежьте острый перец. Я взяла два перца, но если вы не любите слишком острое, то можете взять один. Очистите перец от семян и мелко нарежьте. Добавьте его к моркови и зелени. Также измельчите чеснок и отправьте в ту же миску.
Теперь добавьте все специи:
   – 1 столовую ложку соли
   – 1 столовую ложку сахара
   – 1 чайную ложку молотого чёрного перца
   – 1 чайную ложку острого перца (по желанию — можно меньше)
   – 2 чайные ложки сладкой паприки
   – 3 столовые ложки 7%-го уксуса
   – 100 мл растительного масла.
Тщательно перемешайте все ингредиенты. Начинка выглядит очень аппетитно и обладает невероятным ароматом, поэтому рекомендую сделать её побольше.
Когда баклажаны остынут, можно начинать фаршировать их. Я использовала стеклянный контейнер, но вы можете выбрать любую подходящую посуду. Возьмите баклажан, раскройте его, слегка придавите сердцевину и наполните начинкой. Чем больше начинки, тем вкуснее получится!
Выложите остатки начинки и выделившийся сок сверху на баклажаны. Накройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на сутки, чтобы баклажаны хорошо замариновались.
Через сутки баклажаны будут готовы! Аромат бесподобен! Подавайте их к любому гарниру и наслаждайтесь этим восхитительным блюдом. Нарежьте баклажаны и подавайте на стол.