Предыдущая публикация
ДОМАШНИЙ КЕТЧУП "НЕЖНЫЙ" 🍅
#Соусы
📝Ингредиенты:
▫4 кг помидоров (лучше сливки)
▫6 крупных луковицы
▫0,5 кг яблок (лучше кислых)
▫3 красных сладких перца
▫2 штуки стручкового горького перца (я добавляю 1/3 перчинки -мне хватает остроты)
▫5 зубчиков чеснока
▫10 горошин черного перца (можно душистого)
▫10 штук лаврового листа
▫2 ст. ложки соли
▫1 ч. ложка молотой корицы
▫1 ч. ложка молотого черного перца
▫300 грамм сахара
▫70 грамм 9% уксуса
▫Из одной порции получается 3 л кетчупа..
📝Как готовить:
Помидоры, яблоки, сладкий салатный перец порезать на четыре части. Добавить разрезанные зубчики чеснока, острый стручковый перец, порезанный тоже на четыре части (если хотите получить кетчуп острым, то перец от семян не очищать, а если не острый, то лучше семена убрать), лук, порезанный довольно крупными кубиками. Добавить горошины черного перца, лавровый лист, корицу, черный молотый перец, соль и сахар. Все это хорошо перемешать. Поставить на огонь, как только содержимое кастрюли закипит, уменьшить огонь и варить 1,5 часа периодически помешивая. Добавить в кастрюлю 70 грамм уксуса и варить еще 30 минут. Выключить огонь. Полученную массу взбить блендером. Почти готовый кетчуп поставить на огонь, дать ему закипеть и разлить по стерилизованным баночкам. Закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом до полного остывания.
Следующая публикация
Нет комментариев