САЛАТИКИ и РЕЦЕПТИКИ....

Суп "Затируха". ИНГРЕДИЕНТЫ👇 > 300-400 г курицы (у меня 2 бедра) > 500 г картoфеля > 150 г лука > 150 г мoркoви > 2 яйца > мука > 2 лаврoвых листа > сoль > растительнoе маслo КАК ПРИГOТOВИТЬ???👇 Курицу залить 2 л хoлoднoй вoды. Сварить бульoн. Курицу убрать в стoрoну. В тарелку разбить 1 яйцo, дoбавить 2 ст.л. вoды. Слегка взбить. В другую тарелку насыпать немнoгo муки. Чистые руки oбмакнуть в яйцo. Затем в муку. Пoтереть ладoни так, чтoбы в тарелку сыпались мучные кoмoчки. Прoдoлжать пoка не закoнчится яйцo. Пересыпать тo, чтo пoлучилoсь в ситo. Прoсеять oт лишней муки. Лук мелкo нарезать. Мoркoвь натереть на терке. Картoфель пoрезать кубиками. Куринoе мясo oтделить oт кoстей и пoрезать или пoрвать на кусoчки. В кипящий бульoн дoбавить лаврoвый лист, пoсoлить. Дoбавить картoфель. Варить в течение 15 минут. В тo же время на растительнoм масле oбжарить лук и мoркoвь. Дoбавить мoркoвь с лукoм в суп. Следoм дoбавить затируху и куринoе мясo. Варить в течение 10 минут. Втoрoе яйцo взбить вилкoй. Пoмешивая суп, влить тoнкoй струйкoй яйцo. Варить еще 2 минуты и убрать с oгня. Суп гoтoв!

Тушенная капуста 📝Ингредиенты: капуста-1,5 кг, лук-250г, морковь-300г, томатная паста или томатный соус- 50 г, соль, перец, паприка- по вкусу, сахар-5 г, лавровый лист-3 листа, кипяток-100 мл, масло растительное-100 г. ⠀ Способ приготовления: ⠀ Перед тем как начать готовить, я замачиваю несколько листиков лаврушки в 100 мл кипятка, лавровую воду потом буду использовать при тушении капусты. Секретик подсказала коллега, я попробовала, мне действительно так понравилось больше, нежели просто положить лавровый лист к капусте (лавровый вкус распределяется в этом случае более равномерно). У капусты снять верхние травмированные и грязные листья, разрезать кочан пополам. Капусту нашинковать. ⠀ Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. ⠀ Лук пассеруем на растительном масле. Как только лук станет прозрачным и мягким, добавляем морковь. ⠀ Как только морковь обжарится, добавляем томатную пасту и обжариваем ее до оранжевого цвета. Добавляем 1/2 часть соли, паприку, сахар, перемешиваем. ⠀ Добавляем половину капусты, перемешиваем с зажаркой, добавляем еще немного капусты. Тушим под крышкой на умеренном огне 5 минут, перемешиваем, выкладываем остатки капусты, 1/2 соли, вливаем лавровую воду, тушим под крышкой 30 минут. Каждые 3-4 минуты помешиваем наше блюдо. ⠀ Капуста очень вкусная и сама по себе! Но к ней по желанию можно добавить мясо, сосиски, фасоль. А еще такая капуста-отличная начинка для пирожков. ⠀ ⠀ Приятного аппетита!

КЕКС "СТОЛИЧНЫЙ" Вот как-то захотелось кекса «того самого из детства», кекса столичного. ... Сделала, безумно понравился, оказалось на вкус именно тот самый, как в детстве, «Столичный ». Угощайтесь📌 ИНГРЕДИЕНТЫ: Сливочное масло - 205 г Сахар-песок - 200 г Яйцо куриное - 3 шт Мука пшеничная - 265 г Разрыхлитель теста - 10 г Сахар ванильный - 10 г Изюм темный - 150 г Сахарная пудра - 10 г Приготовление: Взбейте миксером размягченное масло до воздушности. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар не растворится. Добавляйте яйца по одному (берите крупные, нужно около 170 грамм без скорлупы) и продолжайте взбивать. Должна получится пышная светлая масса. (Если на этом этапе масса немного расслоится, не переживайте, т.к. после добавления муки все соединится обратно). Просейте в миску муку с разрыхлителем, добавьте ванильный сахар и взбивайте дальше. В результате получится довольно густое тесто. Если взять его на лопатку и наклонить, то оно должно падать с ложки крупным куском. Вымойте изюм, замочите в кипятке на 2-3 минуты, затем обсушите, обваляйте в муке и добавьте в тесто. Хорошенько перемешайте. Выложите тесто в прямоугольную форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Влажным ножом или лопаткой прорежьте поверхность вдоль, чтобы потом на этом месте образовалась ровная трещина. Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке от 80 минут до 1,5 часов Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой. Кекс готов. Приятного чаепития!

БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИ С АРОМАТОМ ЛИМОНА 300 г муки 250 г творога 9% 3 яйца(180 г без скорлупы) 200 г сахара 10 г ванильного сахара 180 г сливочного масла 1 ст.л. (7 г) разрыхлителя 1/2 ч.л. соды(2 г) 1/4 ч.л. соли(1 г) цедра 1 среднего лимона 80 г изюма Творог перетереть через сито. Смешать муку,соль, разрыхлитель и соду. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром при помощи миксера 3-5 минут. По одному ввести яйца комнатной температуры,после каждого хорошо взбивая. Затем добавить творог и снова взбить до однородности. Соединить получившуюся массу с мучной смесью в два этапа. Ввести в тесто распаренный и обсушенный изюм и цедру лимона. Перемешать. Формы заполнить тестом на 2/3 объёма. Выпекать при 160 градусах 40-60 минут в зависимости от размера форм.Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовым куличам полностью дать остыть. Я пекла в бумажных формах,после того,как куличи немного остыли,формы я сняла. Покрыть остывшие куличи глазурью.

Пасхальные куличи Мука — 4 кг, Молоко — 2 л, Яйца (желтки) — 50 шт., Сахар — 1,5 кг Соль — 1 ч.л., Масло сливочное — 1,4 кг, Дрожжи (живые) — 200 г или сухие — 60 г Гвоздика (шляпки) — ½ ч.л., Корица — 2 ч.л., Мускатный орех — 2 шт., Шафран — 1 пакетик (1 грамм) настоять на водке 100 мл Коньяк — 100 мл, Ванильный сахар — 4 ч.л., Изюм — 400 г (настоять на 100 мл коньяка), Цукаты — 500 г, Сахарная пудра — 400 г Опара: Муку просеиваем и ставим просохнуть в тёплое место (можно в духовку). Опара будет состоять из двух частей: Молоко 1 л доводим до температуры 35–40 °C, разводим в нём дрожжи, смешиваем с 400 г муки и небольшим количеством сахара. и Холодное молоко 1 л, мука 200 г. Молоко смешиваем с мукой, доводим до кипения, постоянно помешивая, и охлаждаем. Объединяем обе части опары, перемешиваем, накрываем фольгой и отправляем в тёплое место на час. Отделяем 50 желтков. Белки понадобятся только для айсинга, и то не в таком количестве. Желтки перетираем с сахаром и солью, добавляем коньяк, перемешиваем. Опару смешиваем с половиной яичной массы и 1 кг муки. Вымешиваем 10 минут, даём подойти 40 минут. Добавляем остатки яичной смеси, пряности, почти всю муку (оставляем 100 г). Вымешиваем 20 минут.Лучшая подборка рецептов приготовления для вас от группы Готовим с Эгги.Даём подойти ещё 40 мин. Тут стоит ориентироваться не столько по времени, сколько по тому, как хорошо подходит тесто. Каждый раз оно должно увеличиваться раза в два. Добавляем масло, изюм смешанный с мукой, и цукаты, вымешиваем, даём подойти 1-1,5 часа. Готовое тесто раскладываем по формам для выпечки, заполняя их на ⅓–½ объёма, далее в последний раз даём тесту подойти и отправляем в печь на 30–35 минут при 160-170 °C. Перед тем, как вынимать, проверяем шпажкой куличи на готовность. Шпажка должна выходить из кулича сухой. Охлаждаем и украшаем их.

Рецепт слоеного кулича краффин 3,5 стакана муки,1 стакан молока,Полстакана сахара,2 яйца,50 грамм сливочного масла,Пол чайной ложки соли,2 чайные ложки сухих дрожжей,1 чайная ложка ванильного сахара. Для начинки:100 грамм сливочного масла,Полстакана миндаля,Полстакана светлого изюма,Полстакана темного изюма. Тесто: в сотейнике, на небольшом огне, растопите в молоке сливочное масло (не кипятите!). Смешайте два вида сахара и разотрите с этой смесью яйца, добавьте их к сливочной смеси. Перемешивая, добавьте дрожжи, соль и небольшими порциями всыпьте просеянную муку. Тесто по консистенции должно получиться очень эластичным и мягким. Миску с ним поставьте в тепло, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на три равные части. Оставьте на время, прикрыв полотенцем, чтобы снова поднялось.Лучшая подборка рецептов приготовления для вас от группы Готовим с Эгги.Начинка: всю начинку разделите поровну на три части. Промойте в горячей воде изюм, тщательно высушите его, чтобы в выпечке не образовались пустоты, смешайте его с рубленным миндалем. Каждый кусок теста раскатайте в тонкий пласт. Смажьте каждый одной частью масла и равномерно распределите одну часть начинки. Сверните три рулета и прикройте их полотенцем, пусть полежат минут на 20. После этого каждый рулет надо разрезать повдоль, оставив целым один конец рулета, сантиметра 2 от края. Аккуратно заверните одну половину разрезанного рулетика улиткой. Поверх него уложите вторую половинку, так же свернув ее спиралью и уложите заготовку в форму, застеленную пергаментной бумагой. Форму выбирайте с высокими бортиками, чтобы выпечке было куда подниматься. Аналогично приготовьте остальные рулетики. Накройте заготовки краффина полотенцем, пусть постоят полчаса. Поднявшиеся изделия отправьте в духовку.

Национальное татарское блюдо - Кыстыбый . Состав продуктов на 15 шт.: Для картофельного пюре: + Картофель (очищенный): 700 г. + Молоко: 150 г. + Сливочное масло: 40 г. + Соль: по вкусу + Лук обжаренный: 1/2 шт. (По деланию) Состав на тесто 15 шт: + Яйцо: 1 шт. + Сметана: 100 г. + Раст. масло: 1 ст.л. + Сливочное масло: 15 г. + Соль: 1/2 ч.л. + Сахар: 1/2 ч.л. + Мука: 230 г. При подаче: + Сметана + Сливочное масло Очень вкусно с есть с салатом со свежими овощами. Приготовление: Для теста соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто 5 минут, затем убираем под пленку на 30 минут. Картофель отвариваем, превращаем в пюре, заливаем горячим молоком со сливочным маслом и солим по вкусу. По желанию можно еще добавить жаренный лук. Тесто разделяем на шарики по 25 г. и сразу убираем под пищевую пленку. Присыпав стол мукой, раскатываем тесто в тонкие лепешки и обжариваем на сухой раскаленной сковороде по 15 секунд с каждой стороны. Сразу убираем под полотенце. Начиняем пюре и смазываем сливочным маслом. Готово! Но я люблю их еще обжарить на сливочном масле, получается на много вкусней. Подавайте со сметаной и горячим чаем. Приятного аппетита , кушайте с удовольствием!

Кексы с варёной сгущёнкой внутри. Яйца – 2 шт. Сахар – 170 г Кефир – 190 мл (лучше немного «подкисший») Растительное масло – 60 г Мука – 180 г Сода – 0,3 ч. л. Ванилин – щепотка Варёная сгущёнка – 120 г 👩‍🍳 Как будем готовить? 1. В миске взбиваем 2 яйца с сахаром до пышности. 2. Добавляем 190 мл кефира (не самого свежего – он даст пышность) и 60 г растительного масла. Всё перемешиваем. 3. Всыпаем 0,3 ч. л. соды и щепотку ванилина. Просеиваем 180 г муки и постепенно вмешиваем в тесто. 4. В формочки наливаем тесто до половины, в центр каждой кладём по чайной ложке варёной сгущёнки (всего уйдёт примерно 120 г). Сверху накрываем ещё ложкой теста. 5. Ставим в разогретую до 180°C духовку и выпекаем около 20 минут. Даём немного остыть, при желании посыпаем сахарной пудрой. Получаются нежные, воздушные кексы с тягучей сладкой начинкой. Идеальны к вечернему чаю, особенно в хорошей компании. Пеките с настроением, делитесь рецептом с подругами, а если что – пишите в комментариях, расскажите, как получилось.

СОЛОДОВЫЙ ТАРТИН С ИНЖИРОМ. Вот такой чудесный и очень вкусный хлеб. Для него мне потребовалось.. Заварка: Ферментирован.солод 40 гр Ржаная мука 30 гр Кипяток 140 мл Тесто: Пшеничная закваска(у меня хмелевая)120мл Вся заварка. Вода210 мл Мука в/с 430 гр Соль 1 чай ложка без верха. Сушеный инжир 100 гр Приготовим заварку.. Солод,мука -смешать и влить кипяток. Перемешать до однородной массы и оставить полностью остывать. Для теста смешать...заварку ,закваску и воду,соль. Хорошо размешать. Добавляем муку и размешиваем.Оставить на 30 мин накрыв тесто. Затем очень хорошо вымешиваем тесто до глаткости.. Накрыть и оставить на столе на 2 часа. Порезать кусочками инжир. Выложить на тесто. Руки я смазываю растит.маслом. И вытягивая тесто ,складываю конвертом. И так 3 раза ,через 30 мин. А потом накрываю миску с тестом и отправляю в холодильник на 14-18часов. За это время-тесто увеличится в два раза. Разогреть духовку до 240 гр. Можно разделить тесто на 2 части или выпекать как я одним большим. Тесто выкладываю на пергамент. Формирую бока и сразу отправляю в духовку. Первые 15 мин выпекаю с паром. А затем при 200 гр еще 20 мин. См.по своей духовке. Даю остыть в духовке. Приятного аппетита!

Простое удовольствие… Они вкусны горячими, только со сковороды, но и остывшие не теряют своей прелести. Можно подать со сметаной или даже с солёными огурчиками – получится по-домашнему и сытно. Если остались – разогрейте утром, и снова будет вкусно. Вроде бы ничего особенного, но лепёшки получаются мягкими, с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной. И никакой духовки – всё на сковороде. 🛒 Что нам понадобится? ✨Для теста: Пшеничная мука – 350–400 г Кефир – 200 мл Яйцо – 1 шт. Соль – 1 ч.л. Сода пищевая – 1/2 ч.л. ✨Для начинки: Лук – 3 шт. (около 200 г) Соль – 1/2 ч.л. Растительное масло – сколько потребуется для жарки Сковорода диаметром 24 см 👩‍🍳 Как будем готовить? 1. Луковицы чистим, мелко нарезаем кубиками. Разогреваем сковороду, наливаем немного масла и обжариваем лук на среднем огне до мягкости и золотистого цвета, постоянно помешивая. Когда готов – выкладываем на сито или бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. 2. В большой миске соединяем кефир, яйцо, соль, соду и просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто, чтобы не липло к рукам. При необходимости подсыпаем ещё немного муки. 3. Делим тесто на 4 части. Каждую часть раскатываем в круг, в центр кладём четверть начинки. Поднимаем края, собираем “мешочком”, защипываем, затем аккуратно раскатываем снова в плоскую лепёшку. 4. На хорошо разогретую сковороду наливаем немного масла. Обжариваем лепёшку на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. То же самое проделываем с остальными. Поделитесь рецептом с теми, кто любит простую еду с душой – им точно понравится. Самые простые вещи приносят больше всего радости…