🍖 Кролик с грибами тушеный в белом вине

Ингредиенты Кролик - 1,5 килограмма; Вино белое сухое - 200 миллилитров; Шампиньоны - 250 грамм; Масло сливочное - 70 грамм; Сливки - 100 миллилитров; Лук репчатый - 1 штука; Мука - 1,5 столовые ложки; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу; Маслины - 10 штук; Чеснок - 3 зубчика; Петрушка - 15 грамм; Смесь сухих французских трав - 1 чайная ложка. Приготовление Блюда из кролика считаются деликатесом. Но прежде всего мясо этого зверька самое полезное и диетическое наряду с индейкой. Предлагаю простое, но очень вкусное блюдо французской кухни - кролик в белом вине с шампиньонами и маслинами. Готовится оно легко и относительно быстро, если мясо молодое. Берём такие продукты: кролика, вино сухое белое, масло сливочное, шампиньоны, сливки, лук репчатый, муку, маслины, чеснок, соль, перец черный молотый, зелень, смесь сухих трав. Кролика моем и разделываем на порционные кусочки. Укладываем в сотейник или кастрюлю с кусочком сливочного масла и обжариваем под крышкой на небольшом огне. Мясо очень быстро пустит сок и масла много не понадобится. У меня сотейник фирмы Цептер, поэтому кролик тушился практически в собственном соку. На этом этапе кладём в мясо ещё кусочек сливочного масла. Солим и перчим по вкусу. Через минут 45-50 мясо будет мягким. Приступаем к приготовлению соуса. Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем. Шампиньоны моем и режем . В сковороду кладём грибы с луком, сливочное масло и начинаем обжаривать на небольшом огне. Затем наливаем белое сухое вино и сливки 15-20%. В небольшом количестве холодных сливок разводим муку и добавляем на сковороду к грибам и луку. Тушим грибы с луком до готовности. Перемешиваем лук, грибы, сливки, вино и муку. Солим по вкусу и кладём смесь любых сухих трав. У меня французские. Полученным соусом заливаем мясо кролика. Перемешиваем мясо кролика с соусом и варим еще 15 минут. Маслины нарезаем колечками и кладём в наше блюдо. Когда все будет готово, измельчаем чеснок и зелень. Добавляем в мясо. Кролик в изумительном соусе из белого вина, грибов и сливок готов. Подаём как горячее блюдо в праздник и в будни с любым гарниром. Приятного вам! #рецептыизкролика #рагуизкролика #блюдаизкролика #крольчатина #приготовлениекролика #кроликвореховомсоусе

🐰 Энтропия, или заворот века, у кролика

Энтропия — это заворот свободного края века в сторону глаза, частичный или по всей длине, одного или сразу обоих век — верхнего и нижнего. Заболевание чаще встречается у собак, но вот на втором месте по частотности — кролики. В результате заворота роговица постоянно раздражается тканью и ресницами, что приводит к её различным поражениям, в том числе — патогенной микрофлорой. Другое следствие энтропии — утрата веком своих функций. Оно уже не распределяет равномерно по поверхности роговицы слёзную плёнку, железы на нём не поддерживают эластичность мигания, не предотвращают высыхание глаза. Мигание животного становится очень частым, болезненным. Глаза слезятся и могут гноиться, роговица поражается язвами, воспаляется, возникает конъюнктивит. Виды энтропии и причины Энтропия бывает наследственной и приобретённой. Наследственная форма обнаруживается уже при рождении или развивается в течение первых месяцев жизни и вызвана генетическими нарушениями. Приобретённая форма — результат травмы или другого глазного заболевания, вызвавшего спастический заворот века. Энтропию может вызвать даже сильная потеря веса (при других заболеваниях), в результате которой истощается жировая ткань, расположенная с внутренней стороны глаза и век, и глаз словно проваливается в орбите, увлекая за собой и веко. Лечение энтропии Самым эффективным, а в большинстве случаев и единственно возможным способом лечения энтропии является хирургическое вмешательство. В ходе него веко развёртывается наружу, в его средней, подглазной части делаются надрезы и иссечения ткани — укороченное, оно уже не сможет заворачиваться вовнутрь. Однако при врождённой энтропии или проявившейся уже после рождения без видимых причин лечить кролика, какой бы редкой породы или выдающихся достоинств он ни был, не имеет смысла: оставлять от него потомство нельзя, т. к. велика вероятность появления в помёте крольчат с таким же недугом. #кролики #кролиководство #советыкролиководам #кролиководы52 #фландр #ризен #миксамамоз #пододерматит