Ням-Ням

Суп с помидорами и моцареллой

Ингредиенты:
Помидоры - 500 гр.
Моцарелла - 200 гр.
Чеснок - 3 зубчика
Оливковое масло
Хлеб
Соль, перец, специи
Томатный сок ~ 150 мл
Приготовление:
Помидоры нарезаем пополам, выкладываем в противень вместе с чесноком. Добавляем соль, специи, перец и сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовку на 45 минут, при 180 градусах.
Хлеб нарезаем на кусочки, посыпаем специями (у меня прованские травы), подрумяниваем в духовке ~ 8 минут.
Сыр нарезаем на кусочки, добавляем наши готовые помидоры, теплый томатный сок и листочки базилика, измельчаем блендером до однородной массы. Оставшимся сыром украшаем суп и добавляем кусочки хлеба

Бездрожжевые пирожки с капустой

Ингредиенты:
‣ кефир – 250 мл.
‣ масло – 80 мл.
‣ мука – 400 г
‣ разрыхлитель – 1,5 ч.л
‣ соль – 1 ч.л без горки
‣ сахар – 1 ст.л
Начинка:
‣ квашенная или свежая капуста – по 2-3 ст.л на пирожок
‣ лук – 1 шт
‣ сахар – 1 ст.л
Приготовление:
1. Кефир смешиваем с маслом, добавляем соль, 1 ст.л сахара, перемешиваем и далее всыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем руками. И далее делим на 14 частей. Начинка может быть любой по вашему вкусу.

Фаршированная скумбрия

Ингредиенты:
скумбрия- 2шт
лук- 1шт
помидор- 1шт
лимон- 1/2шт
масло раст.- 3стл
соевый соус- 1стл
приправы к рыбе
майонез
соль, перец
зелень
Приготовление:
1. Подготавливаем рыбу, убираем внутренности, плавники и голову
2. Для маринада смешиваем все специи, соль, перец, раст масло и соевый соус
3. Смазываем рыбу внутри и снаружи
4. Противень застилаем фольгой, выкладываем рыбу и оставляем так на 20мин
5. Лимон и лук режем тонкими полукольцами и укладываем их внутрь рыбы
6. Смазываем тушки майонезом и сбрызгиваем соком лимона, посыпаем рубленой зеленью, накрываем фольгой
7. Духовку разогреваем до 180град и запекаем 30мин
8. Вынимаем, снимаем

Вкуснейшая пицца

Ингредиенты:
‣ рукола – 20 г
‣ сыр страчателла – 150 г
Тесто:
‣ мука – 3,5 стакана
‣ вода тёплая – 250 мл
‣ масло оливковое – 2 ст.л
‣ дрожжи сухие – 1 ст.л
‣ сахар – 0,5 ст.л
‣ соль морская – 0,5 ст.л
Соус:
‣ оливковое масло – 1 ст.л
‣ томатная паста – 5 ст.л
‣ вода – 70 мл
‣ сахар – 1,5 ст.л
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ базилик сушеный – 1 ст.л
‣ сухой чеснок – 1 ст.л
Начинка:
‣ мясо – 150 г
‣ манго – 150 г
‣ моцарелла – 150 г
Приготовление:
1. На тесто все ингредиенты, кроме муки, смешиваем в стакане. Замешиваем тесто, добавляя в муку разведенные дрожжи, и оставляем.
2. На соус нагреваем ложку масла на среднем огне, обжариваем 1-2 минуту томатную пасту, добавляем все специи

Яичный завтрак

Ингредиенты:
яйца- 4шт
лук- 1шт
болгарский перец- 1шт
помидоры- 2шт
сливочное масло- 50гр
чеснок- 3зубч
томатная паста- 2стл
зира- по вкусу
черный молотый перец
зелень
Приготовление:
1. обжариваем лук и болгарский перец
2. добавляем сливочное масло, кладем помидоры, томим 10мин
3. после чеснок, томатную пасту, немного воды, соль, зиру, черный молотый перец
4. выкладываем яйца так, чтобы желток оставался целым, ждем, пока схватится белок, посыпаем зеленью

Вкуснейший тефтели в соусе с пюре!

Ингредиенты:
500 г мясного фарша
2 средние луковицы
1 яйцо
Пол стакана панировочных сухарей
30 мл растительного масла
Немного петрушки
По 1 чайной ложке тмина, черного перца, соли
Для пюре:
4-5 картофеля
1,5 чайные ложки соли
125 мл молока
1 столовая ложка сливочного масла
Для соуса:
1 столовая ложка томатной пасты
2 стакана горячей воды
Соль и перец
1 столовая ложка сливочного масла
Для тефтелей, перемешать все ингредиенты. Разделить на несколько частей, округлить, поставить в холодильник на 1-2 часа. Затем, обжарить на сковороде со всех сторон. На той же сковороде, готовим соус. Положить сливочное масло, томатную пасту, обжарить 1-2 минуты. Добавить в

Гороховый супчик

Ингредиенты:
копченые свиные рёбра- 300гр.
варёно-копченая грудинка- 150гр.
краковская колбаска- 200гр.
колотый горох- 1ст.
лук- 2шт.
картофель- 4шт.
морковь- 1шт.
лавровый лист- 1шт.
соль, перец, зелень
Приготовление:
1. залить горох водой и оставить часов на 6 (можно использовать быстроразвивающийся)
2. высыпать в кастрюлю, залить водой и довести до кипения
3. снять пену, варить при слабом кипении до готовности гороха, не менее 40мин
4. добавить копченые рёбра
5. порезать краковскую колбасу и грудинку тонкими полосками, выложить на сухую горячую сковороду
6. когда выделится небольшое количество жира и кусочки обжарятся, добавить мелко нарезанный

Бархатный тыквенный кекс

Ингредиенты:
‣ тыква – 300 г
‣ масло растительное – 130 мл.
‣ мука – 200 г
‣ сахар – 160-170 г
‣ яйца – 3 шт.
‣ цедра апельсина – от 1 шт.
‣ соль – 1 щепотка
‣ разрыхлитель – 1 ч.л
‣ сахарная пудра – для декора
Приготовление:
1. Тыкву трём на мелкой тёрке.
2. Яйца взбиваем с сахаром и солью. Вливаем масло, взбиваем, добавляем цедру, тыкву и перемешиваем лопаткой.
3. Просеиваем муку и разрыхлитель, перемешиваем до однородности. Духовку греем до 180°С, выпекаем около 50 минут или до сухой зубочистки. Остывший кекс посыпаем сахарной пудрой.

Гратен

Ингредиенты:
Картофель- 6-8шт.
Лук- 1шт.
Чеснок- 2зубч
Слив масло- 40гр.
Мука- 3ст.л
Молоко- 500мл.
Сливки 20%- 200мл.
Тимьян- 2щеп
Соль, перец- по вкусу
Раст масло- для жарки
Приготовление:
1. Картошку нарезаем на тонкие слайсы
2. Лук на мелкий кубик, чеснок так же
3. Картофель выкладываем на противень вертикально, гармошкой
4. Убираем в сторону
5. На раст масле обжариваем до мягкости лук, закидываем чеснок
6. Через пару минут добавляем слив масло
7. Насыпаем муку
8. Через 3мин постепенно наливаем, постоянно помешивая, молоко
10. Солим, перчим, добавляем тимьян, сливки
11. Доводим до загустения
12. Картофель солим, заливаем соусом
13. Сверху посыпаем тимьяном

Борщ по ГОСТу

Ингредиенты:
•Свекла - 1 шт
•Картофель - 2-3 шт
•Лук репчатый - 1 шт
•Морковь - 1 шт
•Капуста белокочанная - 0,25 шт
•Лавровый лист - 2-3 шт
•Томатная паста - 2 ст. л
•Сахар - 1 ч.л
•Соль - 0,5 ч. л
•Вода - 1,5 л
•Бульон говяжий - 0,5 л 
•Зелень укропа - 0,5 пучка
•Масло подсолнечное - 2 ст.л
•Уксус 6% - 0,5 ст. л
•Чеснок - 1-2 зубчика
Приготовление:
1.Промытый картофель нарежьте средними кубиками, выложите в кастрюлю, добавьте лавровые листья, соль.Влейте в емкость бульон и теплую воду и отварите в течение 15 минут.
2.В это время морковь натрите на терке, репчатый лук нарежьте мелким кубиком. Отпассеруйте овощи на сковороде.Затем натрите свеклу на терке и отпассеруйте

Вкуснейшие рыбные котлетки

Вам понадобится:
• Рис - 160 г
• Тунец консервированный - 2 банки
• Зелень
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яйцо
• Панировочные сухари
Приготовление:
Соедините отварной рис, яйцо, зелень, лук, тунец и всё перемешайте
Сформируйте котлетки и обваляйте в панировочных сухарях
Обжарьте под крышкой с двух сторон до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла

Корзиночки из слоёного теста с начинкой

Ингредиенты:
- Слоеное тесто - 500 г.
- Зелёный лук - 1 пучок
- Слабосоленая форель - 100 г.
- Колбаса - 50 г.
- Творожный сыр - 50 г.
Для заливки:
- Сливки - 200 мл.
- Яйцо - 2 шт.
- Соль, перец - по 1 ч. л.
Приготовление:
1. Разморозить тесто согласно инструкции на упаковке.
2. Рабочую поверхность присыпать мукой и слегка раскатать на ней слоёное тесто.
3. Круглой формой, или обычным стаканом, вырезать круги и выложить в форму для кексов.
4. Рыбу и колбасу, нарезать средними кубиками.
5. Мелко нарезать зеленый лук.
6. В миске соединить сливки, яйцо, соль, перец и перемешать. Выложить в несколько формочек лосось, а в другие кол

Сочная и нежная курица в духовке

Ингредиенты:
‣ курица (бёдра, голени) – 1,5 кг
‣ растительное масло – 150 мл.
‣ сок апельсина – от 1 шт.
‣ томатная паста – 1 ст.л
‣ аджика острая – 1 ч.л
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ соль – 1 ч.л
‣ паприка – 1 ч.л
‣ сливочное масло – 20 г