Яблочные колечки в кляре

Состав:
- Яблоки - 3-4 шт.
- Корица - 2 г.
- Сахар - 2 ст. л.
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- Сахарная пудра (для подачи)
Рецепт:
1. Смешать яйцо с сахаром. Влить молоко, перемешать. Добавить муку, разрыхлитель, корицу по вкусу, перемешать и кляр готов.
2. Яблоки очистить, удалить сердцевинку, нарезать кружочками.
3. Обмакнуть кусочки яблока в кляре и обжарить с двух сторон на небольшом огне. Подать с сахарной пудрой.

Суп карри из цветной капусты

Ингредиенты:
- 1 головка цветной капусты, разобранная на соцветия (0,5 - 0,7 кг)
- 1 очищенный и порезанный корень сельдерея (200 - 250 гр.)
-1 банка (400 гр) нарезанных помидоров
-1 луковица, нарезанная кубиками
-1 столовая ложка оливкового масла
-1 чайная ложка порошка карри
-1/2 чайной ложки молотого тмина
-3 стакана куриного или овощного бульона
-1/4 чашки нарезанной свежей кинзы
Инструкции:
1. В большой кастрюле обжарьте лук на оливковом масле, пока он не станет мягким. Добавьте сельдерей и цветную капусту и продолжайте обжаривать от 5 до 10 минут, пока цветная капуста не станет слегка мягкой и подрумяненной.
2. Добавьте остальные ингредиенты и доведите до

Кремовый паштет из куриной печени

Ингредиенты:
Куриная печень - 450 гр.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сладкое яблоко - 1 шт.
Сливки ( у меня 10%) - 120-150 мл
Сливочное масло - 30 гр.
Соль/копченая паприка по вкусу
Приготовление:
Промываем и нарезаем куриную печени, лук, морковь и сладкое яблоко.
Все складываем в форму для запекания, добавляем соль и копченую паприку, заливаем сливками и сверху выкладываем сливочное масло.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут (после приготовления оставляем еще минут на 10 в духовке).
Готовую печень перекладываем в другую посуду и взбиваем блендером до однородной массы.
Пересылаем готовый пашет в емкость и отправляем в холодильник до п

Печень в сметанном соусе

Ингредиенты:
Печень куриная (индюшки) - 500 гр.
Лук репа - 1 шт.
Морковь - 1/2 шт.
Мука - ст. л
Сметана - 2-3 ст. л
Вода - 200 мл.
Соль, сахар, перец молотый - по вкусу
Приготовление:
Первым делом на сухой сковороде обжариваем муку, сразу побольше - впрок.
Чтобы не было изжоги. Убираем в баночку.
Наливаем масло и обжариваем лук с морковью до мягкости.
Отправляем к ним печень (моем, отрезаем все жилки), солим, перчим. Обжариваем до готовности.
Насыпаем муку, перемешиваем. Вливаем сметану разбавленную водой. Соус густеет на глазах. Добавляем зелень, перемешиваем и можно подавать.

Турецкий томатный суп с фрикадельками

Ингредиенты:
- 400 гр. говяжьего фарша
-1 яйцо
-1/2 стакана панировочных сухарей
-1 чайная ложка соли
-1/2 чайной ложки черного перца
-1 ст. л оливкового масла
-1 луковица, нарезанная кубиками
-3 зубчика чеснока, измельчить
-4 стакана овощного бульона
-2 чайные ложки смеси турецких специй (или вашей любимой)
-2 чашки нарезанных кубиками помидоров (не консервированных)
-6 луковиц, тонко нарезанных (зеленая и белая части)
Инструкции:
1. В миске смешайте говяжий фарш, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешать. Сформируйте фрикадельки размером 2,5 см.
2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок

Говядина тушеная

Ингредиенты:
Говядина (у меня разные части , но лучше подойдет шейка) - 1 кг.
Лук - 400 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Вода - 50 гр.
Чеснок - 4 зуб.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 0.5 ч.л.
Черный перец
Зелень
Приготовление:
На сухую сковородку выкладываем нарезанное на небольшие кусочки мясо, затем поверх мяса подушечкой выкладываем лук, распределяем по всей поверхности мяса.
Добавляем кусочками масло сливочное, заливаем водой. Накрываем крышкой и включаем плиту.
Как только закипит мясо, убавляем огонь на минимум и готовим один час под закрытой крышкой перемешивать не нужно.
Через час добавляем чеснок, соль, перец, сахар - перемешиваем и накрываем крышкой, тушим ещ

Жульен

Ингредиенты:
-1 мелко порезанная куриная грудка (200 - 250 гр.)
-1 стакан тертого сыра
-1/4 стакана молока
-1 чайная ложка чесночного порошка
-1/4 чайной ложки лукового порошка
- Соль и перец для вкуса
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов . Смажьте форму для выпечки.
2. Приправьте куриную грудку чесночным порошком, луковым порошком, солью и перцем. Поместите в форму для запекания.
3. Посыпьте курицу сыром и залейте молоком. Запекайте 15 минут.
Приятного аппетита!

Обалденный турецкий суп

Ингредиенты:
• лук - 2 шт.
• чеснок - 5 зубчиков
• сливочное масло - 1 ст. л
• растительное масло - 2 ст. л
• шампиньон - 800 гр.
• мука - 3 ст. л
• вода - 2 л
• сливки - 200 мл.
• черный перец - 1 ч. л
• соль - 1 ч. л
• укроп

Рагу из ассорти куриных потрошков

В этом вкусном, милом и "уютном" домашнем блюде все три самых популярных вида куриных потрошков - сердечки, желудки и печень.
Поскольку желудкам и сердечкам нужно больше времени на достижение готовности, чем печени, эти ингредиенты закладываются последовательно, в разное время.
Разумеется, вы можете оставить только один вид субпродуктов и скорректировать время приготовления в зависимости от того, что осталось.
Нам понадобится:
куриная печень 400 грамм
куриные желудки 400 грамм
куриные сердечки (все субпродукты - в уже обработанном состоянии, вес нетто) 400 грамм
морковь крупная 1 шт.
луковица средняя 2 шт.
соль и перец по вкусу
куриный бульон или вода 4

Готовим чак-чак

Ингредиенты:
Яйца 4шт.
Сода 0,5 ч.л.
Соль 1/4 ч.л
Мука 450 гр (+/-)
Грецкий орех по желанию
Для сиропа:
Мёд 500гр.
Сахар 200гр.
Ванилин по желанию
Приготовление:
Для теста: смешиваем яйца, соду, соль, всыпаем просеянную муку, замешиваем липкое тесто, убираем отдохнуть на 30 минут.
Тесто делим на клубочки, раскатываем, нарезаем полоски, каждую поломку нарезаем лапшой, далее обжариваем в раскаленном масле до золотистого цвета.
Для сиропа: в мед всыпаем сахар, постоянно помешивая доводим до кипения, затем убавляем огонь, и увариваем сироп ещё минут 5-8.
Чак-чак поливаем сиропом, добавляем орехи, перемешиваем, формируем мокрыми руками и можно подавать к чаю.

Куриные грудки с карамелизированной морковью

Ингредиенты:
- 0,5 кг тонко порезанные на ленты куриные грудки
-1 ст л оливкового масла
-1/4 стакана белого сахара
-1/4 стакана светло-коричневого сахара
-1 ст л меда
-2 чайные ложки кукурузного крахмала
-1/2 чайной ложки соли
-1/2 чайной ложки перца
-1 ст моркови, очищенной и тонко нарезанной соломкой
Инструкции:
В большой миске смешайте оливковое масло, белый сахар, светло-коричневый сахар, мед, кукурузный крахмал, соль и перец.
Поместите курицу и морковь в миску, тщательно перемешайте.
Выложите смесь в форму для запекания и запекайте в течение 25 минут или до готовности курицы.
Перед подачей посыпьте кунжутом
Приятного аппетита!

Авокадо тост. Для быстрого и вкусного перекуса

Ингредиенты:
Ц/з хлеб - 1 кусочек
Авокадо - 1 шт. (спелое)
Крем - сыр домашний (рецепт в профиле) - 1 ст.ложка
С/с форель - 6-7 слайсов
Хлопья паприки, соль , перец
Приготовление:
Обжариваем хлеб на сковороде до золотистой корочки.
Делаем яйцо пашот.
Разминаем авокадо, добавляем соль, перец.
Смазываем тост домашним крем сыром, после муссом из авокадо и выкладываем рыбку, яйцо пашот и посыпаем специями.

Ленивые голубчики

на 100грамм - 147.68 ккалБ/Ж/У - 7.82/6.97/13.15
Ингредиенты:
Фapш 250 гp
Кaпуcтa 250 гp
0,5 cтaкaнa pиca
1 лукoвицa
1 мopкoвь
3 зубчикa чecнoкa
Сoль, пepeц по вкусу
1 яйцo
Приготовление:
Кaпуcту мeлкo пopубить и oшпapить кипяткoм, pиc oтвapить дo пoлугoтoвнocти, лук и мopкoвь oбжapить, чecнoк измeльчить.Вce cмeшaть, дoбaвить яйцo, coль, пepeц, cпeции.
Фapш paздeлить нa кoтлeтки, oбвaлять в мукe. Улoжить нa cмaзaнный пpoтивeнь, зaлить coуcoм и зaпeкaть пpи 170 гpaдуcax 30 минут.
Сoуc:1 cтoлoвaя лoжкa тoмaтнoй пacты, 2 cтoлoвыe лoжки cмeтaны, 1 cтaкaн вoды, coль, пepeц.