Предыдущая публикация
Пирог-торт "Слезы ангела"
Ингредиенты
Для песочного теста:
250 гр муки
125 гр масла
75 гр сах.пудры
10 гр разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1 яйцо
Для творожной начинки:
600 гр творога 9%-18%
150 гр сметаны
120 гр сахара
3 ст.л. манки
3 желтка
1/2 ч.л. соли
1,5 гр ванилина
Для белкового слоя:
3 белка
120 гр сахара
Готовим тесто.В миске венчиком смешиваем сухие ингредиенты:муку,сахарную пудру,разрыхлитель и соль.Добавляем масло и перетираем пальцами в крошку.Добавляем яйцо и быстро замешиваем песочное тесто.Убираем в пакет и в холодильник на 30 минут.
Готовим начинку.Если творог зернистый можно его перетереть на мелкой терке либо пробить блендером с желтками и сметаной до однородной массы.В миске смешиваем творог,сметану,сахар,манку,желтки,соль и ванилин.
Из теста формируем основу для пирога и заливаем творожной массой.Ставим в духовку на 30 мин при 180 °.Через 15 минут начинаем взбивать белки до крепкой пены.Потихоньку подсыпая сахар взбиваем 10-15 минут до плотной массы.Выкладываем ее ложкой или через насадку и выпекаем еще 15 мин при 160 градусах.Духовку отключаем,приоткрываем дверцу и оставляем пирог на 1-2 часа.Затем достаем, чтобы полностью остудить.Можно накрыть крышкой,чтобы был парниковый эффект и появились слезки.
В принципе пирог уже можно есть,но лучше еще охладить в холодильнике.В охлажденном виде он самый вкусный..Приятного вам чаепития!!!
Следующая публикация
Комментарии 1