Вот что нам потребуется:
- 4 средних баклажана
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- 1 болгарский перец
- пучок петрушки
- 2-3 зубчика чеснока
- соль
Для маринада:
- 2 ст. ложки уксуса 9%
- 2 ст. ложки воды
- 2 ст. ложки сахара
- 0,5 ч. ложки соли
Приготовление:
Начнем с приготовления маринада. В миске смешаем уксус, воду, сахар и соль, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Баклажаны нарежем на кубики или полукружья толщиной примерно 1 см. Посолим и оставим на 10-15 минут, чтобы они отдали лишнюю влагу.
Морковь натрем на крупной терке, лук и перец нарежем кубиками, чеснок мелко порежем, петрушку измельчим.
В сковороде разогреем масло и обжарим лук до прозрачности, затем добавим морковь и перец, готовим еще 5-7 минут до мягкости. Добавим чеснок и петрушку, готовим еще 1 минуту. Выключим огонь и оставим овощи остыть.
Затем выложим баклажаны в сковороду с овощами, добавим маринад, аккуратно перемешаем. Даем настояться минимум 30 минут при комнатной температуре, чтобы баклажаны пропитались вкусом маринада.
Подаем баклажаны как гарнир или самостоятельное блюдо. Получится необычайно вкусно и ароматно!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 2