Предыдущая публикация
ТЫКВЕННЫЙ СУПЧИК С ГОРБУШЕЙ
Ингредиенты:
500-600 г. мякоти тыквы
1 лавровый лист
1 ч. л. соли
1 луковица
600-700 г. свежей горбуши
зелень
1. Тыкву очистить, нарезать средними кусочками, выложить в кастрюлю, залить 2 л. воды и варить 30 минут, пока не разварится (оставшиеся кусочки, если будут, размять).
2. Опустить очищенную луковицу и лавровый лист. Горбушу нарезать кусками и добавить в суп-пюре, продолжать варить.
3. Через 15 минут заправить суп зеленью петрушки и укропа, убрать луковицу и лавровый лист. Доварить ещё 5 минут. Лёгкий суп-пюре готов!
P. S:
Можно заменить горбушу креветками и кальмарами, но такой суп нужно съедать сразу, разогревать его нельзя - морепродукты станут жёсткими и невкусными.
Приятного аппетита!
ЧАУДЕР
Это достаточно густой, согревающий рыбный суп.
Ингредиенты:
400-500 г. любой морской рыбы (можно несколько сортов)
200-300 г. креветок
3-4 средние картофелины
200 г. замороженной кукурузы
2 стебля сельдерея
1-2 средние моркови
2 белые салатные луковицы
2 дольки чеснока
2 л. куриного или рыбного бульона (воды)
300-400 мл. 10-20%-ных сливок
1 ст. л. кукурузного крахмала
250 мл. белого сухого вина
петрушка, перец чили, соль, молотый перец, лавровый лист
оливковое (растительное) масло
1. В глубокой сковороде разогреваем масло, выкладываем в неё нарезанные кубиками овощи и мелко нарезанный чеснок. Обжариваем 5 минут на среднем огне.
2. Перекладываем в кастрюлю, в которой будем варить суп, добавляем кукурузу и рыбное филе, нарезанное небольшими кусочками. Вливаем вино и даём немного выпариться на среднем огне.
3. Затем добавляем горячий бульон (или воду), соль, перец, лавровый лист, перец чили (сухой), доводим до кипения и варим на среднем огне 10-15 минут.
4. Сливки смешиваем с крахмалом и вводим в суп, далее добавляем размороженные очищенные креветки, даём супу закипеть и варим ещё около 10 минут. Посыпаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
ЗАКУСКА НА ШПАЖКАХ "НОВОСЕЛЬЕ"
Ингредиенты:
1 лимон
сыр
консервированные ананасы
1 банка маслин без косточек
1. Нарезать крупными кубиками лимон, сыр и ананасы.
2. Нанизать все компоненты в любой очерёдности на шпажку, например: сыр + лимон + ананас + целая маслина. И можно подавать на стол.
P. S:
У нас на празднике нарезка из колбасы и сыра осталась почти целой, а вот эта вкуснятина ушла на ура!
Приятного аппетита!
КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ
Ингредиенты:
0,5 л. кефира
2 яйца
0,5 ч. л. соли
по 1 ч. л. сахара и соды
250 г. майонеза
чеснок, мука
1 средний кабачок
растительное масло
1. Из яиц, кефира, соли, сахара, соды и муки замесить тесто как на оладьи, чтобы оно не стекало с ложки, а спадало.
2. Кабачок почистить, удалить семена, натереть на крупной тёрке, посолить (я вместо соли добавляю грибной бульонный порошок). Смешать с тестом, дать немного постоять, чтобы кабачок пустил сок.
3. Затем влить 2 ст. ложки растительного масла, перемешать и выпекать блины на смазанной маслом сковороде.
4. Выдавить в майонез 2-3 дольки чеснока и перемешать.
5. Первый выпеченный блин выложите на тарелку и, когда перевернёте второй блин, смажьте первый 1 ст. ложкой майонеза с чесноком. Складывайте подобным образом все блины стопкой. Подавать, разрезая как торт.
Приятного аппетита!
САЛАТ С ДАЙКОНОМ "СВЕЖЕСТЬ"
Ингредиенты:
1 средняя белая редька (дайкон)
по 1 шт. моркови, красного лука, свежего огурца
2 болгарских перца разного цвета
1 б. консервированной кукурузы
зелень
Заправка:
1 ст. л. соевого соуса
3 ст. лю. растительного масла
1 ч. л. сахара
чёрный молотый перец, соль - по вкусу
немного лимонного сока или 1 ст. л. 9%-ного уксуса
1. Натрите на тёрке редьку, морковь. Лук, огурец и перец нарежьте соломкой. Отцедите от заливки кукурузу, мелко порубите зелень.
2. Для заправки соедините все компоненты в пластиковой бутылочке 0,5 л., сделайте в пробке раскалённым гвоздём 5 отверстий, хорошо взболтайте.
3. Соедините все овощи, добавьте кукурузу и зелень. Пред самой подачей полейте заправкой из бутылочки, хорошо перемешайте.
4. Украсьте блюдо теми продуктами, что есть в салате. Этот салат получается очень лёгким, сочным, свежим и красивым.
P. S:
Мой совет: можно использовать зелёную редьку, если нет дайкона, а в сезон - редиску.
Приятного аппетита!
САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ "ВКУСНО!" +
Ингредиенты:
3 баклажана
растительное масло
3 луковицы
3-4 яйца
майонез
1. Баклажаны нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до готовности, добавить нарезанный лук.
2. Отварить яйца, нарезать кубиками. Всё смешать, заправить майонезом. Получается очень вкусно!
P. S:
Нашинкованный лук отдельно обжарить на масле и смешать с тёплыми баклажанами. Этот салат можно подавать в тёплом виде.
Приятного аппетита!
ЖЮЛЬЕН В БУЛОЧКЕ +
Ингредиенты:
3-6 маленьких круглых булочек
шампиньоны
репчатый лук
сметана, сыр
1. Берём булочки, срезаем тоненько макушки. Затем аккуратно вынимаем мякиш.
2. На сковороде с маслом обжариваем нарезанные соломкой шампиньоны и лук 10-15 минут, в конце добавляем сметану и тушим немного вместе.
3. Затем жюльен перекладываем в подготовленные булочки, сверху накрываем кусочком сыра - и на 5-7 минут в нагретую до 180°С духовку (или на 2-3 минуты в микроволновку). Готово!
Приятного аппетита!
САЛАТ "МЫШКИН ФЕЙЕРВЕРК"
Для меня - этот самый- пресамый зимний салат. В нём мандарины и орехи - символ Нового года ещё из детства...
Ингредиенты:
2 сырые моркови
5 мандаринов
0,5 стакана изюма без косточек
2 дольки чеснока
150 г. сыра
горсть рубленых грецких орехов
майонез
1. Мандарины очистить и разобрать на дольки. Чеснок пропустить через пресс. Изюм распарить кипятком. Морковь и сыр натереть на тёрке.
2. Выкладывать салат слоями: морковь, изюм, майонез, дольки мандаринов, сыр, майонез.
3. Затем смешать часть сыра с майонезом и чесноком и выложить поверх салата. Сверху посыпать орехами.
4. Поставить в холодильник на час, чтобы хорошо пропитался.
Приятного аппетита!
ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ "СТАРИННЫЙ ЗАМОК" +
Ингредиенты:
0,5 кг. говяжьей печени
5 луковиц
3 яйца
150 г. молока
4 ст. л. муки
соль, молотый перец
сода - на кончике ножа
грибы, чеснок
250 г. майонеза
растительное масло для жаренья
1. Пропустить через мясорубку печень и лук. В массу добавить сырые яйца, молоко, просеянную муку и соду, по вкусу посолить и поперчить. Хорошо перемешать и испечь на раскалённой сковороде, смазанной растительным маслом, блины.
2. Готовые блины смазать соусом: в майонез добавить пропущенный через пресс чеснок (по вкусу).
3. Через 2-3 смазанных соусом блина положить прослойку: сухие грибы замочить, затем мелко нарезать и пережарить вместе с мелко нарезанным луком. Это прослойка и создаёт необыкновенный вкус. Перед подачей на стол тортик украшаю в зависимости от события, на которое он приготовлен.
P. S:
Внимание: чтобы блины не ломались при переворачивании, я выпекаю их на сковороде небольшого диаметра. Если нет сушёных грибов, вполне можно сделать и с шампиньонами. Причём даже с консервированными в собственном соку! Если любите, добавьте к ним и луку при пережаривании 1-2 дольки чесночка. Начинка получится - закачаешься! Советую в печёночное тесто вместо соды добавить разрыхлитель, он делает коржи более воздушными.
Приятного аппетита!
САЛАТ "ЛУИ ХV"
Ингредиенты:
3 свиных языка
800 г. свежих шампиньонов
300 г. маринованных огурцов
1 ст. л. горчицы
майонез, соль
1. Языки отварить до готовности, очистить от кожицы и нарезать соломкой. Шампиньоны отварить и тоже нарезать соломкой. Маринованные огурчики тоже нарезать соломкой.
2. Всё смешать и заправить майонезом с добавлением готовой горчицы. Посолить по вкусу. Готово!
Приятного аппетита!
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Здесь собрано множество вкусных и простых рецептов для вас и ваших близких!
Скрыть информацию
- Иваново
Фото из альбомов