Вкуснее любого хлеба!

Для приготовления этой ароматной лепёшки вам понадобятся всего два ингредиента: картофельное пюре и одно яйцо.
Картофельная лепёшка — это простой и вкусный способ разнообразить ваш повседневный рацион. Она отлично сочетается с мясом, супами или может быть самостоятельным блюдом.
Ингредиенты:
2 картофелины
1 яйцо
40 г сыра
2 столовые ложки муки
15 г зелёного лука
⅓ чайной ложки соли
Растительное масло для жарки
Специи и перец — по желанию
Приготовление:
1.Очистите картофель и отварите его в мундире до готовности.
2.Натрите картофель на мелкой тёрке.
3.Натрите сыр на крупной тёрке и добавьте его к картофелю.
4.Разбейте яйцо в смесь и добавьте муку, мелко нарезанный зелёный лук, соль и специи (по желанию).
5.Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
6.Разогрейте сковороду с растительным маслом.
7.Выложите картофельную массу на сковороду и разровняйте, формируя лепёшку.
8.Обжаривайте лепёшку на среднем огне под крышкой до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и поджарьте с другой стороны.
Картофельная лепёшка получается хрустящей снаружи и мягкой внутри. Её можно подавать как замену хлебу к супам и основным блюдам, либо просто наслаждаться ею с соусами или сметаной.
Приятного аппетита!

Я добавляю в фарш секретный ингредиент, и результат просто потрясающий!

Мои домашние теперь постоянно просят готовить котлеты, и всё благодаря моему секретному ингредиенту.
Вот мои советы:
1.Смешивайте разные виды фарша: свиной, говяжий, бараний.
2.Не добавляйте молоко в фарш. Разводите его тёплой кипячёной водой до консистенции густой сметаны.
3.Используйте только яичные желтки.
4.Чем больше лука, тем вкуснее котлеты.
5.Хлеб добавлять не обязательно. Попробуйте добавить овощи: капусту, картофель, морковь.
6.И самое главное — добавьте в фарш молотый кориандр! Гарантирую, таких вкусных котлет вы ещё не пробовали.
Жарить котлеты нужно на хорошо разогретой сковороде в большом количестве масла. Для панировки можно использовать молотые сухари или муку.
Формируйте котлеты мокрыми руками и сразу кладите в горячее масло. А если обвалять их во взбитом белке, они получатся особенно нежными и сочными.

Замена «Шубы»: вкусный и экономичный салат из свеклы и шпротов

О пользе свеклы не устают говорить врачи, в том числе диетологи. Этот овощ действительно содержит множество ценных микроэлементов, необходимых нашему организму. К сожалению, не все умеют готовить из свеклы вкусные блюда.
Помимо классического рецепта Сельди под шубой и борща, существует множество других интересных вариаций свекольных блюд. Этот корнеплод поистине универсален, так как прекрасно сочетается с самыми разнообразными продуктами.
Еще в XVIII веке повара начали осознавать все преимущества свеклы и стали добавлять ее практически во все салаты. Но не стоит искать сложных ингредиентов, можно приготовить простое и вкусное блюдо.
Ингредиенты для салата из свеклы:
Шпроты — 240 г
Соль — 1 ч. л.
Свекла — 470 г
Майонез — 100 г
Морковь — 250 г
Яйца куриные — 5 шт.
Картофель — 630 г
Лук репчатый — 1 шт.
Приготовление салата из свеклы:
1. Отварите свеклу, морковь и картофель в подсоленной воде до готовности, остудите и очистите.
2. Удалите масло из шпрот и разомните рыбу вилкой до состояния кашицы.
3. Отварите яйца вкрутую, дайте им остыть и нарежьте на небольшие квадратики.
4. Лук измельчите на мелкие кубики.
5. Натрите все овощи на средней терке.
6. В форму для выпечки или салатник выложите половину моркови. Утрамбуйте первый слой и смажьте его столовой ложкой майонеза. Каждый последующий слой также необходимо смазывать соусом.
7. На картофельный слой выложите лук и распределите его по поверхности. Затем сделайте слой из шпротов и покройте его морковью. Снова выложите картофель, чтобы покрыть всю поверхность салата.
8. На картофельный слой выложите яйца и утрамбуйте их в салатнике.
9. Завершите салат слоем из свеклы, обильно пропитав его майонезом.
10.Дайте салату настояться в холодильнике пару часов и подавайте к столу.
Этот салат станет отличной заменой традиционной Сельди под шубой, к тому же более экономичной.

Кляр для «Особенный»

Этот кляр не разваливается и не впитывает много масла. Попробуйте приготовить его, и вы не пожалеете!
Такой кляр можно попробовать не во всех ресторанах. Я готовлю рыбу по этому рецепту уже давно и всегда остаюсь довольна результатом.
Кляр получается очень нежным и хрустящим. Он идеально подходит для любого филе белой или красной рыбы. Я пробовала готовить треску, палтуса, минтая и даже горбушу.
Я не размораживаю рыбу под водой, чтобы не потерять её вкус.
Важно полностью разморозить рыбу перед приготовлением. Если вы используете замороженную рыбу, лучше всего положить её на решётку или подложить бумажное полотенце, чтобы оно впитало влагу.
Самый безопасный и лучший способ разморозить рыбу — это оставить её в холодильнике. Я обычно достаю рыбу из морозилки и перекладываю на нижнюю полку холодильника, чтобы сок не вытек.
За ночь рыба обычно размораживается, но это зависит от того, как она была упакована: в виде отдельных филе или одним большим куском.
Для приготовления кляра я смешиваю все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и кукурузный крахмал. Затем добавляю жидкую часть.
В рецепте я использую пиво для аромата и не солёную минеральную воду без вкуса. Можно использовать светлое или тёмное пиво, а если вы не хотите его использовать, то замените его минеральной водой!
Для рыбы я использую минимум специй. Достаточно соли и перца.
Чтобы рыба получилась вкусной, важно правильно её приготовить.
Температура масла, в котором готовится рыба, имеет большое значение. Также важно выбрать правильное масло. Я предпочитаю подсолнечное масло, так как оно имеет высокую степень нагрева. Идеальная температура масла — около 175 °C.
Теперь самое интересное.
Я обваливаю филе рыбы в муке, стряхиваю излишки и опускаю в кляр. Затем я опускаю рыбу в масло.
Когда рыба окажется в масле, я немного подержу её на поверхности, а затем отпущу.
Готовность рыбы можно определить по тому, как она ведёт себя в масле. Когда она затихнет и поднимется на поверхность, значит, её можно вынимать. Обычно это занимает около 7-8 минут.
Готовую рыбу я перекладываю на решётку или бумажное полотенце. Подаю с соусом тартар, кетчупом и лимоном.

Для приготовления самого вкусного в мире яблочного пирога «Три стакана»

Вам понадобятся:
1 стакан муки,
1 стакан сахара,
1 стакан манной крупы,
5 яблок.
Я решила попробовать приготовить этот пирог, потому что он кажется очень простым и доступным, а также потому что хотела проверить, получится ли он с первого раза и без особых усилий.
Этот рецепт яблочного пирога принадлежит болгарской кухне. В нём нет яиц и молока, а ингредиенты, необходимые для его приготовления, есть у меня дома почти всегда.
Такой пирог — отличная альтернатива шарлотке, тем более что он готовится намного проще. Яблоки для этого пирога нужно выбирать кислые и сочные, иначе он может получиться не таким вкусным.
Суть в том, чтобы яблочный сок пропитал сухое тесто. По желанию можно добавить лимонный сок, цедру лимона и корицу.
Ингредиенты:
Яблоки кислые и сочные — 1250 г (вес уже натёртой массы).
Манная крупа — 1 стакан (130 г).
Мука — 1 стакан (160 г).
Сахар — 1 стакан (210 г).
Разрыхлитель — 2 ч. л. (10 г).
Щепотка соли.
Ванильный сахар — 1 пакетик.
Сливочное масло 72,5% — 150 г.
1.Смешайте муку, манную крупу, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Разделите смесь на 4 части.
2.Яблоки натрите на тёрке и разделите на три части. Не бойтесь, если яблоки потемнеют — в готовом пироге яблочные слои будут приятного карамельного цвета.
3.Форму для выпечки застелите пергаментом — дно и бока. Диаметр моей формы — 22 см.
4.Выложите на дно формы слой сухой смеси, затем слой яблок и так чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из сухой смеси.
5.Сверху натрите подмороженное сливочное масло или, если оно мягкое, распределите его по всей поверхности.
6.Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке до появления румяной корочки. В моей духовке пирог выпекался 75 минут.
Готовый пирог остудите и извлеките из формы.