Говорят, первые записанные рецепты были найдены на клинописных табличках, которые были в ходу в совсем далекой древности — 3500 лет до н.э. Уже тогда повара поняли, как важно записывать удачные сочетания продуктов и способы приготовления блюд. Поварское искусство — одно из древнейших на земле. В честь сегодняшнего праздника предлагаем приготовить древнее русское блюдо тавранчук, простое, как и большинство блюд русской кухни, но требующее времени и подходящей русской печи. С тех пор, как русские печи постепенно заменились на голландские, а потом и вовсе на плиты, это блюдо вышло из рациона, но сейчас, благодаря глиняным горшочкам и духовкам его вполне легко приготовить. К слову, времени на приготовление блюдо занимает много, но хозяйка занята не более 10 минут. Всё остальное время работает духовка.
Тавранчук — древнерусское блюдо
Потребуется: 1 кг красного мяса средней жирности. Можно взять свиную или говяжью вырезку; 200 граммов репчатого лука (2 средних луковицы); 50 граммов чеснока (около 5 зубчиков); 500 мл кваса; соль, перец.
Приготовление: Почистить лук и чеснок. Нарезать лук кольцами, чеснок — мелкими кусочками. Мясо нарезать кубиками по 3-4 см. В горшочки выложить слоями мясо и лук, заполнив до верха. Каждый слой мяса посолить, поперчить по вкусу. Залить горшочки квасом, закрыть крышкой. Если горшочки без крышек, крепко натяните фольгу и закрепите ее ниткой. Поставьте в холодную духовку, включите на 180 градусов и оставьте на 3 часа. К мясу приготовьте нарубленную зелень — укроп и петрушку, подайте соленые огурцы.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Наверное, это хорошо — поговорить с собой. Ну что, на один год больше? А ведь год прошел неплохо. Есть что вспомнить, есть чем гордиться. Что же пожелать себе? Пусть мне в следующем году почаще улыбается удача. Пусть друзья будут рядом, пусть близкие не болеют. Пусть мое главное желание исполнится. То самое, заветное.
Нет комментариев