Предыдущая публикация
Огурцы в остром томатном соусе
Огурцы - 4-5 кг
Чеснок – 180 г
Томатная паста – 150 г
Масло подсолнечное – 250 мл
Сахар – 150 г
Соль – 3 ст.л.
Уксус 6% - 150 мл,
Паприка острая – 1 ч. л.
Перец черн. мол. – 1 ст.л.
1. Огурчики помоем и замочим на 1-2 часа в холодной воде.
2. У огурцов срезаем "попки". Большие огурцы разрезаем на 4 части вдоль. Огурцы помельче – только вдоль.
3. Чеснок продавливаем через пресс. Добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. Ставим на умеренный огонь.
4. Через 0,5 час огурцы будут уже плавать в соусе. Попробуем соус на вкус. Он должен быть острым, не соленым, но и не сильно сладким. Можно по вкусу добавить соль.
5. Потушим огурцы еще 15 минут. Добавим уксус. Общее время тушения – 40-45 минут.
6. Накроем кастрюлю крышкой и дадим настояться 15 мин.
7. Разложим огурцы в подготовленные стерилизованные 0,5-литровые банки. Зальем соусом и стерилизуем 25-30 минут. Закроем банки и перевернем до полного остывания.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 4