Простой и быстрый в приготовлении шоколадный торт
Сегодня я хочу предложить вам простой и быстрый рецепт шоколадного торта. Этот десерт сочетает нежный шоколадный бисквит, насыщенный шоколадный творожный крем и глазурь. Торт получается высоким, красивым и безумно вкусным. Рецепт рассчитан на торт диаметром 15–18 см и высотой около 9 см.
Ингредиенты:
Шоколадный бисквит:
- 4 шт. – куриные яйца / чистый вес 235 г, не принципиально +/– 15 г/
- 120 г – сахар (6 ст. л.)
- 80 г – сметана (3 ст. л.)
- 100 г – растительное масло (1/2 стакана 200 мл.)
- 175 г – пшеничная мука (9 ст. л.)
- 55 г – какао (5 ст. л.)
- 12 г – разрыхлитель для теста (2,5 ч. л.)
- 2 г – соль (¼ ч. л.)
Крем:
- 400 г – творожный сыр или сливочный сыр Маскарпоне
- 100 г – сметана
- 250 г – сгущённое молоко
- 55 г – какао (5 ст. л.)
Глазурь:
- 100 г – чёрный шоколад с содержанием какао 50%
- 40 г – молоко (4 ст. л.)
- 60 г – сливочное масло
Пропитка:
- 100 г – вода
- 50 г – сахар (2,5 ст. л.)
- 20 г – коньяк или бренди по желанию
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль. В чаше соедините яйца, сахар, сметану и растительное масло. Взбейте венчиком до однородного состояния. Постепенно добавьте сухую смесь, перемешивая на низких оборотах миксера.
2. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой (размер 39×32 см). Разровняйте. Выпекайте 12–15 минут. Проверяйте готовность шпажкой – она должна выходить сухой. Охладите корж, переверните его на чистый лист пергамента и снимите бумагу, на которой он выпекался.
3. Вскипятите воду с сахаром, проварите 2 минуты и остудите. По желанию добавьте коньяк или ликёр.
4. В чаше соедините творог, сметану, сгущённое молоко и какао. Сначала перемешайте венчиком, затем взбейте миксером до воздушной и однородной массы.
5. Разрежьте бисквит на 4 ровных коржа. Каждый корж пропитайте сиропом. Уложите первый корж на блюдо, нанесите 1/3 крема. Повторите слои: корж, крем, корж, крем. Завершите четвёртым коржом.
6. Нагрейте сливочное масло с молоком до горячего состояния. Добавьте измельчённый шоколад, дайте ему растаять и перемешайте венчиком до гладкой массы. Полейте торт глазурью и разровняйте.
7. Дайте торту настояться в холодильнике 2–3 часа. Перед подачей украсьте его по желанию: крошкой от бисквита, шоколадной стружкой или свежими ягодами.
#торт #шоколадныйторт #бисквит #десерт #рецепты #кулинария
