Бабушка научила. Густой домашний кетчуп на зиму. Понравится всем! Очень вкусно и доступно!

Сегодня готовим кетчуп на зиму — рецепт простой и быстрый.
Ингредиенты:
Помидоры - 2 кг
Сладкий перец - 400 гр.
Лук - 300 гр.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Кориандр - 1/2 ч.л.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Сухой чеснок - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Нарезаем крупно помидоры, лук и болгарский перец, тушим их в кастрюле с толстым дном на большом огне до мягкости.
2. Убираем лишнюю жидкость с помощью сита и поварёшки, затем перебиваем массу в блендере.
3. Перетираем через сито, ставим на огонь, добавляем соль, сахар, молотый кориандр, сухой чеснок и ваши любимые специи.
4. Варим ещё 10 минут, чтобы специи прогрелись. В конце добавляем уксус, перемешиваем и разливаем по стерилизованным банкам.
5. Закрываем сразу. Кетчуп густой и красивый, готовится без заморочек.
Попробуйте этот лёгкий способ!
#томаты #кетчуп #соленья #маринады #консервация #заготовки

Что делать с чесноком после выкопки? Подготовка чеснока к хранению

После того как вы выкопали чеснок, крайне не рекомендуется обрезать зелёную часть. Почему это не желательно? Потому что даже после выкопки происходит перераспределение питательных веществ из надземной части в луковицу. Это характерно для всех луковичных растений, будь то лук-репка или, например, тюльпаны.
Поэтому после выкопки чеснока не следует обрезать надземную часть. Исключение составляют случаи, когда растения сильно поражены заболеваниями, такими как пероноспороз или ржавчина, и степень повреждений превышает 60-70% поверхности листьев. В таких случаях можно обрезать только листья, но стебель следует оставлять максимально длинным.
Во всех остальных случаях оставьте чеснок в тёмном прохладном месте, например, в сарае или на веранде, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на него. Разместите чеснок в коробке в два-три слоя, но не больше. Дайте ему спокойно высохнуть.
Почему это важно? Во-первых, на поверхности луковицы должна сформироваться защитная чешуя, которая обеспечит хорошее хранение. Кроющие чешуи образуются в соответствии с количеством листьев: если у вас было 9 листьев, то и чешуй будет 9. Один слой кроющей чешуи может отгнить в земле в процессе созревания, однако максимальное сохранение остальных чешуек очень важно для хорошего хранения и качества посадочного материала.
Чеснок должен храниться в сухом прохладном месте, уложенный в два-три слоя, чтобы чешуя полностью высохла и приобрела соломенный цвет. За период высыхания размер луковицы не увеличится, но её масса может увеличиться до 20% за счёт плавного переноса питательных веществ из листьев в луковицу. Поэтому даже если вы убираете чеснок из очень влажной почвы, не игнорируйте этот способ просушки.
То же самое касается и лука-репки. Следуя этим советам, вы сможете долго хранить свой чеснок.
#чеснок #сад #огород #дача