✔️ Копилка оригинальных идей

Как предотвратить прорастание картофеля и сохранить его свежесть зимой

Когда приходит время готовиться к зиме, многие садоводы начинают собирать урожай и делать заготовки. Картофель, как один из основных овощей, часто хранится на зиму в подвале или кладовой, чтобы использовать его в течение холодного сезона. Однако, чтобы картофель не прорастал и не сморщивался, важно знать, как правильно его хранить. Сегодня я поделюсь с вами простым и эффективным методом, который передала мне моя бабушка.
Как правильно хранить картофель
Для того чтобы предотвратить прорастание картофеля и сохранить его в хорошем состоянии, следует придерживаться следующих рекомендаций:
1. Выбор места для хранения
Храните картофель в прохладном, сухом помещении, таком как кладовая или погреб. Это пространство должно быть изолировано от солнечного света, чтобы замедлить процесс прорастания и продлить срок годности картофеля.
2. Хранение картофеля
Если вы купили картофель в сетке, лучше переместить его в пластиковый ящик или коробку и накрыть газетами. Это поможет предотвратить прорастание и поддерживать картофель в хорошем состоянии.
3. Избегайте соседства с луком и чесноком
Храните картофель отдельно от лука и чеснока. Соединения, содержащиеся в этих овощах, могут ускорять прорастание картофеля.
Сохранение картофеля при прорастании
Многие считают, что картофель теряет свою пищевую ценность, как только начинает прорастать. На самом деле это не всегда так. Если картофель только начал прорастать, а корнеплод ещё твердый и не сморщился, можно аккуратно удалить ростки и отварить картофель. Но если ростки превышают 2-3 см или картофель сморщился, лучше от такого картофеля отказаться, чтобы избежать возможного отравления токсичными веществами.
Простой метод от бабушки
Моя бабушка использовала простой способ для предотвращения прорастания картофеля. Она помещала несколько каштанов или желудей в контейнер или мешок с картофелем. Этот метод не требует дополнительных затрат и помогает сохранить картофель свежим и пригодным к употреблению на протяжении всей зимы.
#картофель #хранениеовощей #заготовки #советысадоводам

Мои обещанные рецепты ПЕРЦЕВ НА ЗИМУ - без заморозки, варки и стерилизации

Всю зиму обещала вам показать, как заготавливаю сладкий и горький перец. Ну, вот и пришло время сдержать обещание.
Острый на зиму
- Прекрасно подойдет к первым блюдам, кто любит конечно))
острый перец - 600 г
- 500 мл. яблочного 6% уксуса, можно заменить на обычный 9% ( тогда рекомендую сахара больше добавить)
- пол стакана (250 мл) сахара.
Свежий сладкий перец на зиму
- сладкий перец 1-1,5 очищенного
- соль - 500 г соли, можно конечно и меньше, я страхуюсь и сыплю щедро))
- Заготовки храню в холодильнике или можно в погребе.
Приготовление:
1. Начнем с самого простого – с горького перца на зиму. Мой муж просто обожает борщ с этим перчиком. Для этого нам понадобится 500 мл уксуса, у меня яблочный, но его можно заменить на девятипроцентный. Переливаем уксус в банку или удобную тару. Также добавляем полстакана сахара (250 мл объема). Если уксус девятипроцентный, сахара понадобится на 50 грамм больше. Важно растворить сахар, поэтому я делаю это заранее и перемешиваю до полного растворения.
2. Берем банку (у меня 700-граммовая) и укладываем в нее острый перчик. Я выбираю мясистый и плотный, красивый. Хвостики можно оставить, если они не мешают, иначе их лучше обрезать. Некоторые хвостики можно просто отрезать ножницами.
3. В банку укладываю перец и заливаю его раствором уксуса с сахаром. Закрываю плотно крышками. Перец будет отличным дополнением к первым блюдам зимой, просто пальчики оближешь!
4. Оставшийся уксус можно использовать для маринадов – для мяса или салатов, это придаст пикантный вкус.
5. Теперь займемся сладким перцем. Берем красивые, сладкие и мясистые перцы, нарезаем их на соломку или кубики – как вам больше нравится. Перекладываем нарезанный перец в миску и добавляем соль. Используем самую обычную каменную соль. У меня здесь килограмм перца и 500 граммов соли. Перемешиваем.
6. Заполняем банки (поллитровые) нарезанным перцем, хорошо уплотняя его, потому что со временем он пустит сок и окажется в рассоле. Накрываем баночки обычными капроновыми крышками и убираем в холодильник. Через пару дней перец пустит сок, перемешайте его. Если в баночке получилось немного пусто, добавьте оставшийся перец.
Я решила закрыть пять-шесть баночек – как раз хватит до нового урожая. При добавлении перца в блюда будьте осторожны, так как он соленый. Сначала попробуйте на соль, а затем добавляйте по вкусу.
#перец #соленья #маринады #консервация #заготовки