Беру банку фасоли и готовлю гениальный суп! Вкусный рецепт из простых продуктов!

Ингредиенты:
- Фасоль консервированная - 1 банка
- Морковь - 1 шт
- Лук - 2 шт
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Масло сливочное - 25 г
- Вода - 1 л
- Картошка - 330 г
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Приправа хмели-сунели - 1 ч.л.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Кинза - половина пучка
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
1. Я беру 2 луковицы, нарезаю их мелко и сразу же подготавливаю одну морковь среднего размера, натирая её на средней тёрке. Далее ставлю на плиту кастрюлю, в которой буду варить суп, добавляю ложку растительного масла и 25 граммов сливочного масла. Овощи отправляю в кастрюлю и помешиваю на небольшом огне. Лук и морковь должны хорошо обмякнуть, стать нежными и сладкими благодаря такой термической обработке, приобретя приятный сливочный аромат.
2. Затем беру несколько небольших картофелин весом чуть больше 300 граммов и нарезаю их кубиками среднего размера. Измельчённый картофель отправляю в кастрюлю, перемешиваю и заливаю горячей водой. Я добавляю 1 литр воды и солю суп по вкусу — использую пятую часть столовой ложки соли. Кипящий суп оставляю вариться до полной готовности картофеля, на это уйдёт 12-15 минут.
3. Когда картошка сварилась и стала мягкой, добавляю 2 столовые ложки томатной пасты. Обратите внимание, что томатную пасту лучше не добавлять до готовности картофеля, так как он плохо варится в кислой среде и остаётся жёстким. На этом этапе также добавляем в суп щепотку молотого чёрного перца и пол чайной ложки приправы хмели-сунели. Обязательно попробуйте суп и при необходимости добавьте больше специй.
4. Сейчас самое время добавить банку консервированной фасоли. У меня красная фасоль, но можно использовать и белую — это зависит от вашего вкуса. Перемешайте суп и попробуйте его на соль и специи. Я, например, добавляю ещё пол чайной ложки хмели-сунели. Оставляем суп вариться на небольшом огне ещё 5 минут.
5. Тем временем нарежем несколько веточек свежей ароматной кинзы. Порежьте её достаточно мелко. Суп готов, осталось лишь внести финальные штрихи, чтобы добиться правильной консистенции. Я несколько раз разминаю картофель прямо в кастрюле, чтобы он слегка измельчился.
6. Также в самом конце добавляются 2-3 зубчика чеснока. Мне достаточно двух зубчиков, ну и, конечно, кинза. Я добавляю её не всю, оставляя немного для подачи. Перемешиваем, выключаем огонь и наслаждаемся!
Этот суп, даже без мяса, получается очень вкусным и сытным. Я рекомендую вам приготовить эту вкусняшку и оценить. Уверена, что попробовав его один раз, вы захотите готовить его снова и снова!
#суп #фасоль #фасолевыйсуп #рецепты #кулинария

Рагу по - домашнему. Капуста тушеная с мясом и картофелем.

Ингредиенты:
- Мясо - 500 гр.
- Капуста - 600 гр.
- Картофель - 600 гр.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Растительное масло - 5 ст. л.
- Петрушка, чеснок, соль и специи по вкусу
Приготовление:
1. В кастрюлю с толстым дном наливаю 4 столовые ложки растительного масла. Можете использовать казан или обжарить мясо сначала на сковороде, а потом переложить в кастрюлю для дальнейшего приготовления.
2. Обжариваем мясо до золотистой корочки. Тем временем нарезаю лук полукольцами. Стараюсь нарезать тонко, чтобы лук быстрее приготовился. Не забываю помешивать мясо.
3. Теперь нарезаю морковь. Можно натереть её на тёрке, но мне нравится нарезать тонкой соломкой — так она лучше сохраняет форму в блюде.
4. Когда мясо хорошо поджарилось, добавляю к нему лук и обжариваю до прозрачности. Затем добавляю морковь и продолжаю обжаривать.
5. Теперь нарезаю капусту соломкой. Можно использовать шинковку или специальную тёрку. Когда морковь уже подрумянилась, добавляю сухие специи. У меня универсальная приправа, но можно взять любые по вкусу. Обжариваю специи вместе с мясом, луком и морковью, чтобы они лучше отдали свой аромат.
6. Солю по вкусу и хорошо перемешиваю. Через минуту добавляю капусту и продолжаю тушить её с остальными ингредиентами. Если вижу, что масла недостаточно, добавляю ещё одну столовую ложку растительного масла и снова перемешиваю. Тушу под крышкой.
7. Картофель нарезаю небольшими кусочками или брусочками, как вам больше нравится. Когда капуста поджарилась, добавляю 100 грамм горячей воды и выкладываю сверху картофель. Не перемешиваю, накрываю крышкой и готовлю 20 минут. Картофель готовится на пару и получается очень мягким и вкусным.
8. Чеснок измельчаю ножом (можно пропустить через пресс), а зелень (я предпочитаю петрушку) нарезаю мелко. Петрушка придаёт особый аромат блюду.
9. В 300 граммах горячей воды растворяю столовую ложку томатной пасты, добавляю немного соли по вкусу. Если кислинка от пасты кажется слишком сильной, можно добавить щепотку сахара. Я люблю, чтобы капуста имела небольшую кислинку.
10. Через 20 минут картофель уже мягкий и практически готов. Добавляю лавровый лист, чеснок и зелень. Теперь всё перемешиваю.
11. Заливаю томатную заливку в рагу, перемешиваю и тушу под крышкой ещё 10 минут. Вот и всё — ароматное, вкусное и красивое овощное рагу готово!
Это простое, но очень вкусное блюдо. Обязательно попробуйте приготовить.
#капуста #рагу #картофель #рецепты #кулинария

Сосиски в тесте. Простой рецепт мягкого воздушного теста.

Ингредиенты:
- Молоко - 250 мл
- Дрожжи - 7 гр
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Растительное масло - 20 мл
- Мука - 400-450 гр
- Сосиски - 15 шт
- Желток + 1ст.л. молока для смазывания
#сосиски #тесто #рецепты #кулинария

Ну очень вкусные голубцы из домашнего фарша и свежей капусты

Ингредиенты:
- 600 г домашнего фарша ( у меня курино-говяжий)
- 150 г круглозернистого риса +1\2 ч. л. соли
- 1 луковица
- соль, перец
- 150-200 мл воды
- 1 кочан капусты
Для заливки:
- 1 морковь
- 1 лук
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. муки
- 1 ч. л. соли
- перец молотый
- 2-3 ч. л. сахара
- 700 мл воды
Приготовление:
1. Рекомендую рис промыть несколько раз холодной водой, затем залить кипятком, чтобы покрыть рис. Добавить соль, ставим на огонь и провариваем 3-4 минуты. Затем даём настояться несколько минут под крышкой, после чего сливаем на сито, чтобы стекла вся лишняя вода. Рис должен быть рассыпчатым.
2. Для того чтобы отделить листья от капусты, делаем надрезы вокруг кочерыжки. Опускаем кочан в кипящую воду так, чтобы надрезы были направлены внизу и даём прокипеть несколько минут — всё зависит от молодости капусты. Переворачиваем кочан, и листочки легко отделяются.
3. Таким способом отделяем нужное количество листочков и немного (2-3 минуты) провариваем их в воде, чтобы они стали мягкими.
4. Лук обжариваем до золотистого цвета и добавляем в фарш. В него также добавляем соль, перец, рис, а также половину поджаренного лука. Можно также добавить обжаренную морковку — это на ваш вкус.
5. Чтобы начинка была более нежной, нужно добавить немного воды. Некоторые любят томатный сок — пожалуйста. Вода нужна для риса, который в середине голубцов будет довариваться и расширяться. Фарш готов.
6. Готовим заливку. На сковороде обжариваем лук и морковь, добавляем к ним муку, для того, чтобы соус был более густым. Затем добавляем две полные ложки томатной пасты и горячую воду, потому что сковорода горячая. Всё это хорошо перемешиваем, добавляем соль и сахар, провариваем.
7. Теперь срезаем уплотнение у основания листьев, можно ещё немного отбить их молоточком. Кладём начинку на плотный край листа и заворачиваем.
8. У меня получились немаленькие голубцы. Перекладываем их в кастрюлю или сковородку слоями. Каждый слой заливаем соусом. Из данного количества продуктов получилось 12 голубцов. Нижний слой почти полностью покрыт соусом.
9. Ставим на огонь, доводим до кипения, после чего варим на маленьком огне 45 минут под крышкой.
Голубцы готовы. Приятного аппетита,
#голубцы #фарш #капуста #рецепты #кулинария

Салат "Моментальный" побил все рекорды по скорости приготовления. Салат с крабовыми палочками.

Ингредиенты:
- Крабовые палочки-200 гр.;
- Куриные яйца-4 шт.;
- Морковь по-корейски-250 гр.;
- Сырки плавленные-2 шт.
- Майонез
Приготовление:
1. Крабовые палочки нарезаем соломкой.
2. Вареные яйца натираем на крупной тёрке.
3. Добавляем корейскую морковь.
4. Плавленые сырки также натираем на крупной тёрке, предварительно положив их на 20 минут в морозильную камеру, чтобы легче натереть.
5. Заправляем всё майонезом и хорошо перемешиваем.
И вот — очень вкусный и быстрый салат уже на вашем столе!
#салат #быстрыйсалат #рецепты #кулинария

Домашняя свинина в кисло-сладком соусе. Китайский ресторан отдыхает!

Ингредиенты:
- Свинина - 500 гр
- Лук - 1 шт (200-250 гр)
- Морковь - 1 шт (150-200 гр)
- Перец болгарский - 2 шт (разного цвета)
- Перец чили - 1 шт
- Зеленый лук - 2-3 пера
- Кунжут - 1 ст.л.
- Растительное масло - 50 мл
Для маринада мяса:
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Яичный белок - 1 шт
- Уксус рисовый - 2 ст.л.
- Крахмал - 100 гр
- Вода - 20 мл
- Черный молотый перец - по вкусу
Для соуса:
- Кунжутное масло - 1 ст.л.
- Соевый соус - 50 мл
- Перец чили хлопьями - 1 ч.л.
- Уксус рисовый - 1 ст.л.
- Душистый молотый перец - 0,5 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Чеснок - 4 зубчика
- Имбирь - 2 ч.л.
- Сахар тростниковый - 1 ст.л.
#свинина #кислосладкийсоус #рецепты #кулинария

Пирог на сковороде. Рецепт сочной начинки. Вкуснее пиццы в 100 раз.

Ингредиенты:
Начинка:
- Шампиньоны - 600 г
- Твердый сыр - 100-150 г
- Репчатый лук - 1 шт крупный
- Сладкий перец - 2 шт небольшие
- Зелень - пару веточек (можно взять по вкусу)
Тесто:
- Яйца - 2 шт
- Сметана 20% - 2 ст л
- Растительное масло - 2 ст л
- Сахар - 1 ч л
- Соль - 1 ч л
- Кефир - 350 мл
- Итальянские травы - 1 ч л
- Разрыхлитель - 1 ч л
- Сода - 0,5 ч л
- Мука - 10-11 ст л
Приготовление:
1. Начнём с начинки. Нам понадобятся твёрдый сыр, лук, сладкий перец (лучше красный) и немного зелени по вкусу.
2. Для начала нарезаем лук и грибы мелкими кубиками. На разогретую сковороду добавляем немного масла и обжариваем лук с грибами на сильном огне с открытой крышкой – лишняя влага нам не нужна. Как только грибы начнут выделять влагу, солим и перчим по вкусу. Я добавляю немного соли и чёрного молотого перца – много не нужно, так как позже добавим сыр.
3. Когда влага испарилась, добавляем нарезанный сладкий перец. Перемешиваем, даём овощам раскрыть свой аромат и через минуту выключаем плиту. Начинка готова, даём ей немного остыть.
4. Теперь займёмся тестом. В миске соединяем яйца, сметану и соду. Тщательно взбиваем. Добавляем растительное масло, перемешиваем, затем вливаем кефир и снова перемешиваем. Для аромата добавляем итальянские травы – они сделают тесто необычайно вкусным.
5. Теперь постепенно вводим муку. Для начала кладём 3 ложки, затем по мере необходимости добавляем ещё, пока не получится тесто консистенции густой сметаны. У меня ушло ровно 10 ложек, но всё зависит от размера ложек и муки. Тесто должно быть жидковатым, но не слишком текучим.
6. Когда начинка остыла, приступаем к сборке пирога. Разогреваем сковороду на самом маленьком огне. Если у вас нет бумаги для выпечки, смазываем сковороду маслом. Половину теста выливаем на сковороду, равномерно распределяем.
7. Сверху выкладываем начинку, равномерно распределяя её по всему тесту. Немного прижимаем, чтобы грибы и перец утонули в тесте. Посыпаем натёртым сыром, а затем заливаем оставшейся половиной теста, аккуратно закрывая начинку.
8. Накрываем сковороду крышкой и готовим на самом маленьком огне примерно 30–35 минут. Во время готовки периодически протирайте крышку, чтобы убрать лишнюю влагу.
9. Через 35 минут аккуратно переверните пирог, накройте крышкой и готовьте ещё 10–15 минут. Как только он зарумянится с обеих сторон, выключайте плиту и дайте пирогу немного остыть.
Готово! Переложите пирог на блюдо, разрежьте и наслаждайтесь. Внутри он получается невероятно сочным, с ароматной начинкой и тягучим сыром. Такой пирог легко заменит обед или ужин, а готовится очень просто.
#пирог #заливнойпирог #пирогнасковороде #рецепты #кулинария

Эчпочмак - полноценное горячее блюдо

Тесто:
- Мука - 300 гр
- Молоко - 130 мл
- Яйцо - 1 шт (не крупное)
- Дрожжи прессованные - 10 гр
- Сахар - 0,5 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сливочное масло - 20-30 гр
Начинка:
- Говядина (мякоть) - 250 гр
- Картофель - 200 гр
- Лук - 1 шт (средний)
- Сливочное масло - 20 гр
- Соль - по вкусу
- Душистый перец - по вкусу
- Прованские травы - по вкусу
- Бульон - 100-150 мл
Для смазывания:
- Яйцо - 1 шт (не крупное)
- Выпекать при 180 градусах - 1 час
#эчпочмак #рецепты #кулинария