Предыдущая публикация
ОГУРЦЫ ИЗУМРУДНЫЕ
Главное их преимущество помимо восхитительного вкуса заключается в том, что они сохраняют свой зелёный цвет.
Ингредиенты:
- Огурцы — 2 кг,
- укроп (зонтики) — 2 шт.,
- черная смородина (листья) — 5 шт.,
- хрен (корень) — 20 г,
- вишня (листья) — 5 шт.,
- соль— 75 г,
- водка — 50 г,
- вода — 1,5 л.
Свежие зеленые огурцы (не переросшие!) вымыть, обдать кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду, затем уложить плотно в трехлитровую стеклянную банку, перекладывая их вымытыми листьями и укропом. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50 г соли на 1 л воды) и добавить 2 ст. ложки водки. Закрыть банку крышкой и поставить в холодное место.
Особенность этой заготовки в том, что огурцы сохраняют свой естественный зеленый цвет, приобретают своеобразный, «не стандартный» вкус и очень хорошо хранятся. Количество пряностей указано в рецепте ориентировочно, можно изменять по своему вкусу и усмотрению.
Следующая публикация
Комментарии 5