КРАСИВАЯ И ЗДОРОВАЯ

Самые вкусные и простые панкейки. Мой рецепт без соды и разрыхлителя.

Ингредиенты:
- Молоко - 350 мл
- Мука - 250 гр
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Сахар - 4-5 ст.л.
- Яйца - 3 шт
- Соль - щепотка
Приготовление:
1. Первым делом нужно подогреть молоко до комнатной температуры, чтобы оно стало тёплым. Я делаю это в микроволновке. Затем отделяем белки от желтков. Белки пока убираем в сторону, а займёмся желтками и сахаром.
2. Берём миксер и начинаем взбивать желтки. Постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать, пока смесь не побелеет и не станет пышной. Теперь добавляем тёплое молоко, чтобы сахар полностью растворился. Вливаем весь стакан молока и ещё раз взбиваем.
3. Когда смесь станет однородной и пышной, начинаем добавлять муку. Обязательно просеивайте её через сито — это сделает тесто пышнее, а панкейки будут лучше подниматься. Аккуратно, на низкой скорости, вмешиваем муку. 250 граммов обычно хватает, но если тесто покажется жидковатым, можно добавить немного муки. Консистенция должна быть средней густоты, слегка тянущейся.
4. После этого добавляем растительное масло и ещё раз перемешиваем тесто до однородности. Основная часть готова, теперь переходим к белкам.
5. Перед взбиванием белков нужно тщательно вымыть и высушить венчики миксера. Это важно, чтобы белки хорошо взбивались. Добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на низкой скорости, постепенно её увеличивая. Белки взбиваем до плотной пены, которая хорошо держит форму.
6. Аккуратно вводим взбитые белки в тесто. Перемешиваем лопаткой или ложкой, стараясь сохранить воздушность массы. В результате у нас получается лёгкое, пышное тесто.
7. Теперь разогреваем сковороду на медленном огне. Лучше использовать блинную сковородку, чтобы ничего не пригорало. Выкладываем тесто ложкой, формируя панкейки желаемого размера. Как только на поверхности появляются пузырьки, аккуратно переворачиваем панкейк. С каждой стороны жарим до золотистой корочки.
8. Готовые панкейки выкладываем на тарелку. Они получаются мягкими, нежными и очень аппетитными. Завариваем вкусный чай, достаём любимое варенье или сироп и наслаждаемся.
#панкейки #блины #десерт #рецепты #кулинария

В 100 раз вкуснее пиццы. Завтрак за 5 минут на сковороде.

Ингредиенты:
- Батон - 6-7 кусочков
- Моцарелла - 150 г
- Яйца - 7 шт
- Помидоры - 2 шт (средние)
- Зелень - кинза и базилик (можно по вкусу)
- Итальянские травы - 0,5 ч л
- Паприка - 0,5 ч л
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Начнём с подготовки. Для начала разогреваем сковороду с растительным маслом. Батон нарезаем кусочками толщиной не менее сантиметра — это важно для правильной текстуры блюда. Распределяем хлеб по сковороде максимально плотно, чтобы не оставалось пустых мест. Если видите зазоры, заполните их маленькими кусочками батона. Жарим хлеб с двух сторон.
2. Пока хлеб обжаривается, приготовим яичную смесь. Взбиваем яйца, добавляем соль и перец по вкусу. Помидоры нарезаем кольцами, сыр натираем на крупной тёрке. Как только хлеб подрумянится с одной стороны, переворачиваем его.
3. Не дожидаясь, пока вторая сторона полностью обжарится, равномерно заливаем хлеб яичной смесью. Сразу же выкладываем сверху нарезанные помидоры. Распределяем их по всей поверхности. Немного подсаливаем помидоры, добавляем молотый чёрный перец и итальянские травы. Если у вас есть любимые специи, можете добавить их для аромата.
4. Сверху посыпаем натёртым сыром. Закрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до минимального и готовим примерно 5 минут, пока сыр полностью не расплавится.
5. Когда сыр расплавился, снимаем сковороду с огня. Разделяем блюдо на четыре порции. Сыр тянется, аромат потрясающий, и хочется скорее попробовать.
Этот завтрак невероятно вкусный. Он действительно напоминает пиццу, но готовится намного быстрее и проще. Хрустящий жареный хлеб, расплавленный сыр, ароматные травы и помидоры идеально сочетаются друг с другом.
#завтрак #батон #пиццанасковороде #рецепты #кулинария