Креветки в чесночном соусе на сковороде за 5 минут. Сочные, хрустящие, ароматные!

Ингредиенты:
креветки — 650 г;  20 шт. 

чеснок — 7 зубчика
оливковое масло — 70 мл

петрушка свежая
Свежие креветки тщательно промойте под холодной проточной водой. Удалите голову, панцирь и кишечную жилку, аккуратно пройдясь ножом по спине креветки от головы до хвоста. Можете оставить хвост для красоты.
Нарежьте зубчики чеснока на слайсы. Промойте петрушку под проточной водой. Удалите крупные стебли, листья мелко нарежьте. Налейте в сковороду 70 мл оливкового масла и хорошо разогрейте.
Отправьте чеснок в сковороду и обжарьте его полторы минуты на среднем огне. Внимательно следите за процессом и не дайте чесноку подгореть, иначе будет горчить.
Выложите креветки на сковороду и обжарьте их с каждой стороны, на среднем огне 5-7 минут. Посолите и поперчите с обеих сторон. В конце все аккуратно перемешайте и выложите креветки вместе с маслом в глубокую тарелку. Посыпьте свежей, мелко нарезанной петрушкой и подайте к столу с ломтиками хлеба / багета, желательно поджаренными на сковороде или в тостере.
Приятного аппетита!

Маринованные шампиньоны за 5 минут. Невероятно вкусный и простой рецепт 



Ингредиенты:
шампиньоны свежие, мелкие — 250 г

соль — 1/2 ч.л.

сахар — 1 ч.л.

чеснок — 1-2 зубчика

уксус яблочный 5 % — 3 ч.л.

растительное масло — 1 ст.л. 
черный перец горошком — 4 шт.

перец душистый — 3 шт.

лавровый лист — 1 шт.

Выбирайте свежие шампиньоны, желательно мелкие. Промойте грибы под проточной водой. Если шампиньоны среднего размера, разрежьте их на две части, а если крупные, на четыре.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, отправьте черный перец горошком 4 шт., перец душистый 3 шт., 1 ст.л. растительного масла, 3 ч.л.
яблочного уксуса 5 %, 1/2 ч.л.
соли, 1 ч.л.
сахара, чеснок и лавровый лист 1 шт.
Перемешайте все ингредиенты. Добавлять воду в маринад не нужно, грибы маринуются в собственном соку.
Добавьте сверху грибы и снова перемешайте. После того как все хорошо закипит, снизьте температуру нагрева до минимальной, накройте крышкой и оставьте покипеть 5 минут.
Хранить маринованные шампиньоны вместе с рассолом следует в стеклянной посуде. Дайте остыть, затем уберите в холодильник на несколько часов.

Ароматные гренки с чесноком и укропом. Вкусный завтрак за 5 минут 

Ингредиенты:
хлеб белый — 6 ломтиков

яйца — 2 шт. 

молоко — 50 мл

чеснок сушеный молотый — 1 щепотка

укроп сушеный — 1 щепотка

соль

Выбиваем два яйца в миску и взбиваем вилкой до однородности. 
Добавляем 50 мл
молока, соль по вкусу, щепотку сушеного чеснока, щепотку сушеного укропа и перемешиваем.
Разогреваем сковороду на среднем огне, с небольшим количеством растительного масла. 
Смачиваем ломтик хлеба с двух сторон в яично-молочной смеси и аккуратно, не спеша, выкладываем его на сковороду. Жарим по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Приятного аппетита!

Как правильно приготовить рассыпчатый рис, чтобы не прилипал и не пригорал

рис — 1 стакан
вода или бульон — 2 стакана
масло растительное — ~ 40 мл
соль по вкусу

Выберете подходящую посуду: это должна быть небольшая кастрюля с толстым дном, жаропрочная.
Я предпочитаю длиннозерный рис Жасмин. Перед приготовлением, рис необходимо промыть под теплой водой до тех пор пока вода станет прозрачной. 

Ставим на плиту кастрюлю, вливаем растительное масло и подогреваем. Высыпаем промытый рис без воды и перемешивая, обжариваем его. Обжаривать рис необходимо около 5 минут, помешивая. 

Заливаем рис горячей водой или бульоном из расчета 1:2 (1 стакан риса : 2 стакана воды). Если готовите на воде, то нужно обязательно воду посолить. Если на бульоне, и он был подсолен, тогда соль не добавляйте.
Перемешайте аккуратно рис и доведите до кипения. Как только все закипело, снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой или фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Время может варьировать в зависимости от Вашей духовке и от сорта риса.
Приятного аппетита!

Салат Оливье с ветчиной на праздничный стол

Классический салат Оливье в советское время готовили исключительно с Докторской колбасой. Устали от традиционного варианта? Попробуйте приготовить Оливье с ветчиной и без яиц.
Ингредиенты:
ветчина — 250 г
картофель — 3 шт. (среднего размера)
морковь — 1 шт. (среднего размера)
огурцы маринованные (корнишоны) — 150 г
зелёный горошек — 150 г
майонез
Очищаем картофель и морковь, нарезаем небольшими кубиками. Ставим на плиту кастрюлю с небольшим количеством воды и отвариваем овощи. Как только вода начнет закипать, снимите пену и посолите на свой вкус.
Вылавливаем кубик и пробуем его на готовность. Внимательно следите, чтобы не переварить кубики. Сливаем воду после варки и оставляем чтобы овощи остыли.
Нарезаем ветчину и маринованные огурцы кубиками, добавляем их в миску. Вспоминаем про картофель и морковь, отправляем к остальным ингредиентам. Открываем банку с зелёным горошком, сливаем жидкость и добавляем горошек.
Аккуратно всё перемешиваем и заправляем майонезом по своему вкусу. Убираем салат в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!

Красный лук в кисло-сладком маринаде

Маринованный лук отлично сочетается с жареным мясом, шашлыком, рыбой и т. д. Идеально подходит для приготовления бургеров.
Ингредиенты:
лук репчатый — 4 шт.
чеснок — 3 зубчика

вода — 300 мл

уксус яблочный 5 % — 200 мл

сахар — 100 мл

черный перец горошком — 1 ч. л.

перец душистый — 6 шт.

кориандр — 1 ч. л.

соль — 1/4 ч. л.
Выбирайте свежий лук, желательно одного размера. Промойте лук под проточной водой. Нарежьте луковицы тонкими кольцами или полукольцами. Зубчики чеснока нужно положить на разделочную доску, а затем надавить на них при помощи ножа, плоской стороной.
Налейте в кастрюлю 300 мл воды, 200 мл яблочного уксуса и добавьте 100 мл сахара. Поставьте кастрюлю на огонь, хорошо перемешайте, добавьте специи (соль — 1/4 ч. л.; черный перец горошком — 1 ч. л.; перец душистый — 6 шт.; кориандр — 1 ч. л.) и чеснок.
После того как маринад закипит, снизьте температуру нагрева до минимальной и оставьте покипеть минут 5. Снимите кастрюлю с плиты и дайте маринаду остыть 5 минут. Не обязательно чтобы он полностью остыл.
Хранить маринованный в уксусе лук следует в стеклянной посуде. В чистую банку выкладываем слоями лук и заливаем его полностью маринадом. Накройте крышкой плотно, дайте остыть, затем уберите банку в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
Приятного аппетита!

Панкейки (Pancakes) - популярные американские блинчики. Классический рецепт на молоке

Рецепт очень прост в приготовлении, тесто готовится на основе молока с добавлением разрыхлителя и растопленного сливочного масла. При подаче панкейки складывают стопкой и могут сопровождаться ягодами, фруктами, шоколадом, мёдом и др.
Существует множество различных способов приготовления, но я советую классический рецепт на молоке.
Ингредиенты:
яйца — 2 шт.
молоко 1,5% — 200 мл
мука — 200 г
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
сливочное масло — 3 ст.л.
соль — 1/2 ч. л.
сахар — 4-5 ст.л.
В глубокой миске добавляем 2 яйца, 1/2 ч. л. соли и 5 ст.л. сахара. Перемешиваем венчиком до полного растворения сахара. Добавляем 200 мл теплого молока и снова перемешиваем. Подогреть молоко можно в микроволновке.
В отдельную миску просеиваем муку через сито и добавляем 1 ч.л. с горкой разрыхлителя теста. Тщательно всё перемешиваем, чтобы разрыхлитель равномерно смешался с мукой. Всеиваем частями муку с разрыхлителем в миску с тестом. Перемешиваем быстренько всё до однородности. 
Наливаем 3 ст.л. растопленного сливочного масла и снова хорошо перемешиваем. Растопить сливочное масло можно также в микроволновке. Тесто готово. Печь панкейки следует сразу.
Сковороду с антипригарным покрытием ставим на средний огонь и хорошо разогреваем. Печь панкейки нужно обязательно на сухой сковороде без масла. Наливаем тесто на горячую сковороду с помощью большой ложки или половника, формируя круглые панкейки. Важно наливать тесто в середину блинчика и за один раз.
Когда на поверхности налитого теста появятся пузыри, аккуратно переворачиваем лопаткой панкейк. Жарим панкейк с обратной стороны до такого же румяного цвета, примерно минуту - полторы. Чтобы проверить, хорошо ли пропекаются панкейки, разломите один напополам и посмотрите, не осталось ли внутри сырого теста.
Приятного аппетита!