Хозяйке на Заметку!

"Воздушный" кляр для рыбы или курочки, а так же овощей

Ингредиенты:
3 ст ложки муки,
2 ст ложки крахмала (картофельного или кукурузного),
1 стакан молока,
2 яичных белка,
0,5 ч ложки разрыхлителя,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Крахмал, разрыхлитель и муку растворить в молоке. Добавить взбитые с солью белки.
Тщательно перемешать.
Кляр готов, можно использовать.
Приятного аппетита!

Мало кто знает этот секрет. Простой и легкий рецепт

Ингредиенты:
• Теплая вода: 250 мл
• Дрожжи (сухие): 5 г
• Сахар: 50 г
• Соль: 1/2 ч. л.
• Яйцо: 1 шт.
• Растительное масло: 40 мл
• Мука: 500-550 г
• Для смазывания:
• Желток: 1 шт.
• Молоко: 1 ч. л.
Приготовление:
1. Активируйте дрожжи:
• В миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, пока не появится пена (это значит, что дрожжи начали работать).
2. Приготовьте тесто:
• В отдельной большой миске смешайте дрожжевую смесь с яйцом, солью и растительным маслом.
• Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком тугим.
3. Подъем теста:
• Накройте тесто кухонным полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза.
4. Формовка булочек:
• Разделите тесто на равные кусочки (примерно 60-70 г каждый).
• Раскатайте каждый кусочек в кружок, сделайте несколько надрезов по краям (как лучи солнца), затем сверните в красивую форму. Можно делать узелки или розочки.
5. Второй подъем:
• Выложите сформированные булочки на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте еще на 15-20 минут для расстойки.
6. Смазывание:
• Смешайте желток с молоком и аккуратно смажьте булочки перед выпечкой, чтобы они получились румяными.
7. Выпечка:
• Разогрейте духовку до 180°С.
• Выпекайте булочки 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.
8. Подача:
Дайте булочкам слегка остыть и подавайте к чаю, кофе или как отдельное блюдо!