Всё ОК...

5 яблок, 15 минут, и на столе готов яблочный пирог: такой мягкий, что тает во рту. Лучше, чем шарлотка! Ингредиенты: - Яйца – 3 шт - Сахар – 100 г - Соль – 1 щепотка - Ванильный сахар – 10 г - Молоко – 100 мл (комнатной температуры) - Масло сливочное – 80 г (растопленное) - Мука – 240 г (2 стакана) - Разрыхлитель теста – 2 ч.л - Яблоки – 4-5 шт (800 г) - Корица (по желанию) Готовим: 1. В глубокой миске взбиваем яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром до полного растворения. 2. Добавляем молоко и растопленное сливочное масло. Хорошо размешиваем венчиком. 3. Постепенно добавляем просеянную муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая до однородности. Тесто должно быть густым, как для оладий. 4. Подготавливаем яблоки: очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и режем на кубики. 5. Смазываем форму для выпечки маслом. Выкладываем яблоки в форму, заливаем тестом, равномерно распределяя его. 6. Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут. Проверяем готовность пирога деревянной шпажкой (она должна выходить сухой). 7. Подаём пирог горячим или охлаждённым — по желанию. Приятного аппетита! #пирог #яблоко #рецепты #кулинария

Название «бешбармак» переводится как «пять пальцев», потому что блюдо традиционно ели руками. Это домашняя лапша с отварным мясом в ароматном бульоне с луком — сытно, просто и по-настоящему вкусно. Для лапши: - Мука — 400–500 г - Яйца — 2 шт. - Вода — 100 мл - Соль — ½ ч. л. - Растительное масло — 1 ст. л. (по желанию) Шаг 1. Варим мясо и бульон 1. Мясо промойте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену. 2. Уменьшите огонь, добавьте лавровый лист, перец, 1 луковицу целиком и соль. 3. Варите на медленном огне 1,5–2 часа до мягкости мяса (курицу можно добавить позже и варить около 40 мин). 4. Готовое мясо выньте, остудите и нарежьте кусочками. 5. Процедите бульон. Совет: Если используете конину или баранину, варите дольше — 2–3 часа. Чем дольше томится, тем насыщеннее бульон. Шаг 2. Готовим лапшу 1. В миске соедините яйца, соль и воду. Взбейте вилкой. 2. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая крутое тесто. 3. Вымешивайте до гладкости (около 7–10 минут), накройте и дайте «отдохнуть» 20–30 минут. 4. Разделите тесто на 2–3 части, каждую раскатайте в тонкий пласт (2–3 мм). 5. Нарежьте ромбами или квадратиками (приблизительно 5×5 см) — это фирменная форма бешбармака. Совет: Можно оставить тесто подсушиться на 15–20 минут — так оно не слипнется при варке. Шаг 3. Лук в бульоне 1. Оставшиеся луковицы нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. 2. Залейте 1–2 стаканами горячего бульона и дайте настояться 5–7 минут. Некоторые обжаривают лук на сливочном или растительном масле — это придаёт более насыщенный вкус. Шаг 4. Варим лапшу 1. В кипящий подсоленный бульон опускайте лапшу партиями. 2. Варите 2–3 минуты (до готовности), затем аккуратно доставайте шумовкой. Совет: Можно использовать отдельную кастрюлю с бульоном для варки лапши, чтобы она осталась чистой. Шаг 5. Сборка и подача 1. На большое блюдо или порционные тарелки выложите лапшу. 2. Сверху разложите мясо. 3. Затем — щедро полейте луковым бульоном с луком. 4. Подайте оставшийся бульон отдельно в пиалах или мисках — им запивают бешбармак. Подача и традиции: - Блюдо традиционно подаётся на большом общем блюде — как символ гостеприимства. - Часто сверху посыпают мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка). - Можно подать с горчицей, чёрным хлебом, маринованным луком или соленьями. Полезные советы: - Для насыщенного бульона лучше использовать мясо на кости, например, грудинку или рёбра. - Не переваривайте лапшу — она должна остаться чуть упругой. - Если готовите заранее, лапшу варите перед подачей, чтобы она не размякла. - Можно добавить немного сливочного масла в лапшу — она не слипнется и будет более ароматной. - В некоторых регионах в бульон добавляют немного картофеля или моркови — но это уже адаптация. Бешбармак — это уютное, сытное и душевное блюдо, которое прекрасно подойдёт как для воскресного семейного обеда, так и для праздничного стола. Его вкус — в простоте: наваристый бульон, домашняя лапша и нежное мясо создают потрясающее сочетание. #бешбармак #рецепты #кулинария

А вы ТУРОФИЛ? 20 января отмечается Всемирный ДЕНЬ ЛЮБИТЕЛЕЙ СЫРА! Их называют турофилами. Ешь СЫР - будь СЧАСТЛИВ! Когда мы едим сыр, содержащийся в нем тирозин преобразуется в дофамин, который повышает наше настроение и заставляет нас чувствовать себя счастливее. Пармезан, Бри, Рикотта, Гауда, Фета, Чеддер, сливочный, моцарелла, горгонзола. В мире существует от 800 до 2000 сортов сыра. Они различаются по составу, форме, внешнему виду, вкусу, твёрдости, жирности. Самое время полакомиться любимым видом сыра! А какой сыр больше всего любите вы, пишите в комментариях! Для вас сегодня мой рецепт ДОМАШНЕГО СЫРА! Ингредиенты: ⠀ 🥛Молоко коровье 1 литр (жирность 3,2) 🥚Яйцо куриное 3 штуки Сметана 200 - 250 гр. (15 %) Соль 1 ч.л. ⠀ Способ приготовления: ⠀ ✅Немного разогреваем кастрюлю, вливаем молоко, добавляем соль. ✅Доводим до кипения, постоянно помешиваем. ✅А пока взбиваем венчиком смесь из яиц и сметаны. Затем вливаем эту смесь в молоко. ✅Ставим на средний огонь и иногда помешиваем. Варим минут 8 - 10. Пока не появятся сгустки/хлопья. ✅Затем содержимое кастрюли процеживаем через сито и марлю. Укладываем вместе с марлей в форму (пластмассовый контейнер, с дырочками на дне) и придавливаем крышкой и грузиком (у меня это литровая банка с водой). ✅Оставляем остыть на 2-3 часа (затем можно убрать в холодильник). ⠀ Сыр готов 🤗 ⠀ Сыр получается очень нежный и вкусный! Специи можно добавить в такой сыр, чтобы разнообразить вкус. Например, прованские травы🧑‍🍳 ⠀ ЗДОРОВЫ БУДЬТЕ, ваша Тома Готовитдома 🧑‍🍳

Легендарные рецепты советского времени 😍