ПИКША ТУШЕННАЯ С ОВОЩАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

(пикша порезанная на кусочки, обваливается в муке и обжаривается с двух сторон на растительном масле, параллельно подтушиваем в другом сотейнике лук и морковь до полуготовности, добавляем сливки (или фермерское молочко), соль, перец и отправляем рыбе, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим до готовности.

ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ

(замачиваем в маринад: чеснок, соус терияки, соль). Запихиваем в рукав для запекания и отправляем в духовку на 60 мин при температуре 180-200 градусов)

Осетинские пироги с картофелем и сыром Картофджын и с мясом Фыдджин

В современной осетинской кухне 3 пирога означают триединство Бога, Солнца и Земли.
Из этой порции получается 6 пирогов-три с сыром и картошкой и три с мясом.
Опара: 1 ст.л сахара и 1 ст.л сухих дрожжей добавить в 250 мл теплого молока, перемешать, накрыть и оставить на 15 мин.
В миску просеять 1,5 кг муки, влить подошедшую опару, 50 мл раст.масла, 2 ст.л соли добавить в 850 мл теплой воды, перемешать и влить в муку, замесить тесто вручную или в тестомесе в течение 15 минут, тесто будет чуть липким, это нормально.Накрыть и оставить в теплом месте для подъема на 40 минут.
Начинки:
750 гр отваренного картофеля
900 гр сыра(у меня сулугуни)
200 мл молока
Соль по вкусу
Отварить картофель, слить воду, потолочь толкушкой, влить горячее молоко, перемешать и сразу добавить натертый сыр, перемешать.
Для мясной начинки берём 1,5 кг говяжьего фарша(сырого), 3-4 головки лука и несколько зубчиков чеснока измельчить в блендере, добавить в фарш, соль, перец, влить 250 мл воды, зелень по желанию и перемешать.

Шоколадные блинчики с творожной начинкой

Блины (на 6 шт диаметром 16 см)
1 яйцо
50 г ц/з пшеничной муки (можно использовать другую)
2 ч.л какао порошка
1/3 ч.л разрыхлителя
120 мл воды (или молока)
подсластитель по вкусу (я в блины не добавляла)
Крем
250 г мягкого творога
1 ч.л. кокосовой стружки (можно и без)
мёд по вкусу (у меня 2 ч.л)
Смешиваем все ингредиенты для блинчиков и выпекаем на антипригарной сковороде с двух сторон на капле масла. Смешиваем все ингредиенты для крема. Блин складываем вдвое, сверху намазываем кремом и сворачиваем в рулет. Сверху блинчики можно полить растопленным горьким шоколадом и украсить стружкой. Приятного аппетита!

Приготовленные по этому рецепту блины получаются словно ажурные

Такие блины приготовить легко и просто, а получаются очень вкусными.
Влейте в емкость для взбивания 2 стакана молока, добавьте 3 куриных яйца, 3 ст ложки растительного масла и 3 ст ложки сахара. Всыпьте щепотку соли и тщательно взбейте.
Добавьте 1,5 стакана муки и еще раз вбейте.
Влейте еще 1 стакана молока, 1 ч ложку разрыхлителя и вновь взбейте до получения однородного теста.
Тесто готово, можно выпекать блины.
Приятного аппетита!

Классический рецепт блинов

Вот простой и популярный рецепт классических блинов.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 500 мл молока
- 250 г муки
- 2 ст. ложки сахара (по желанию)
- 0,5 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки растительного масла (и немного для жарки)
Приготовление:
1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Постепенно добавляйте молоко, продолжая взбивать.
3. Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
4. Добавьте растительное масло и снова хорошо перемешайте. Тесто должно получиться жидким.
5. Оставьте тесто на 20-30 минут, чтобы оно настоялось.
Жарка блинов:
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и немного смажьте растительным маслом.
2. Выливайте порции теста на сковороду, распределяя их равномерно по поверхности.
3. Жарьте блины до золотистого цвета с одной стороны (примерно 1-2 минуты), затем переверните и жарьте с другой стороны.
4. Готовые блины складывайте стопкой и при необходимости накрывайте, чтобы они не остыли.
Подача:
Подавайте блины с медом, вареньем, сметаной или другими начинками на ваш вкус. Приятного аппетита!

Простой и невероятно вкусный салат из свеклы с сельдью

Ингредиенты:
Свекла (варёная или запечённая) – 2 шт (~280 гр)
Лук красный (сладкий) – 1 шт
Сельдь – 1 шт
Горошек консервированный – 180-200 гр
Зелень (кинза, петрушка, укроп) – по вкусу
Заправка:
Горчица – 1 ч.л
Мёд – 1 ст.л
Оливковое масло – 2-3 ст.л
Сок лимона – 1 ст.л
Хлопья острого перца чили – по вкусу

МЯСО ТУШЕННОЕ

В мультиварку-скороварку (у кого нет то, в сотейник для приготовления на плите) укладываем мясо (у меня медальоны из свиной вырезки и куриного филе (для старшего сына персонально), солим, перчим, добавляем специи, добавляем порезанный полукольцами лук (4-5 луковиц) и морковь (кругляшами). Наливаем соус: вода (если в мультиварке, то не покрывая полностью мясо, если в сотейник, то покрываем полностью+ 1 ст. ложка сметаны+ 1 ст. ложка томатной пасты. Включаем мультиварку-скороварку на режим «тушение» 20 минут. Если готовите на плите – то доводим до кипения, убавляем огонь и тушим в течение 1-1,2 часа. В конце добавляем лавровый лист и перец 4-5 горошин. При подаче добавляем мелко нарубленный чеснок и зелень.

Очень вкусные плюшки

Для опары
Молоко 250 мл ( тёплое )
Сахар 100 грамм
7 грамм дрожжей
Смешиваем все ингредиенты , оставляем в тёплое место на 15 минут ( должна образоваться шапочка)
Затем кладём :
Мягкое сливочное масло -50 гр
1 яйцо
Муку маленькими порциями - 450-500 гр
Должно получиться мягкое , не липкое к рукам тесто
Убираем в тепло на 1-1,5 часа ( тесто должно подняться )
Далее делим на 10 равных частей , раскатываем в овал , смазываем растительным маслом ,посыпаем сахаром , сворачиваем рулет и делаем надрез как показано на видео )
Затем накрываем полотенцем , ждём 15 минут пока наши булочки увеличатся в размере , дальше смазываем яйцом и отправляем в разогретую духовку при 180-200 гр, Выпекаем плюшки 15-20 минут, ориентируйтесь по красивому золотистому цвету.
Готовые плюшки можно накрыть влажным полотенцем и оставить на 5 минут, чтобы булочки немного отошли от духовки. Удачного приготовления