Сегодня мы приготовим картофельные зразы с грибами.

Это простое, но вкусное блюдо, которое можно приготовить быстро и легко.
Для приготовления нам понадобятся:
картофель — 1 кг (я использовала красный картофель);
яйцо — 1 шт.;
мука — 80 г;
лук — 1 шт.;
шампиньоны — 300 г;
чеснок — 1 зубчик;
соль, перец — по вкусу;
подсолнечное масло для жарки.
Картофель отварить в мундире до готовности.
Для начинки мелко нарезать лук, шампиньоны и чеснок. На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и грибы, посолить по вкусу и перемешать. Обжаривать до полного испарения жидкости.
Картофель очистить и приготовить из него пюре. Не добавлять масло и отвар, просто размять картофель. Добавить соль и перец по вкусу, затем вбить яйцо и добавить муку. Перемешать и сформировать из теста колбаску. Разделить её на равные кусочки примерно по 70 г.
Присыпать стол мукой, выложить тесто и сформировать из него лепёшки. В центр каждой положить начинку и сформировать зразы, как пирожки. Обвалять в муке и выложить на доску, присыпанную мукой.
Разогреть сковороду с маслом и обжарить зразы до золотистого цвета с двух сторон. Выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.
Зразы получаются румяными, мягкими и хорошо держат форму. Подавать со сметаной или соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!
#вкусняшка #картофельныезразы #рецепты

Пирог с картофелем — это блюдо, которое не оставит равнодушным никого!

Секрет сочной начинки и лёгкого теста, которое готовится за считанные минуты, — вот что делает этот пирог таким особенным.
Чтобы приготовить этот пирог, вам понадобятся:
мука — 500 г;
соль — 1 ч. л.;
разрыхлитель — 2 ч. л.;
сливочное масло — 200 г;
сметана — 300 г.
Для начинки:
картофель — 1 кг;
куриное филе — 800 г;
репчатый лук — 3 шт.;
растительное масло — 30 мл;
соль — 2 ч. л.;
перец чёрный молотый — по вкусу.
Приготовление:
Перед тем как добавить картофель в начинку, его нужно подготовить. Иногда бывает, что картофель не пропекается, и это происходит из-за недостатка влаги в начинке, которая создаёт пар и помогает картофелю быстрее приготовиться. Чтобы этого избежать, можно добавить немного бульона или воды в процессе приготовления.
Если картофель долго не готовится, можно нарезать его соломкой или пластинками и подержать в микроволновой печи или опустить на несколько минут в кипяток. Я обычно использую сырой картофель, хорошо промываю его холодной водой и даю стечь.
Пока картофель подготавливается, нарезаем куриную грудку кубиками. Я обычно беру около 800 г грудки на 1 кг картофеля. Пропорции можно менять по своему вкусу. Но я советую добавить побольше лука. Лук придаст сочность и насыщенный вкус. Нарезаю лук полукольцами, солю (примерно 1 чайная ложка соли на килограмм начинки) и перчу по вкусу, затем мну лук до выделения сока.
Добавляем курицу и перемешиваем. В конце добавляем картофель и вливаем две столовые ложки растительного масла. Сливочное масло я не добавляю, так как жира в тесте будет достаточно.
Теперь переходим к тесту. Для него нам понадобится 500 г муки, чайная ложка соли без горки и пакетик разрыхлителя. Всё это тщательно перемешиваем, чтобы разрыхлитель равномерно распределился. Тесто не требует длительного вымешивания — нужно лишь обеспечить равномерный подъём.
Добавляем мягкое сливочное масло. Вымешивать долго не нужно — задача просто собрать тесто в один комок. Растираем масло с мукой до крошки.
Добавляем сметану. Я использую 300 г. Если сметана более жидкая, её понадобится меньше, чтобы тесто не «плыло». Замешиваем тесто и собираем его в ком. Оно не липнет к рукам.
Даже через час тесто остаётся мягким. Обсыпаем рабочую поверхность мукой и делим тесто на части. Одну треть откладываем — это будет верх пирога. Формируем из неё круг, чтобы потом не мучиться с неровными краями. Остальная часть пойдёт на низ пирога, с неё и начнём.
Тесто хорошо тянется — ничего не липнет. Работать с ним одно удовольствие! Переносим тесто на противень, застеленный пергаментом. Тесто не прилипает из-за большого содержания жира.
Теперь раскатываем верхнюю часть пирога, а затем выкладываем начинку, слив лишнюю влагу, которая выделилась (она нам ещё пригодится). Накрываем начинку тестом, склеивая края. Затем защипываем края, формируя «косичку». В центре пирога обязательно делаем отверстие, чтобы выпустить пар.
Отправляем пирог в предварительно разогретую до 180°С духовку. Через 30 минут духовку открываем и, когда тесто становится более плотным, можно влить сок, который мы слили ранее. Прикрываем пирог фольгой и продолжаем выпекать до полной готовности картофеля. Проверить его можно через то самое отверстие в середине пирога.
Время выпекания составило 1 час 40 минут. Если начинки будет меньше, пирог пропечётся быстрее. Горячий пирог накрываем полотенцем, чтобы он постоял и корочка смягчилась за счёт влажности начинки.
Тесто получается мягкое, тонкое, вкусное и при этом выдерживает длительную выпечку — не сгорает. Оно станет ещё мягче, когда пирог полностью остынет. Внутри много начинки, и картофель действительно мягкий. По мне, это самый вкусный пирог, который всегда получается на 100%! Готовится легко и просто, а вкус восхитительный!
#пирог #пирогскартошкой #вкусняшка#рецепты

Съели банку за раз и просят ещё! Салат из свёклы на зиму!

Вкусный салат, проверенный годами! Открыл баночку — и закуска готова! Сегодня я расскажу, как приготовить вкусную свёклу на зиму. Этот простой рецепт поможет вам заготовить салат, который всегда будет под рукой.
Ингредиенты:
Свёкла — 3 кг
Лук — 1 кг
Растительное масло — 200 мл
Соль — 20 г (по вкусу)
Сахар — 150 г
Перец чёрный — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Уксус 9% — 100 мл
Приготовление:
Подготовка овощей:
Свёклу отварите до готовности, охладите и натрите на тёрке (лучше использовать тёрку для моркови по-корейски, но подойдёт любая).
Лук нарежьте мелким кубиком.
Обжарка лука:
В большую сковороду или кастрюлю с толстым дном добавьте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавление специй и свёклы:
К луку добавьте соль, чёрный молотый перец и паприку. Хорошо перемешайте.
Затем добавьте натёртую свёклу и сахар. Снова хорошо перемешайте.
Тушение:
Тушите смесь на большом огне 20 минут, периодически помешивая.
Добавление уксуса:
Через 20 минут добавьте уксус и тушите ещё 5 минут. Попробуйте салат и, при необходимости, добавьте ещё соли или сахара по вкусу.
Консервация:
Разложите готовый салат по стерилизованным банкам и плотно закрутите крышки.
Дайте банкам полностью остыть и храните в погребе или кладовой.
Этот салат идеально подходит для борща, селедки под шубой или как самостоятельная закуска к любому гарниру или мясу.
#вкусняшка #свекланазиму #рецепты