Морковь по-корейски — это не просто закуска, это настоящее кулинарное искусство!

И я хочу поделиться с вами рецептом, который позволит вам приготовить это блюдо дома, не уступающее по вкусу магазинному.
Для приготовления вам понадобятся:
1 кг моркови, натёртой на специальной тёрке;
1 чайная ложка соли;
5 зубчиков чеснока;
2 чайные ложки кориандра без горки;
1 чайная ложка сладкой молотой паприки;
1/2 чайной ложки красного острого перца;
80 г рафинированного подсолнечного масла;
1 луковица;
30 г уксуса 9%;
30 г соевого соуса;
30 г сахара.
Начнём с подготовки моркови. Возьмите свежую морковь и натрите её на специальной тёрке. Выбирайте сладкую и хрустящую морковь, чтобы избежать горечи, ведь она на 80% определяет вкус готового продукта. Я натёрла ровно 1 кг моркови.
Затем слегка посолите морковь одной чайной ложкой соли, перемешайте и оставьте на 30 минут или на час. За это время морковь даст много сока.
После этого отожмите морковь от сока. Сок не выливайте, он нам ещё пригодится. Перелейте его в отдельную ёмкость.
В другую миску положите отжатую морковь. Выдавите в неё пять зубчиков чеснока. Сверху насыпьте две чайные ложки кориандра без горки. Для цвета добавьте одну чайную ложку сладкой молотой паприки. Для остроты — половину чайной ложки красного молотого перца. Если вы любите поострее, можно добавить и целую чайную ложку.
Разогрейте в ковшике 80 г рафинированного подсолнечного масла. Когда масло нагреется, положите в него одну нарезанную луковицу. Обжарьте лук до золотистого цвета, чтобы он отдал свой аромат маслу. Затем выньте лук и вылейте масло на морковь с пряностями. Накройте миску крышкой на 10–15 минут. Благодаря тому, что морковь была предварительно отжата, эффект раскалённого масла усилится, так как оно попадёт на морковь, а не в холодный сок.
Пока морковь пропитывается в масле, приготовьте соус для заливки. В отдельной миске смешайте 30 мл уксуса 9% (две столовые ложки), 30 г соевого соуса (две столовые ложки), 30 г сахара (одна столовая ложка с горкой) и отжатый морковный сок (у меня получилось 60 мл).
Сначала хорошо перемешайте морковь со всеми специями, затем добавьте соус и снова тщательно перемешайте. Переложите морковь в банку, залейте маринадом и закройте банку закручивающейся крышкой. Переверните банку на крышку и уберите в холодильник. Дайте моркови настояться не менее 12 часов, лучше — сутки. Банку на крышке переворачивайте, чтобы маринад стекал. После того как вы откроете банку, морковь будет хорошо промаринована и её не нужно будет перемешивать.
#морковь #морковьпокорейски #вкусняшка #рецепты

Сегодня я приготовлю драники — традиционное блюдо белорусской кухни.

Это простой и популярный рецепт, который многие готовят, возможно, с небольшими изменениями.
Для приготовления драников нам понадобятся:
600 г картофеля;
1 яйцо;
1 луковица;
1 столовая ложка муки с горкой;
½ чайной ложки лимонного сока;
соль и перец по вкусу;
100 мл растительного масла для жарки;
сметана или сметанный соус для подачи.
Измельчаем картофель и лук на мелкой тёрке и перекладываем в миску.
Добавляем лимонный сок, чтобы картофель не потемнел.
Перекладываем картофель в дуршлаг и оставляем на 10 минут, чтобы удалить лишний сок.
Добавляем соль, яйцо, муку и чёрный молотый перец.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем драники ложкой. Прижимаем их, чтобы они не были слишком толстыми и хорошо прожарились.
Готовим на среднем огне примерно 3-3,5 минуты с одной стороны, затем переворачиваем и готовим под крышкой ещё 3-3,5 минуты.
Драники готовы! Они получились красивыми, поджаристыми и хрустящими. Выкладываем их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Подаём со сметаной или сметанным соусом.
#драники #картофельныедраники #вкусняшка

Я беру яблоко и манку! Это лучший пирог, который я когда-либо пробовала.

Сегодня мы приготовим нежный и необычный яблочный пирог с добавлением манной крупы.
Для этого нам понадобятся:
мука — 1 стакан (130 г);
сахар — 1 стакан (180 г);
манная крупа — 1 стакан (160 г);
яблоки — 4–5 штук;
лимонный сок — 1–2 столовые ложки;
молоко — 200 мл;
сливочное масло — 50 г.
Для украшения:
сахарная пудра.
Форма для выпечки: 30х20 см.
Выпекать при температуре 180°C в течение 45–50 минут.
Приготовление:
Смешайте муку, сахар, манную крупу и разрыхлитель. Разделите сухую смесь на четыре части.
Яблоки натрите на крупной тёрке и сбрызните лимонным соком. Разделите начинку на три части.
Форму для выпечки застелите бумагой. Выложите на дно одну часть сухой смеси и разровняйте её ложкой.
Сверху распределите треть яблочной начинки.
Посыпьте второй частью сухой смеси и снова разровняйте.
Повторите слои, используя оставшиеся начинку и сухую смесь.
Растопите сливочное масло в молоке и влейте в пирог, предварительно сделав в нём несколько отверстий по всей площади. Молоко вливайте столовой ложкой.
Выпекайте при температуре 180°C около 45 минут. Остудите.
Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой.
#пирог #рецепты #вкусняшка

Теперь это блюдо всегда есть в моём холодильнике!

Хочу поделиться с вами рецептом универсальной закуски, которая подойдёт к любому гарниру, а также к мясу или рыбе. Это отличный вариант перекуса с кусочком хлеба.
Для приготовления понадобятся самые доступные продукты, которые всегда есть в холодильнике. Это простой и быстрый рецепт, который станет палочкой-выручалочкой для любой хозяйки.
Ингредиенты:
Свекла — 500 г (2-3 штуки)
Лук — 120 г (1 штука)
Перец болгарский — 150 г (1 штука)
Помидоры — 350 г (2 штуки)
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 1,5 ч.л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Сахар — 1 ч.л. (5 г) (по желанию)
Уксус яблочный — 2 ст.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Приготовление:
Для рецепта я взяла две крупные свеклы, предварительно их промыв. Свеклу нужно очистить и натереть на крупной тёрке. Вес двух свеколок в очищенном виде — 500 г.
Затем я взяла луковицу, очистила её и нарезала кубиками. Люблю лето за то, что в это время года можно использовать молодые овощи, и лук сейчас очень сочный и сладкий.
Для этой закуски я взяла один красный перец, очистила его и нарезала кубиками. Вес перца — 150 г в очищенном виде. Можно использовать любой сорт перца. Он придаст блюду невероятный аромат и сладковатый вкус.
Также у меня два средних помидора. Их нужно натереть на крупной тёрке. Подойдут любые помидоры — розовые или красные. В моих помидорах кожура тонкая, поэтому её можно не снимать. Но если у вас помидоры с толстой кожурой, лучше её удалить. Вес помидоров — 350 г.
Итак, все ингредиенты подготовлены, и я ставлю сковороду на огонь. Когда она нагреется, добавляю две столовые ложки растительного масла без запаха. Выкладываю лук и обжариваю его до золотистого цвета — это займёт около 3-4 минут. Затем добавляю перец и оставляю его обжариваться ещё на 2-3 минуты. Перец должен отдать свой аромат.
Когда перец обжарится, добавляю свеклу и перемешиваю. Оставляю её обжариваться ещё на 5 минут, периодически помешивая. Это займёт совсем немного времени, так как овощи молодые.
Через 5-7 минут можно добавить помидоры. Их мякоть и сок позволят блюду хорошо протушиться и стать более нежным и ароматным. Хорошо перемешиваю и оставляю тушиться на 4-5 минут. Не забывайте периодически открывать крышку и помешивать. Огонь должен быть средним.
Через указанное время добавляю соль — 1,5 ч.л. Затем немного перца — ориентируйтесь на свой вкус. Для баланса вкуса можно добавить 1 ч.л. сахара, но это необязательно.
Ещё один важный ингредиент — уксус. Понадобится 2 ст.л., если у вас 9%-ный уксус, достаточно одной ложки. В конце добавляю 2-3 зубчика чеснока, пропустив их через пресс. Количество чеснока регулируйте по вкусу — мне достаточно 3 зубчиков.
Всё хорошо перемешиваю, закрываю сковороду крышкой и выключаю огонь. Оставляю всё томиться ещё на 2-3 минуты. Если у вас есть время, оставьте на 5 минут.
Через 2-3 минуты закуска готова. Её можно подавать к столу, выложив в глубокую миску или на тарелку. Но я предпочитаю измельчить её блендером до состояния пюре — мне кажется, так вкуснее.
С помощью блендера превращаю свекольную икру в однородную массу. Такую закуску можно намазывать на хлеб или подавать с тостами. Она также отлично сочетается с отварным картофелем и укропом. Это блюдо настолько вкусное, хотя и простое, что уверена, ваша семья будет в восторге.
Хранить закуску можно в банке или контейнере с крышкой в холодильнике до 3-5 дней, а возможно, даже до недели. Это отличный гарнир к любому мясу, рыбе или курице.
#вкусняшка #свекла #рецепты

Сегодня я поделюсь с вами рецептом замечательного салата, который мы готовим на все праздники.

Это очень простой рецепт, в нём всего три ингредиента, но вкус получается просто потрясающий! Уверена, вам тоже понравится, давайте готовить вместе!
Для салата нам понадобятся:
5 луковиц (480 г);
6 маринованных огурчиков (400 г);
700 г печени;
соль, перец;
майонез.
Приготовление:
Сегодня я готовлю большую порцию салата, поэтому взяла 5 средних луковиц, которые в очищенном виде весят 480 г. Конечно, в салате не обязательно придерживаться точных пропорций, вы можете добавить больше или меньше ингредиентов по своему вкусу.
Начнём с лука. Нарежьте его тонкими четверть кольцами. Налейте в сковороду немного растительного масла и разогрейте. Выложите лук в горячее масло и обжарьте на небольшом огне, периодически помешивая. Не нужно сильно зажаривать лук, он должен просто поменять цвет и стать мягким. Если любите более зажаренный лук, можете подержать его на огне подольше. Когда лук станет прозрачным, посолите и поперчите его.
Пока лук обжаривается, подготовьте огурцы. Разрежьте их пополам, затем ещё раз пополам и нарежьте соломкой. Огурцы должны быть вкусными и хрустящими. У меня 6 средних огурчиков общим весом 400 г.
Лук уже готов. Выключите огонь и переложите его на сито, чтобы убрать лишнее масло. В ту же сковороду выложите огурцы и на сильном огне выпарите влагу. Если будете есть салат сразу, можно этого не делать. Обычно огурцы через время дают влагу, и салат становится более водянистым. Поэтому, если готовите на праздничный стол, лучше выпарить влагу — это займёт всего пару минут.
В кастрюле налейте воду, немного подсолите и доведите до кипения. Выложите в кипящую воду печень. Сегодня я использую куриную печень, заранее убрав весь жир и плёнки. Печени понадобится 700 г. Снова доведите воду до кипения и уменьшите огонь. Варите печень 5–6 минут. Отрегулируйте огонь так, чтобы вода слегка кипела — так печень получится более нежной и вкусной. После остывания нарежьте её соломкой.
В миску выложите остывшие огурцы, лук и печень. Добавьте несколько ложек майонеза по вкусу, а также соль и перец. Больше никаких специй не нужно. Хорошо перемешайте — и салат готов! Если хотите сделать его менее калорийным, можете взять пополам майонез и сметану. Но салат и так не сухой, поэтому много майонеза не нужно. По желанию, сверху можно посыпать зеленью.
В этом салате всего три ингредиента, он готовится быстро, а вкус получается восхитительным! Обжаренный лук придаёт немного сладости, маринованные огурцы — кислинку и приятный хруст, а печень делает салат нежным и сытным.
#салат #салатспеченью #рецепты #вкусняшка

Когда нет желания идти за хлебом, можно приготовить лепёшки!

Это просто и быстро, а главное — без лишних хлопот.
Для приготовления лепёшек нам понадобятся следующие ингредиенты:
500 г кефира;
5 г соды;
4 г соли;
600 г муки;
15 мл растительного масла.
Также можно добавить немного молока, кефира или яиц для смазывания лепёшек.
Процесс приготовления:
В кефир добавляем чайную ложку соды и чайную ложку соли. Перемешиваем. Кефир начнёт пениться и увеличиваться в объёме — это реакция соды на кислую среду.
Добавляем половину муки и замешиваем тесто. Остальную муку подсыпаем на рабочую поверхность. Всего нужно 600 г муки на 500 г кефира, но количество может немного отличаться. Тесто должно оставаться липким.
Добавляем столовую ложку растительного масла и слегка вмешиваем его в тесто. Накрываем тесто и оставляем на 20–30 минут, чтобы сода начала действовать. Можно сразу приступать к работе с тестом, если нет времени.
Тесто становится более мягким и однородным. Присыпаем его мукой и делим на 8 частей. Каждый кусочек обваливаем в муке, чтобы тесто не прилипало, и формируем шарики. Раскатываем их до нужной толщины. Можно сделать тонкие лепёшки, а можно потолще. На один противень у меня помещается 4 лепёшки.
Выкладываем лепёшки на пергамент, делаем несколько углублений в центре и смазываем молоком или яйцом. Отправляем в духовку, разогретую до 230–250 градусов. Выпекаем до румяной корочки, примерно 10–15 минут.
Вот и всё! Вкусные и свежие лепёшки готовы!
#лепешки #вкусняшка #вместохлеба #рецепты #хлеб

Яблочный пирог, приготовленный на сковороде

Для приготовления этого пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:
1 яблоко;
растительное масло для смазывания сковороды;
1–2 столовые ложки сахара для посыпки;
200 г муки;
2 столовые ложки сахара;
щепотка соли;
1 чайная ложка разрыхлителя;
около 200 мл кефира (тёплого).
Подготовка яблок:
Очистите яблоко от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте его дольками.
Подготовка сковороды:
Смажьте небольшую сковороду растительным маслом. Посыпьте дно сковороды сахаром и выложите на него нарезанные яблоки ровным слоем.
Приготовление теста:
В миске смешайте муку, 2 столовые ложки сахара, щепотку соли и разрыхлитель. Постепенно влейте тёплый кефир, замешивая густое тесто.
Сборка пирога:
Вылейте тесто поверх яблок и разровняйте его. Накройте сковороду крышкой.
Приготовление:
Поставьте сковороду на самый маленький огонь и готовьте пирог около 15 минут. Тесто должно приготовиться на пару.
Переворачивание пирога:
С помощью тарелки переверните пирог на другую сторону и готовьте ещё несколько минут.
Подача:
Снимите пирог с огня и дайте ему немного остыть. Подавайте тёплым, при желании можно посыпать сахарной пудрой или корицей.
#вкусняшка #пирог #яблочныйпирог #рецепты