Рецепт классического плова

Плов — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить с разнообразными ингредиентами. Вот классический рецепт плова с мясом.
Ингредиенты:
- 500 г риса (лучше длиннозерного)
- 500 г мяса (баранина или курица)
- 2-3 моркови
- 1-2 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 100-150 мл растительного масла
- 1 ст.л. зиры (кумин)
- Соль по вкусу
- Вода (примерно 1-1.5 л)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Рис промойте в нескольких водах до прозрачности и замочите на 30-60 минут в холодной воде.
- Мясо нарежьте кубиками.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Морковь нарежьте тонкими брусочками или натрите на крупной терке.
2. Обжарка мяса:
- В большом казане разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
- Затем добавьте мясо и обжаривайте до румяной корочки.
3. Добавление овощей:
- После мяса добавьте морковь и обжаривайте все вместе 5-7 минут.
- Добавьте зиру и тщательно перемешайте.
4. Заливание воды:
- Залейте содержимое казана водой так, чтобы она полностью покрывала мясо и овощи. Посолите по вкусу.
- Вместе с чесноком (можно целиком или разрезанным) доведите до кипения.
5. Добавление риса:
- Выложите замоченный и отцеженный рис сверху на мясо и овощи.
- Аккуратно распределите рис, но не перемешивайте. Вода должна покрывать рис на 1-2 см.
- Уменьшите огонь до минимума и накройте казан крышкой.
6. Доваривание:
- Готовьте плов около 20-30 минут. Не открывайте крышку, чтобы пар не выходил.
- По готовности, аккуратно перемешайте плов и дайте ему настояться под крышкой еще 10-15 минут.
Подача:
Подавайте плов горячим, украсив его свежей зеленью. Приятного аппетита!

Пирог с творогом в духовке

Пирог с творогом — это простое и очень вкусное блюдо, которое отлично подойдет для любого повода. Вот рецепт, который вам понравится.
Ингредиенты:
- 500 г творога
- 3 яйца
- 150 г сахара (по вкусу)
- 1 ч.л. ванильного сахара (по желанию)
- 100 г сметаны
- 150 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя теста
- Соль по вкусу
- Изюм или другие добавки (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка начинки:
- В глубокой миске хорошо разомните творог.
- Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и щепотку соли. Перемешайте до однородной массы.
2. Приготовление теста:
- В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель.
- Постепенно добавляйте мучную смесь к творожной, тщательно перемешивая тесто.
3. Добавление начинки:
- Если хотите, добавьте изюм или другие наполнители в тесто и аккуратно перемешайте.
4. Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки.
- Выпекайте пирог около 30-40 минут, до золотистой корочки.
5. Подача:
- Дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте на кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита! Надеюсь, вам понравится этот нежный пирог с творогом!

Рецепт говядины залитой томатом в духовке

Ингредиенты:
- 1.5 кг говядины (шея или лопатка)
- 2-3 луковицы
- 2-3 моркови
- 1 банка (400 г) томатов в собственном соку (или 500 мл томатного соуса)
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- 1-2 ч. ложки сахара
- Специи по желанию (паприка, тимьян, лавровый лист)
Приготовление:
1. Подготовка мяса:
Говядину тщательно промойте и обсушите. Нарежьте крупными кусками (примерно 4-5 см). Посолите, поперчите и обваляйте в специях по вкусу.
2. Обжарка:
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны). Переложите мясо в форму для запекания.
3. Приготовление овощей:
В той же сковороде обжарьте нарезанные лук и морковь до мягкости (около 5-7 минут). Добавьте чеснок, обжаривайте еще 1 минуту.
4. Подготовка томатной заливки:
В миске смешайте томаты в собственном соку (или томатный соус) с обжаренными овощами. Добавьте сахар, посолите и поперчите по вкусу.
5. Запекание:
Полейте томатной заливкой говядину в форме для запекания. Накройте фольгой. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 2-2.5 часов, пока мясо не станет мягким.
6. Подача:
Готовую говядину подавайте с гарниром по вашему выбору – картофель, рис или свежие овощи.
Приятного аппетита!

ПЛОВ

Филе индейки (300-400 гр) нарезаем на крупные куски.
В глубокой сковороде накаляем растительное масло и добавляем индейку, которую обжариваем на сильном огне до румяной золотистой корочки. Обжарка на сильном огне поможет запечатать все мясные соки внутри кусочков и мясо сохранит сочность.
Морковь нарезаем крупной соломкой, лук – кубиком.
Добавляем к мясу морковь и лук и обжариваем на среднем огне 2-3 минуты. Добавляем специи для плова.
Рис промываем в холодной воде до чистой прозрачной воды.
Сверху на мясо высыпаем промытый рис и разравниваем. При этом рис должен оставаться сверху. Перемешивать с мясом его не нужно. Заливаем горячей водой, чуть покрывая поверхность риса, в середку ставим чеснок, тушим под закрытой крышкой на медленном огне до испарения жидкости примерно 20-35 минут. В это время крышку не открываем, рис не перемешиваем.
Готовое блюдо тщательно перемешиваем.

МЯСНЫЕ ШАРИКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Готовим соус: в блендере измельчаем болгарский перец, помидоры, лук, чеснок. На сковороде обжариваем со всех сторон мясные шарики (у меня заранее мной заготовленный полуфабрикат: пропускаем через мясорубку мясо, одну луковицу, маленькую дольку чеснока, перец соль, 1 яйцо. Перемешиваем и формируем шарики.) К шарикам добавляем соус и 1 чайную ложку с горкой томатной пасты (в идеале домашнюю, но у меня только магазинная), воды 50-70 мл и сливочного масла, закрываем крышкой и томим минут 5. Затем выливаем шарики c соусом на заранее отварные макарошки.