#супы

Суп с квадратными фрикадельками. Лайфхак.

Рецепт супа с фрикадельками у всех свой.
Кто то делает с добавлением овощей,круп, капусты. Но везде надо крутить фрикадельки.
Кто то то крутит большие или средние. Я люблю маленькие .
А вот крутить их совсем не люблю. Очень много времени занимает.

При закупке мяса,
- в фарш добавляю специи и лук
- делю фарш на порции
- замораживаю плоским слоем в 2 см
При необходимости достаю, размораживаю минутки 3 и нарезаю произвольно.
Готово. Можно закидывать в суп.

P.S. хочу заметить.
-нарезанные фрикадельки опускать в кипящую воду со специями..
-не мешать, это не пельмени, ко дну не прилипнут, надо дать фаршу скрепиться.
-как бульон с фрикадельками закипит, делать тише огонь и пока наваривается бульон, можно идти чистить овощи.

Я не понимаю, как можно фрикадельки кидать после картошки, в гонце готовки.
Это как сварить картошку на суп и потом бросить кусок сырого мяса.
фрикадельки это то же СЫРОЕ мясо. Оно должно сначала свариться, сделав бульон...( ИМХО)

Всем вкусных экспериментов.