Блогер Елена Цыганова / Попутно про Саранск

Сегодня испечем сюкорки. Если не знаете, то сюкоро- эрзянский пряник. Не стоит ждать от него привычного сладкого вкуса, это совершенно другая выпечка. Она более пресная, да и сахара в ней всего 1,5 чайной ложки. Но она более универсальная, такой пряник и как самостоятельную сдобу хорошо попробовать, и в качестве дополнения с первому блюду. Что нужно для приготовления? 200 г слив. масла 150 гр сметаны 1,5 ч л сахара 0,5 ч л соли 0,5 ч л соды 350 гр муки Перемешать растопленное сливочное масло со сметаной, сахаром, солью и содой. В муку влить полученную смесь. Замесить тесто, разделить на части, сформировать лепешки. Выпекать 20-25 минут при температуре 180 гр. Обязательно сохраняйте

Давайте испечем мордовские ватрушки с картошкой. Или как их еще называют по-другому кургоня и панжакай. Что нужно? Для теста: 2 средних яйца 3 ст л сахара 1 ч л соли 1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм) 120 гр растопленного сливочного масла (можно заменить растительным) 550-600 гр муки 300 мл теплого молока Для начинки: 300 гр картофеля 20 гр сливочнооо масла 1 яйцо соль по вкусу Замесите тесто, как у меня на видео, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа. Я обычно ставлю в теплую духовку. Отварите картошку и сделайте начинку. Сформируйте лепешки, выложите начинку . Смажьте ватрушки смесью яйца с молоком и поставьте выпекаться на 15-25 минут при температуре 1

Печенья с предсказаниями для Старого Нового года Что нужно? 1 белок 50 гр сахара 40 гр муки 25 мл воды 1 ст л растительного масла. Замещайте тесто, оно мне напоминает сгущенку по консистенции. Сформируйте кружочки печенья на коврике для запекания (лучше его, к пергаменту может прилипнуть) и отправляйте в духовку 180 гр. на 8-10 минут. Пеките не больше 4 штук за раз, иначе не успеете их свернуть и они засохнут. Я пекла по 3 штуки. Ориентируйтесь на края печенья, когда они румяные- значит пора вытаскивать. Чтобы печенья не развернулись, я складывала их форму из-под кексов. Но можно использовать и обычный стакан. Из этого количества у меня вышло 10 печенек. Так что пропорции меняйте