Предыдущая публикация
Что посадить в феврале ?
Конечно же тут мы ориентируемся на свои сроки высадки в теплицы и ОГ , а так же климатические условия локальные и условия выращивания ( наличие досветки и т.д) . Мне ( в Ярославской области) , с учётом наличия проф. фито ламп основные культуры сажать рано - например перец сладкий, баклажаны и томаты я буду сажать не раньше марта .
Что же уже совершенно точно можно посеять?
1) Сельдерей черешковый, листовой и корневой
2)Землянику и клубнику из семян
3) Лук порей и лук из семян ( для раннего урожая)
4) Острый перец для выращивания в кашпо
5) Картофель семянной ( для выращивания супер элиты - для размножения)
Из цветов :
1)Петунию для черенкования и раннего цветения
2) Виолу
3)Лобелию
4)Эустому ( при наличии фитоламп хороших)
5) Бегонию
6) Лаванду
7) Пеларгонию
Но всё же я бы вам не рекомендовала спешить с посадками - хоть и весну ранюю обещают ( и Пасха рано в этом году) , но климат у нас не предсказуемый. С очень ранними посевами придется помучится - обязательно досвечивать не менее 10-12 часов в сутки , плюс увеличивать объём грунта . Помним главное правило - всё должно идти своим чередом и высаживать рассаду нужно без бутонов и цветения - тогда всё и укоренится хорошо и урожай будет достойным.
Хороших вам урожаев!
Что уже посадили?)) или планируете?
У меня петуния, виола , земляника-клубника , сельдерей и очень острый перец на повестке дня ( на этой неделе). Лук различный на следующей. И уже сидит эустома и дихондра ( дали всходы, буду пересаживать уже скоро) .
Паштет из куриной печени
Рецепт наверное знаком многим, ибо прост до безобразия))
Но я расскажу несколько нюансов, как его можно сделать ещё интереснее.
Сначала база . Паштет можно приготовить из любой печени - куриной, утиной , кролика, говяжьей и т.д.
Куриную и утиную печень можно не вымачивать, а вот остальные - лучше всё таки подержать несколько часов в молоке. Хотя я и с куриной тоже так делаю - получается нежнее.
Вторым важным составляющим является масло сливочное. Без него паштет будет сухим.
Ингредиенты:
Печень куриная 500гр
Сливочное масло 180гр
Соль 1 ч.л
Чеснок сушёный 1/2 ч.л
Орех мускатный 1/4 ч.л
Перец черный ( смесь перца) молотый 1/3 ч.л
Печень очистить от плёнок ( если попадается желчный пузырь , в случае с куриной , лучше такую не использовать, будет сильно горчить). Замочить в молоке на 1-2 часа. Слить. Отварить в подсоленной воде 20-25 минут.
Масло сливочное вынуть из холодильника заранее, что бы стало мягким.
Печень перекрутить через мясорубку, через мелкое сито ( ещё теплой) , добавить специи 1/3 сливочного масла. Хорошо перемешать.
На фольгу выложить пласт печени , разровнять ( примерно в 1-1,5 см толщиной) . Масло размять и вылогровным слоем сверху. Скрутить в рулет, паралельно заворачивая в фольгу. Обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2-3 часа. После чего можно подавать.
А теперь как можно разнообразить паштет. Вводим добавки уже после измельчения печени:
1)Мелкопорубленные отварнын яйца
2) Маринованные огурцы
3)Жареный лук и/или морковь
4) Тимьян, укроп,прованские травы
5)Чернослив
6) Сало, шпик или бекон
7)Сырокопчёная колбаса ) натереть на тёрке)
8)Сыр копчёный
А подавать очень вкусно с луковым конфитюром на белых тостах ))
Приятного аппетита))
Делаете ли такой паштет дома ? А мясные варианты? Что добавляете?
Тот самый бабушкин "Наполеон"
Это именно один из тех, советских рецептов, которые передавали из рук в руки. Вообще ничего не меняла ( оригинал рецепта можете посмотреть на фото) , просто добавила пару ремарок своих уже исходя из того как я готовила.
Рецепт этот бабушки Сергея , сказал что получилось очень похоже , по вкусу так точно ( я там с кремом чуть накосячила, именно с технологией, когда готовила)))
Ингредиенты:
Коржи:
Мука 4 стакана
Маргарин 400г
Вода холодная 1 стакан
Уксус 9% 1 ст.ложка
Крем:
Сахар 2 стакана
Яйцо 1 шт
Молоко 1/2 стакана
Масло сливочное 200г
Муку порубить с магазином в крошку.
В воде растворить уксус и ввести с мучную смесь, заместить тесто, скатать в шар , завернуть в плёнку и убрать в холодильник на ночь. Разделить тесто на 14 коржей и выпекать до золотистого цвета ( примерно 3-5 минут при 180С, но смотрите по своей духовке)
Для крема 1 стакан сахара взбить слегка с яйцом , добавить молоко, поставить на огонь и довести до кипения. Тут же снять с огня. Размягченное сливочное масло растереть с 1 стаканом сахара и ввести туда постепенно молочную смесь, смешать до однородности.
Коржи смазывать тонким слоем.
Оставить пропитаться на 6 часов минимум.
От себя небольшая ремарка - для крема, лучше брать сахарную пудру))
Поиграть со вкусом можно ( добавить какие-то прослойки и т.д ) но по мне, оригинал есть оригинал.
И да, если Наполеон, то с каким кремом?
Тут что-то вроде заварного же получается ( одна из разновидностей скажем так), а я ещё очень люблю с масляным, со сгущенкой который.
Вы вот с каким любите?
Ловите вариант оформления))
На скорую руку, мелькнуло где в пабликах - и решила повторить))
Забавненько так выглядит ( а если ещё и аккуратность включить , так вообще 🔥 будет 😂)
И на удивление, оказалось очень вкусное сочетание ( в оригинале правда были сугробы из майонеза, но я не решилась.Хотя сюда отлично подойдёт домашний из варёных яиц 👌) .
Сочетание с зелёным луком - прям вот очень хорошо ложится.
Грибочки на Новогодний стол - у меня воспоминания из детства.
Бабушка фаршированные яйца делала - белые ( красила шляпки кофе) и мухоморы - с помидорами.
Да и вообще всякое украшательство было в ходу - салат подсолнух тот же или гнездо глухаря например)) или гранатовый браслет))
А сейчас так делают?
Вы украшает блюда?
Может карвинг кто освоил?
Поделитесь в комментариях))
А на сам праздник наряжаетесь? Я имею ввиду если дома? Туфли -платье- рубашка и т.д?))
Самый новогодний торт? Он какой у вас?
Или может вы какие-то другие десерты в эти дни готовите?
У нас всегда были обязательно пироги ( вот сейчас я прям задумалась, не заморочиться ли мне , давно не брал я в руки шашек 😅) и "Мадонна" ( Медовик) из домашних ( покупные тоже были , но честно говоря не помню какие) .
У Сергея был в семье Наполеон ( я в прошлом году попыталась повторить и поняла , как сильно их бабушка любила , вот честно)). Получился похожим по вкусу ( со слов Сергея) , но да, надо ещё технологию допилить ))
В этом году так же планировала Наполеон, хотя сейчас вот сижу и думаю - а может таки уже добраться до чего-то нового?
Был у меня и Красный бархат , и Крокенбуш - вкусная история..
И очень хочу добраться до "Сказки" и "Чёрного леса" , а может шоколадный какой изобрести?
Или вообще обойтись кейк-попсами "а-ля пироженное картошка" - и просто и красиво ( а главное быстро))
Ну и печеньки какие -нибудь соорудить..
00:58
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Переехала из города в деревню начав жизнь с чистого листа.
Новый муж, дочь , два дома, 3 собаки ,6 кошек , куры и 1ГА целины - и всё на меня одну) Вот воистину жизнь в 40 лет только начинается))
Рассказываю как получить хорошие урожаи в любых условиях, а так же рецепты вкусных заготовок и на каждый день! А так же - стройка века - как выжить не в идеальных условиях с ограниченным бюджетом!
- г. Углич (Угличский район)
Скрыть информацию
Фото из альбомов