Предыдущая публикация
Кабачки с помидорами и чесноком
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Кабачки 2кг
Помидоры 500г
Сметана 250г
Репчатый лук 2шт
Чеснок 1шт
Петрушка 50г
Лавровый лист 1шт
Оливковое масло 50г
Растительное масло 50г
Черный душистый перец 6шт
Сахар 1 ч.л.
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Инструкция приготовления:
1. Кабачки очистить от семечек и поролоновых внутренностей (если вы используете цукини, эту хирургическую операцию можно не проводить), нарезать крупными кусками (3–4 см). Лук мелко нарубить. А помидоры нарезать примерно вдвое меньшими кусочками по сравнению с кабачками.
2. Разогреть в глубоком сотейнике смесь растительного и оливкового масла и обжарить лук до мягкости.
3. Всыпать в сотейник с луком кабачки и, помешивая, дождаться того момента, когда они пустят сок. Тогда добавить к ним в компанию помидоры, перемешать. Тушить на быстром огне минуты 2–3. Уменьшить огонь, всыпать в сотейник сахар, добавить душистый перец и лавровый лист. Тушить еще 3 минуты. Потом посолить. Перемешать, стараясь не превратить содержимое сотейника в кабачковую икру или кашу. Тушить еще 2 минуты.
4. Тем временем мелко нарубить петрушку, очистить чеснок. Заправить рагу давленым чесноком и петрушкой, приправить молотым перцем, перемешать и сразу снять с огня. Подавать с холодной жирной сметаной. Лавровый лист и душистый перец, чтобы потом не попадали в тарелку, можно класть в рагу, запаковав в мешочек из марли.
Следующая публикация
Нет комментариев