Доброго вам дня, дорогие блюстители единственно верного рецепта харчо и уникального рецепта самого правильного плова! 😊 У меня для вас плохие новости. При прочтении этого рецепта у некоторых читателей может случиться сердечный приступ с вот таким рубцом, а также множественные неконтролируемые припадки гиперкинеза. Поэтому поберегите собственные нервы и идите в другой какой-нибудь блог, чтобы доказывать свою ошибочную правоту, пожалуйста. А людям, которые в голову не только едят вкусную еду, но еще и думают ею, добро пожаловать! 😊 Поскольку этот вариант харчо – максимально удачный вариант, чтобы и плов нормально повторно использовать, и получить одно из лучших грузинских блюд, а бонусом –
Доброго вам дня, дорогие любители курятины в самых разных ее кулинарных ипостасях! 😊 Филе куриного бедра – моя любимая часть этой птицы. На это есть множество причин. Например, из него получается изумительная тушенка в автоклав. И во фритюре с хрустящим кляром нет части курицы лучше, чем бедро (ну, если вы не любитель обсасывать косточки с куриных локтей). И в плове бедра хороши, и в рагу, и вообще. Впрочем, вы и сами это не хуже меня знаете. Сегодняшнее блюдо – максимально просто готовится, относительно недолго, и подойдет к любому гарниру. Хоть на обед, хоть на ужин, или на завтрак, если с вечера по каким-то причинам не доели. Правда, вкуса самой курицы здесь не то, чтобы много – основно
Доброго вам дня, дорогие любители «похмельных» супов! 😊 Я тут внезапно даже для самого себя задался вопросом, что есть наутро после веселых посиделок. Интернет говорит, что «антипохмельные» супы есть практически во всех кухнях мира. У меня, например, как у среднестатистического русского человека, это солянка сборная мясная, или якутский суп с потрохами. «Похмельный» суп в одном из регионов Кении готовится из кукурузы, риса и арахисовой пасты. В Южной Корее в составе «похмельного супа» белокочанная капуста, сушеные морские водоросли, грибы шиитаке, зеленый лук, перец кочукару, и прочее острое безобразие. На Кавказе – хаш. А сегодня – монгольский вариант. Суп бантан. Монголы утверждают, что п
Доброго вам дня, дорогие любители списанных с производства синеватых кур-несушек, которых мы в семье с любовью называем «беговыми»! 😊 Так природа-матушка распорядилась, что именно из таких кур получается совершенно уникальный бульон. Больше эта птица, на мой взгляд, ни на что не годится. В то же время курогрудь несушки Создатель как-то обошел вниманием, и даже для бульона она оказалась совершенно бесполезной. Потому что вкуса в ней по шкале от 0 до 10 примерно на троечку. В общем, курицу я разделал на красный бульон, а грудь оставил для дальнейшей переработки вне бульона. И долго метался между отбивными и сувидом. А потом прикинул, сколько времени должно пройти в сувиде для того, чтобы мыш
Доброго вам дня, дорогие любители вкусных перекусов за пять минут! 😊 Сидел я себе буквально 20 минут назад за компьютером, работал, параллельно смотрел какой-то фильм, собравший кучу положительных отзывов на «Роттен Томатос», и тут возник внезапный диалог с супругой: - Так мяса охота… - Пожарить? - Что? - Говядину - Конечно! - А тебе стейк или в нарезке или как? - Вообще без разницы, просто жареную говядину хочется. А у меня как раз в дефростере кусок говядины лежал на очередную порцию по-азиатски, которая мне максимально зашла. Кусок приличный, на 450 граммов, но мясо жесткое, бефстроганов из него такой себе получился бы, а стейк – максимально жевабельный. А жесткость в говядине я вообще н
Доброго вам дня, дорогие любители всяко-разно приготовленных свинок! 😊 Рецепт довольно прост и в то же время неоднозначен. Результат мне одновременно и понравился, и не очень. Почему так – прочтете ниже. Рецепт взял у одной популярной в зарубежных «Ютубах» китаянке, которая специализируется на приготовлении паназиатской кухни. По ее словам, такой способ приготовления свиной грудинки характерен для кантонской кухни. А кантонская кухня — это совокупность кулинарных традиций населения китайской провинции Гуандун, в особенности её столицы Гуанчжоу. Готовить можно и в обычной сковороде, и в воке, и в казане. Хоть в кастрюле – здесь посуда не принципиальна. ПОНАДОБИТСЯ
Доброго вам дня, дорогие любители «быстрых» субпродуктов! 😊 Хотя, из подобной категории я знаю только печень, остальные животные и птичьи запчасти готовятся подольше. Это рецепт про вок. В обычной плоской сковороде повторить будет сложно. Хоть и возможно. И, нет, этот тот рецепт, когда печень вымачивают в молоке, потом делают с овощами – это другой рецепт 😊 ПОНАДОБИТСЯ • Говяжья печень • Репчатый лук • Мука • Кукурузный крахмал • Соевый соус • Соль • (По желанию) перец чили, чеснок КАК ГОТОВИТЬ Печень очистить от пленок и порезать небольшими ломтиками. Такого размера, чтобы на половину укуса, потому обжарка будет проходить максимально быстро. Печень тщательно промыть до получения абсол
Доброго вам дня, дорогие любители чего поострее и побыстрее!:) Ну, как побыстрее. Минуты три-четыре на само приготовление. Правда, сверху еще 5-10 – на подготовку. Впервые лапшу-вок я попробовал около 10, может, 12 лет назад на слете кулинаров-любителей. Там знакомый принес настоящий вок, настоящую газовую горелку для вока. Я тогда обалдел от того, какой интересной на вкус оказалась та лапша. Потому что, кроме «Доширака», ничего другого азиатского с яичной лапшой я не ел. С тех пор вок стал несбыточной мечтой, потому что ставить мощную газовую горелку с большим баллоном на кухню в квартире ради одного лишь вока, по-моему, нецелесообразно. При этом в лапшичные время от времени заглядывал ил
Доброго вам дня, дорогие любители всякого с хрящиками, костями и прочими прелестями крупного рогатого скота! 😊 Перепали мне тут довольно неплохие говяжьи ребра.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
