Предыдущая публикация
#советыповара
Следующая публикация
1 луковица200–300 г свежих белых грибов или шампиньонов2–3 ст. л. сливочного или растительного масла200г сметаны1 ст. л. пшеничной мукиСоль и перец по вкусу
Лук очистить, мелко нарезать. Грибы очистить, нарезать пластинками.Масло разогреть на сковороде, выложить лук, пассеровать до прозрачности 5–7 минут.Добавить грибы, тушить, помешивая, 15–20 минут.Сметану соединить с мукой, влить в сковороду, перемешать, посолить, поперчить по вкусу, тушить ещё 5 минут.Снять с огня, подать к столу.150г готового слоёного теста1 ст. л. пшеничной муки40–60 г любого джема1 яйцоТесто выложить на посыпанный мукой стол, тонко раскатать. Разрезать на равные прямоугольники. На каждый прямоугольник положить по 1 ст.л джема и размазать.Яичный белок слегка взбить, смазать края слоек, сложить пополам, хорошо защипнуть.Сделать на поверхности булочек небольшие надрезы для выхода пара. Смазать слойки желтком, поместить в духовку.Выпекать 30 минут при t-180’C. Остудить и подать к столу.
100г филе малосольной сёмги2–3 небольших огурца2 листа лаваша200г сливочного сыра
Филе сёмги нарезать тонкими полосками. Огурцы вымыть, тонко нарезать вдоль.Лист лаваша развернуть, смазать сливочным сыром, уложить сёмгу и ломтики огурца на некотором расстоянии друг от друга. Свернуть в рулет. Повторить со вторым листом лаваша.Нарезать рулеты на не слишком толстые кружочки, выложить на блюдо, подать к столу.
150г пшеничной муки2 ст. л. пшеничной муки грубого помола4 ст. л. оливкового масла150 мл воды2 ст. л. сушёного майорана2 ч. л. морской соли3 ст. л. кунжутного масла
Смешать оба вида муки. В отдельной посуде смешать тёплую воду и 3 ст.л оливкового масла.В муку постепенно добавлять смесь воды и масла. Вымесить гладкое тугое тесто, раскатать в пласт толщиной 1,5 см.Майоран смешать с морской солью и кунжутным маслом. Приготовленной смесью смазать пласт теста и нарезать его на прямоугольники 6×2 см.Противень застелить бумагой для выпечки, смазать оставшимся оливковым маслом. Выложить 
300г мяса2 литра воды2 корня петрушки2 лавровых листа4–5 горошин душистого перца1 перчик чили2–3 средние картофелины2 стебля сельдерея1 белая часть лука-порея1 средняя морковь3–4 перепелиных яйца1 небольшой пучок петрушки1 небольшой пучок зелёного лукаСоль по вкусуМясо залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Добавить очищенный корень петрушки, лавровый лист, душистый перец и перчик чили. Довести воду до кипения, снять пену, добавить соль по вкусу и вновь снять пену. Убавить огонь до слабого и варить бульон 1-1,5 часа.Картофель очистит500г печени2 луковицы2 яйца0,5 стакана муки 2 ст.л сметаныРастительное масло - для жаркиСоль, чёрный молотый перец по вкусуПечень помыть, очистить от плёнок и нарезать крупными кусками. Печень и лук измельчить в блендере. Добавить муку, сметану и яйца. Перемешать печёночное тесто, оно должно быть консистенции густой сметаны. Посолить и поперчить. На сковородке разогреть масло, выложить печёночное тесто ложкой и жарить на среднем огне до золотистой корочки.
5 ст.л какао 50г сливочного масла6-8 ст.л сахара1 ч.л муки5 ст.л молока1/4 ч.л ванильного сахараМолотые орехи или другие орехи по желаниюСмешать какао и сахар. Добавить 1 ст.л. молока и размешать до однородной массы. Влить оставшееся молоко. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, непрерывно помешивая.После того как какао закипит, добавить сливочное масло, уменьшить огонь до минимума и довести смесь до кипения.Снять кастрюлю с огня и через мелкое сито ввести муку. Когда мука полностью растворится, опять довести до кипения.Снять с плиты и дать немного остыт600г филе тилапии (любую белую рыбу)40 мл молока1/2 ломтика хлеба4 ст.л. панировочных сухарей1/4 луковицы-шалот1 зубчик чеснока1 яйцо3-4 листика петрушки3-4 листика базилика1 ст.л. сметаны2 веточки укропа1 ч.л. лимонного сока4 ст.л. растительного маслаСоль, перец по вкусуОвощи вымыть и очистить.Зелень промыть. Хлеб замочить в молоке.Смешать в блендере филе тилапии, лук-шалот, чеснок, базилик, петрушку, хлеб, желток, соль и перец.Сформировать круглые котлетки и запанировать их в сухарях.Разогреть в сковороде растительное масло и жарить котлеты на слабом огне250г зернистого творога1 яйцо 1 ст.л сахара1 ст.л муки
1 ст.л манкиЩепотка солиПакетик 10г ванилинаТворог тщательно размять вилкой, смешать все ингредиенты и дать постоять массе 20 минут, чтоб манка разбухла.Сформировать сырники, выложить на доску и подморозить в морозилке в течение 3 часов.Замороженные сырники разложить по пакетикам и убрать обратно в морозилку.Замороженные сырники сразу жарить на среднем огне по 3 минуты с обеих сторон и 3 минуты под крышкой на медленном огне.
200г риса сорта «жасмин»2 стакана воды0,5ч. л. тёртой лимонной цедрыХорошо промыть рис, чтобы вода оставалась прозрачной.Налить в кастрюлю воду, довести до кипения, засыпать рис, опять довест
Нет комментариев