Ленивая ачма из лаваша

Продукты:
150 мл молока
180г творога
2 яйца
150г сыра
200г лаваша
Выпекать 30 минут при t-180’С.
#выпечка

Маринад для куриной грудки

💠Чесночный маринад

2-3 зубчика чеснока 3-4 ст.л меда 2 ст.л соевого соуса 2 ст.л оливкового масла Соль по вкусу

💠Кефирный маринад

1 стакан кефира 2 зубчика чеснока 0,5 ч,л перца черного 1 ч.л куркумы Соль по вкусу

💠Лимонный маринад

1 ст.л лимонной цедры 3 ст.л сока лимона 1 ч.л перца черного 2 ст.л оливкового масла Соль по вкуса

💠Горчично-медовый

3 ст.л меда 2 ст.л горчицы 2 ст.л оливкового масла 0,5 ч.л паприки 0,5 ч.л перца черного Соль по вкусу #блюдаизптицы

Курица, тушённая с лимоном и оливками

Продукты:
1,3 кг куриных окорочков
2 луковицы
4 зубчика чеснока
2 лимона
100г оливок без косточки
2 стакана воды или бульона
Пучок зелени кинзы
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Окорочка вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски.
Натереть каждый кусок солью и перцем, обжарить в сотейнике до румяной корочки в течение 6–7 минут, переложить в миску.
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, обжарить в жире, оставшемся после окорочков.
Лимоны вымыть, нарезать тонкими кружочками.
Добавить вместе с оливками к луку, перемешать, тушить 8 минут.
Затем влить воду, добавить соль и перец.
Выложить в сотейник окор

Щука, запечённая в горшке под яично-молочным соусом

Продукты:
1 средняя щука~1 кг
1 небольшой пучок петрушки
2 ст. л. пшеничной муки
1 крупная луковица
4 яйца
1 стакан молока
Соль по вкусу
Приготовление:
Щуку выпотрошить, отрезать голову и хвост, очень тщательно вымыть.
Петрушку промыть, обсушить, мелко нарубить. Смешать соль и зелень.
Щуку натереть снаружи и изнутри смесью соли и зелени.
Нарезать на средние по размеру куски, обвалять в муке и оставить на 30–40 минут.
Луковицу очистить, мелко нарубить.
Яйца слегка взбить с молоком.
В глиняный горшок уложить куски щуки, пересыпая нарезанным луком.
Залить яично-молочной смесью.
Готовить в дух

Лещ, запечённый с цитрусами и эстрагоном

Продукты:
1 крупный лещ
2 ст. л. растительного масла для смазывания
1 лимон
0,5 апельсина
2 веточки эстрагона
Отварной картофель для подачи
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Леща выпотрошить, очистить от чешуи и удалить жабры.
Промыть холодной водой, хорошо обсушить бумажным полотенцем.
Натереть солью и уложить в форму для запекания, смазанную 1 ст.л растительного масла.
Лимон и половину апельсина вместе с кожурой нарезать на тонкие ломтики.
Эстрагон промыть, стряхнуть воду.
В брюшко рыбы вложить ломтики цитрусов и веточки эстрагона.
Поперёк тушки сделать несколько неглубоких надрезов.
Сверху рыбу сма

Котлеты в заморозку

Продукты:
500-600г домашнего фарша
Мука
Приготовление:
Из фарша сформировать котлетки.
Чтобы они получились круглыми и ровными, можно использовать форму для сервировки порционных салатов.
Обвалять котлеты в муке, сухарях или манке.
Это создаст защитную оболочку, благодаря которой сырые котлеты не примёрзнут к поверхности.
Выложить на доску и отправить в морозилку подмораживаться.
Через пару часов котлеты можно расфасовать в пакеты для удобного хранения.
Разморозка и приготовление:
Замороженные котлеты без размораживания обжарить на сковородке с двух сторон по 3-5 минут.
Затем под крышкой на медленном огне довести до готовности.
#заморозка

Кулинарные премудрости

Сваренные вкрутую яйца сразу же опускают в холодную воду, тогда они легко очищаются от скорлупы. Лучший способ добавления чеснока в салаты - растолочь его в ступке с солью: осли резать чеснок или тереть на терке, то теряется много сока. Чтобы картофель обжарился быстрее, его опускают сырым на несколько минут в горячую воду. Салат из редиса приобретает пикантный екус, если посыпать его молотыми грецкими орехами. Рисовый суп будет прозрачным, если перебранный и промытый рис на 3-5 минут положить в кипящую воду, откинуть на сито и только потом варить. При тушении мелких кусков мяса пряности кладут свернутыми и связанными в пучок, после окончания тушения

Нежный и легкий грибной крем-суп

Продукты:
400г шампиньонов
1 луковица
1 картофелина
250 мл воды или бульона
100 мл 20% сливок
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Обжарить на растительном масле до прозрачности мелко нарезанный лук.
Добавить нарезанные шампиньоны, обжаривать до испарения из них жидкости.
Выложить нарезанный картофель, влить воду или бульон и варить до готовности картофеля.
Измельчить все блендером, добавить сливки, посолить, поперчить по вкусу.
Все перемешать и немного прогреть крем-суп.
Грибной крем-суп можно подать с сухариками из белого хлеба.
#супыщиборщи

Картофельные гнезда с фаршем

Продукты:
400-450г картофеля
200-250г куриного фарша
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 яйцо
2-3 ст. л. муки
50-70г сыра по желанию
Приготовление:
Картофель отварить, затем сделать пюре.
Добавить яйцо, соль, муку, перемешать и остудить.
Лук порезать мелко, обжарить до прозрачности.
Добавить куриный фарш, чеснок и обжарить до готовности.
Противень застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом.
Из картофеля сформировать гнёзда ложкой или кондитерским мешком.
В середину выложить начинку.
Сверху посыпать тёртым сыром по 1 ч.л на порцию.
Выпекать 25-30 минут, при t-180’С.
#вторыеблюда

Яично-чесночные гренки

Продукты:
10-12 кусочков батон
3 яйца
1-2 зубчика чеснока
3-4 ст.л. молока
Соль по вкусу
3 ч.л рубленой зелени укропа
50г сыра
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Сыр натереть на средней тёрке.
Добавить 2 ч.л.укропа, перемешать.
Чеснок натереть на мелкой тёрке.
В глубокой тарелке, взбить вилкой яйца.
Добавить молоко, оставшийся укроп, чеснок, соль по вкусу и ещё раз всё взбить.
На сковороду налить немного масла, раскалить.
Каждый кусочек батона с обеих сторон обмакнуть в яичную смесь и выложить на сковороду.
Жарить гренки порционно, до подрумянивания.
Когда одна сторона подрумянится гренки перевернуть, на поджаренную ст

Тушеная капуста

Продукты:
1,5 кг капусты
250г лука
300г моркови
50г томатной пасты
Соль, перец, паприка по вкусу
5г сахара
3 лавровых листа
100 мл кипятка
100 мл растительного масла
Приготовление:
Перед тем как начать готовить, замочить несколько листиков лаврушки в 100 мл кипятка. Лавровую воду потом использовать при тушении капусты, лавровый вкус распределяется в этом случае более равномерно.
У капусты снять верхние листья и разрезать кочан пополам.
Капусту нашинковать.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Лук пассеровать на растительном масле.
Как только лук станет прозрачным и мягким, добавить морковь.
Как только морковь обж

Картофельные драники с мясом

Продукты:
1 кг картофеля
1 яйцо
2 луковицы
2 ст. л. муки
2 ст. л. сметаны
200г мясного фарша
Масло для жарки
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Очистить картофель и натереть на мелкой терке.
Слить лишнюю жидкость, добавить яйцо, сметану, муку и 1 луковицу, натертую на терке.
Посолить, поперчить.
Отдельно смешать фарш со второй натертой луковицей, посолить и поперчить.
Разогреть на сковороде растительное масло.
При помощи ложки выложить небольшие оладьи, сверху фарш и вторую порцию картофельного теста.
Обжарить с двух сторон до готовности.
Подавать со сметаной.
#блюдаизкартофеля