200г кефира200г манки50г муки2 яйца100 гр сахараСоль по вкусуСода на кончике ножа50г растопленного сливочного масла
Залить манку кефиром и оставить на 30 минут.Затем все ингредиенты тщательно перемешать и вылить в форму смазанную маслом.Запекать при t-I80’С минут 30 до румяности.При подаче можно посыпать сахарной пудрой или полить сметаной.
150 мл молока180г творога2 яйца150г сыра200г лаваша
Выпекать 30 минут при t-180’С.
2-3 зубчика чеснока
3-4 ст.л меда
2 ст.л соевого соуса
2 ст.л оливкового масла
Соль по вкусу
1 стакан кефира
2 зубчика чеснока
0,5 ч,л перца черного
1 ч.л куркумы
Соль по вкусу
1 ст.л лимонной цедры
3 ст.л сока лимона
1 ч.л перца черного
2 ст.л оливкового масла
Соль по вкуса
3 ст.л меда
2 ст.л горчицы
2 ст.л оливкового масла
0,5 ч.л паприки
0,5 ч.л перца черного
Соль по вкусу
#блюдаизптицы 1,3 кг куриных окорочков2 луковицы4 зубчика чеснока2 лимона100г оливок без косточки2 стакана воды или бульонаПучок зелени кинзыСоль и перец по вкусу
Окорочка вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски. Натереть каждый кусок солью и перцем, обжарить в сотейнике до румяной корочки в течение 6–7 минут, переложить в миску.Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, обжарить в жире, оставшемся после окорочков.Лимоны вымыть, нарезать тонкими кружочками. Добавить вместе с оливками к луку, перемешать, тушить 8 минут.Затем влить воду, добавить соль и перец.Выложить в сотейник окор
1 средняя щука~1 кг1 небольшой пучок петрушки2 ст. л. пшеничной муки1 крупная луковица4 яйца1 стакан молокаСоль по вкусуЩуку выпотрошить, отрезать голову и хвост, очень тщательно вымыть.Петрушку промыть, обсушить, мелко нарубить. Смешать соль и зелень.Щуку натереть снаружи и изнутри смесью соли и зелени. Нарезать на средние по размеру куски, обвалять в муке и оставить на 30–40 минут.Луковицу очистить, мелко нарубить. В глиняный горшок уложить куски щуки, пересыпая нарезанным луком. Залить яично-молочной смесью.Готовить в дух1 крупный лещ2 ст. л. растительного масла для смазывания1 лимон0,5 апельсина2 веточки эстрагонаОтварной картофель для подачиСоль и перец по вкусуЛеща выпотрошить, очистить от чешуи и удалить жабры. Промыть холодной водой, хорошо обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и уложить в форму для запекания, смазанную 1 ст.л растительного масла.Лимон и половину апельсина вместе с кожурой нарезать на тонкие ломтики. Эстрагон промыть, стряхнуть воду.В брюшко рыбы вложить ломтики цитрусов и веточки эстрагона. Поперёк тушки сделать несколько неглубоких надрезов. Сверху рыбу сма500-600г домашнего фаршаМукаИз фарша сформировать котлетки.Чтобы они получились круглыми и ровными, можно использовать форму для сервировки порционных салатов.Обвалять котлеты в муке, сухарях или манке. 
Это создаст защитную оболочку, благодаря которой сырые котлеты не примёрзнут к поверхности.Выложить на доску и отправить в морозилку подмораживаться.Через пару часов котлеты можно расфасовать в пакеты для удобного хранения.Замороженные котлеты без размораживания обжарить на сковородке с двух сторон по 3-5 минут.Затем под крышкой на медленном огне довести до готовности.Сваренные вкрутую яйца сразу же опускают в холодную воду, тогда они легко очищаются от скорлупы.
Лучший способ добавления чеснока
в салаты - растолочь его в ступке с солью: осли резать чеснок или тереть на терке, то теряется много сока.
Чтобы картофель обжарился быстрее, его опускают сырым на несколько минут в горячую воду.
Салат из редиса приобретает пикантный екус, если посыпать его молотыми грецкими орехами.
Рисовый суп будет прозрачным, если перебранный и промытый рис на 3-5 минут положить в кипящую воду, откинуть на сито и только потом варить.
При тушении мелких кусков мяса пряности кладут свернутыми и связанными в пучок, после окончания тушения 
400г шампиньонов1 луковица1 картофелина250 мл воды или бульона100 мл 20% сливокСоль, перец по вкусуОбжарить на растительном масле до прозрачности мелко нарезанный лук.Добавить нарезанные шампиньоны, обжаривать до испарения из них жидкости.Выложить нарезанный картофель, влить воду или бульон и варить до готовности картофеля.Измельчить все блендером, добавить сливки, посолить, поперчить по вкусу.Все перемешать и немного прогреть крем-суп.Грибной крем-суп можно подать с сухариками из белого хлеба.400-450г картофеля200-250г куриного фарша1 луковица1 зубчик чеснока1 яйцо2-3 ст. л. муки50-70г сыра по желаниюКартофель отварить, затем сделать пюре.Добавить яйцо, соль, муку, перемешать и остудить.Лук порезать мелко, обжарить до прозрачности.Добавить куриный фарш, чеснок и обжарить до готовности.Противень застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом. Из картофеля сформировать гнёзда ложкой или кондитерским мешком.В середину выложить начинку. Сверху посыпать тёртым сыром по 1 ч.л на порцию.Выпекать 25-30 минут, при t-180’С.10-12 кусочков батон 3 яйца 1-2 зубчика чеснока3-4 ст.л. молокаСоль по вкусу3 ч.л рубленой зелени укропа 50г сыраРастительное масло для жаркиСыр натереть на средней тёрке.Добавить 2 ч.л.укропа, перемешать.Чеснок натереть на мелкой тёрке.В глубокой тарелке, взбить вилкой яйца. Добавить молоко, оставшийся укроп, чеснок, соль по вкусу и ещё раз всё взбить.На сковороду налить немного масла, раскалить.Каждый кусочек батона с обеих сторон обмакнуть в яичную смесь и выложить на сковороду.Жарить гренки порционно, до подрумянивания. Когда одна сторона подрумянится гренки перевернуть, на поджаренную ст
1,5 кг капусты250г лука300г моркови50г томатной пасты Соль, перец, паприка по вкусу5г сахара 3 лавровых листа 100 мл кипятка100 мл растительного масла
Перед тем как начать готовить, замочить несколько листиков лаврушки в 100 мл кипятка. Лавровую воду потом использовать при тушении капусты, лавровый вкус распределяется в этом случае более равномерно. У капусты снять верхние листья и разрезать кочан пополам. Капусту нашинковать. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Лук пассеровать на растительном масле. Как только лук станет прозрачным и мягким, добавить морковь. Как только морковь обж1 кг картофеля1 яйцо2 луковицы2 ст. л. муки2 ст. л. сметаны200г мясного фаршаМасло для жаркиСоль, перец по вкусуОчистить картофель и натереть на мелкой терке.Слить лишнюю жидкость, добавить яйцо, сметану, муку и 1 луковицу, натертую на терке. Посолить, поперчить.Отдельно смешать фарш со второй натертой луковицей, посолить и поперчить.Разогреть на сковороде растительное масло. При помощи ложки выложить небольшие оладьи, сверху фарш и вторую порцию картофельного теста. Обжарить с двух сторон до готовности. Подавать со сметаной.
Нет комментариев