Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
Весной китайский городок Донгьянг окутывает запах мочи, там очень популярен деликатес – куриные яйца, варенные в моче невинного мальчика
Мочу для приготовления яиц берут в местных школах, где прямо в коридоры выставляют обычные ведра. В течение дня все это сливается в большую емкость и используется для приготовления деликатеса.
И нет, это не просто варёные в моче яйца. После того, как вода закипела, их извлекают из кипятка и немного разбивают скорлупу, чтобы моча попала внутрь и все хорошенько пропиталось и впитало аромат. Традиция кушать такие яйца ведет свою историю на протяжении сотен лет.
Салaт с вeтчиной
автор Наташа Чагай
Сегодня предлагаю приготовить сочный, вкусный салат с ветчиной, огурцами и яйцами. Такой салатик можно подать к столу в красивой салатнице или разложить по тарталеткам. На праздничный стол этот салат лучше подать в маленьких, аккуратных тарталетках. Тарталетки можно купить готовые в магазине, что очень удобно, или приготовить самим. Такая закуска будет очень нарядно смотреться на праздничном столе. Обязательно попробуйте!
Для приготовления салата с ветчиной и огурцами вам потребуется:
200 г ветчины;
4 вареных яйца;
1-2 свежих огурца;
зелень - по вкусу;
соль и перец молотый - по вкусу;
майонез для заправки;
готовые тарталетки.
Ветчину нарезать мелкими кубиками.
Яйца очистить и тоже нарезать мелкими кубиками.
Свежий огурец также нарезать мелкими кубиками.
Сложить свежие огурцы, яйца и ветчину в миску, добавить нарезанную зелень, посолить, поперчить салат по желанию, заправить майонезом.
Заполнить тарталетки аппетитным, ярким салатом с ветчиной и огурцами, украсить зеленью. Вкусная закуска готова.
Приятного аппетита!
Тушеный кролик с белым соусом и пряным кускусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кролик 1 шт.
Оливковое масло 2 ст. л.
Тимьян сушеный 0.5 ч. л.
Лук репчатый 4 шт.
Свиная грудинка 200 г
Перец черный горошком 6 горошин
Белое сухое вино 250 мл
Лук-сибулет 1 ст. л.
Хлеб с отрубями 6 ломтиков
Соль по вкусу
Перец свежемолотый (смесь) по вкусу
Лук-шалот 1 шт.
Белое сухое вино 50 мл
Уксус винный белый 3 ст. л.
Сливки (10%) 70 мл
Сливочное масло 240 г
Соль по вкусу
Перец белый молотый по вкусу
Оливковое масло 4 ст. л.
Корица молотая 0.5 ч. л.
Паприка сладкая 1 ч. л.
Зира (кумин) молотая 1.5 ч. л.
Кориандр молотый 0.5 ч. л.
Кускус 400 г
Вода без газа 800 мл
Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тушку кролика разрежьте на порционные куски. Разогрейте оливковое масло в сотейнике и подрумянивайте кролика по 5 минут с каждой стороны.
Добавьте тимьян, посолите и поперчите.
Лук очистите и измельчите. Грудинку нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте в сотейник к кролику лук, грудинку, перец горошком, влейте 200 мл вина.
Накройте сотейник крышкой и тушите кролика на слабом огне 35–40 минут.
Если жидкость будет слишком быстро испаряться, добавьте еще немного вина.
Пока тушится кролик, приготовьте соус. Шалот очистите и мелко нарежьте.
В небольшой кастрюле доведите вино до кипения, добавьте уксус и лук, варите примерно 5 минут, пока объем не уменьшится до 2–3 ст. л.
Влейте сливки, посолите, поперчите и варите еще 1 минуту.
Уменьшите огонь до тихого и добавьте несколько ложек сливочного масла. Хорошо перемешайте, затем постепенно добавляйте оставшееся масло, каждый раз хорошо перемешивая.
Снимите соус с огня, слегка охладите, затем процедите через сито и перелейте в соусник.
Для кускуса влейте в сотейник 4 ст. л. оливкового масла, добавьте специи, немного посолите. Прогревайте масло на среднем огне 30 секунд. Всыпьте кускус и тщательно перемешайте, чтобы каждая крупинка покрылась маслом.
Затем залейте кускус 800 мл кипятка, плотно закройте крышкой и оставьте на 5–7 минут.
Готовый кускус разворошите и переложите на подогретое блюдо.
Сверху разложите куски кролика, полейте луковым соусом с грудинкой, посыпьте рубленым сибулетом и подавайте с белым соусом и хлебом с отрубями.
Блинчики с бататом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Батат (сладкий картофель) 400 г
Мука 180 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Мускатный орех (тертый) 0.25 ч. л.
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 2 шт.
Растительное масло 5 ст. л.
Вода без газа 150 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Батат очистите, произвольно нарежьте и варите 25–30 минут до готовности.
Разомните в пюре и остудите.
Смешайте в миске муку, разрыхлитель, мускатный орех и соль.
Яйца слегка взбейте, соедините с бататом и 2 ст. л. растительного масла.
Всыпьте мучную смесь и перемешайте.
Влейте 100 мл воды и снова перемешайте. Если надо, добавьте еще немного воды, но тесто должно быть густым.
Оставьте на 10 минут.
Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в сковороде. Выкладывайте тесто столовой ложкой и жарьте небольшие блинчики с обеих сторон.
Если надо, добавьте еще масла.
Пшено с жареным луком, зирой и изюмом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Пшено 1.5 стакана
Вода без газа 3 л
Изюм светлый 100 г
Лук репчатый 3 шт.
Оливковое масло 2 ст. л.
Зира (кумин) 2 ч. л.
Кардамон молотый 0.3 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Промойте пшено в семи водах, перетирая руками, чтобы стекающая с него вода стала абсолютно прозрачной.
В большой кастрюле вскипятите 3 л воды, посолите, всыпьте пшено и изюм, доведите до кипения, варите на слабом огне 15 минут.
Тем временем очистите лук и мелко нарежьте.
В большом сотейнике разогрейте масло, положите лук, обжаривайте на среднем огне, помешивая, 2 минуты. Всыпьте зиру, жарьте до золотисто-коричневого цвета лука, еще пару минут.
Откиньте пшено с изюмом на сито; не стряхивая воду, переложите в сотейник с луком, приправьте кардамоном и перцем, тщательно перемешайте, накройте крышкой и томите на слабом огне до готовности пшена, примерно 10 минут.
Подавайте горячим.
Румяные крылышки в медовом соусе, с хрустящей кожицей и нежным мясом
Сегодня на столе ароматные, пикантные и невероятно вкусные куриные крылышки в медово-соевом соусе в духовке. Сочетание сладости меда, остроты горчицы и чеснока, аромата соевого соуса никого не оставят равнодушным. Крылышки получаются румяные, с хрустящей кожицей и нежным мясом.
Продукты:
крылья куриные 1 кг.
соус соевый 50 мл
мед 1 ст.л.
чеснок 4 зубца
горчица русская 1 ч.л.
масло растительное 1 ст.л.
кунжут семена 1 ч.л.
Как приготовить крылышки в медовом соусе:
Подготовить все необходимое.
Куриные крылья промыть. Разрезать по суставам на три части. Самые тонкие лучше выбросить, на них практически нет мяса.
Для маринада в миску выложить русскую горчицу, мед и пропущенный через пресс чеснок. Если мед очень густой, можно чуть прогреть его в микроволновке.
Добавить растительное масло и соевый соус. Соли и каких-либо дополнительных специй здесь не требуется.
Перемешать. Выложить куриные крылья.
Смешать таким образом, чтобы все они “искупались” в медово-соевом маринаде. Затянуть пищевой пленкой и оставить минимум на 1 час, но лучше часов на 12 (или на ночь). Чем дольше, тем более ароматным и нежным получится мясо. Если планируете мариновать более 2-3 часов, то крылья убрать в холодильник.
Выложить их в форму для запекания или на противень в один слой. Оставшийся в миске соус еще пригодится.
Поставить в духовку на 20 минут при 160 градусах. Силиконовой кистью смазать крылья ароматным маринадом.
Эту процедуру проделать еще 3-4 раза за последующие 10-15 минут, продолжая запекание в духовке. Так куриные крылышки приобретут очень румяную аппетитную корочку.
Готовые крылышки переложить на тарелку, посыпать семенами кунжута.
Крылышки в духовке можно подавать как самостоятельное блюдо, предложив в дополнение какой-либо соус, так и сочетать с гарниром из риса или картофеля.
Приятного аппетита вам желает паблик Кондитер