Вкусные рецепты

Идеальные булочки с заварным кремом как из пекарни.

Хочу поделиться очень простым и невозможно вкусным рецептом слоеных дрожжевых булочек с заварным кремом. Получается вкусовая бомба - ванильный аромат, хрустящая корочка, нежная сладость начинки. Даже из любопытства стоит попробовать, обещаю, что вы не разочаруетесь.
*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 8-10 г
Сахар - 50 г
Мука (крахмал) - 1 ст.л. с горкой
Молоко - 250 мл
Слоеное дрожжевое тесто - 500 г
Изюм - 50 г
Варенье или джем (сироп) - 3-4 ст.л.
*************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для приготовления булочек из слоеного теста с заварным кремом соберите необходимые продукты по списку. Сначала приготовим заварной крем. Я обычно упрощаю весь процесс. В ковшике с толстым дном размешайте крупное яйцо, щепотку соли, крахмал, добавьте ванильный и обычный сахар.
2. Можно плеснуть немного холодного молока из общего количества. Тщательно смешайте все ручным венчиком до полной однородности. Если вдруг остались крупинки нерастворенного крахмала, то сразу же процедите состав через ситечко.
3. Влейте оставшееся молоко и снова все перемешайте. Не переставая помешивать, поставьте ковшик на средний огонь и доведите до загустения. Кипятить ничего не нужно. Как только крем станет густеть и пойдут первые бульки, сразу же выключайте огонь.
4. Перелейте крем в другую посуду для более быстрого остывания. Накройте пленкой "в контакт" или продолжайте помешивать до полного остывания, чтобы сверху не образовалась корочка. Дрожжевое слоеное тесто разделите пополам и раскатайте в два прямоугольника.
5. Бывает, что тесто уже в упаковке разделено на две части, это упрощает процесс. Каждый прямоугольник смажьте заварным кремом и посыпьте изюмом. Сверните тесто в рулет по узкой стороне. Скрепите края и разрежьте острым ножом или с помощью нитки на одинаковые кусочки, по 2-3 см толщиной.
6. Поместите кусочки теста на противень и слегка приплюсните их рукой.
Противень удобно выстлать антипригарным пергаментом с силиконовым покрытием. Если пергамента нет, то смажьте противень маслом и посыпьте мукой. Оставьте булочки на столе минут на 20, накрыв их пленкой.
7. Выпекайте слоеные булочки с заварным кремом в разогретой до 190-200 градусов духовке до румяного цвета. Время выпечки может разниться в зависимости от вашей духовки, обычно от 15 минут и больше.
8. Румяные булочки из слоеного теста с заварным кремом готовы, они такие мягкие...Сразу же смажьте их любым светлым вареньем. Можно использовать мед, сироп. Приятной дегустации! Это очень вкусно, оторваться невозможно.
.#выпечка #булочки #булочкискремом #десерт #вусно #домашниебулочки #кулинария #рецепты #еда #кухня #булочкисначинкой #изюм

Ромовый кулич.

В канун светлого и доброго праздника Пасхи хочу поделиться рецептом вкусного и необычного кулича – по мотивам ромовой бабы. Это будет не совсем привычный для нас рецепт, но оригинальный и очень вкусный. Если хотите попробовать что-то новое и нетрадиционное, попробуйте именно его.
ОПАРА
200 гр мука
25 гр дрожжи прессованные
150 мл вода
ТЕСТО
150 гр сливочное масло
3 шт яйца куриные
25 гр сахарный песок
10 гр соль
300 гр мука
200 гр изюм светлый
200 гр курага
100 гр цукаты
СИРОП
80 мл вода без газа
100 гр сахарный песок
1 шт лимоны
1 шт апельсины
20 мл ром белый
ГЛАЗУРЬ
2 шт яичный белок
200 гр сахарная пудра
20 мл лимонный сок
1. Смешайте ингредиенты для опары и оставьте в теплом месте на 30
минут. Для теста растопите сливочное масло и немного остудите. Положите в чашу миксера яйца, сахар, соль, добавьте подошедшую опару,
всыпьте муку и перемешайте.
2. Положите растопленное масло и хорошо вымесите тесто. Если хотите, добавьте предварительно замоченные и отжатые изюм, курагу или цукаты. Готовое тесто поставьте на 1 час в теплое место.
3. Разложите тесто по формам объемом 250 мл и оставьте еще на 30 минут. Выпекайте куличи в разогретой до 180 °С духовке 20 минут. Для сиропа нагрейте сахар и воду в сотейнике, добавьте цедру цитрусовых и варите 5 минут.
4. Влейте ром и процедите. Пропитайте горячие куличи сиропом. Для глазури взбейте белки с сахарной пудрой и лимонным соком. Глазуруйте куличи и украсьте. Всех со Светлой Пасхой!
#выпечка #тесто #куличПасхальный #рецепты #начинка #цукаты #еда #кулинария #Пасхальныйкулич #сироп #ром #вдуховке #курага #изюм #Ромовыйкулич #вкусно #кулич

Творожные трубочки пружинки.

Сегодня у меня необычная выпечка: трубочки пружинки из творога. Их можно приготовить на завтрак, а также удобно взять с собой на работу и учебу. Трубочки оригинально смотрится и могут украсить любой праздник. Они нравятся как взрослым так и детям!
*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ на 27 штук
Мука ~ 250 г
Сахар 60 г
Сливочное масло 150г
Творог 200 г
Разрыхлитель 1 ч.л
Ванильный сахар 8 г
Соль по вкусу
==================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Все продукты для приготовления, должны быть комнатной температуры надо заранее достать их из холодильника. В тарелку для смешивания, добавляю размягченное сливочное масло, высыпаю соль, ванильный сахар и обычный сахар.
2. Хорошо перемешиваю продукты, до получения однородной светлой массы. Добавляю в нее творог. Желательно, чтобы творог был пастообразный, без комочков. Можно перетереть его через сито или пробить блендером. Творог хорошо перемешиваю.
3. Получается нежная воздушная масса. Заранее просеянную муку и добавляю частями, сверху насыпаю разрыхлитель и замешиваю мягкое тесто. Перемешиваю продукты лопаткой, постепенно подсыпая муку.
4. Как только тесто становятся более густым, вымешиваю его руками. По структуре тесто получается достаточно мягкое, не забитое мукой.
Заворачиваю его в пищевую плёнку и убираю в холодильник на 30 40 минут, тесто должно хорошо охладиться.
5. Тесто охладилось. Раскатываю его в прямоугольный пласт, ширина пласта примерно 3 миллиметра. Нарезаю тесто на тонкие полоски, шириной около 2 сантиметров Формирую пружинки с помощью металлических трубочек, обычно их используют для приготовления круассанов.
6. Творожное тесто очень нежное и лучше формировать пружинки на столе. Если это делать на весу, полоска из теста может порваться.
Кладу трубочки на нарезанные полоски и аккуратно накручиваю на них тесто. Перед тем, как наматывать тесто, трубочки надо смазать растительным маслом.
7. Духовка заранее разогрета до температуры180 градусов, ставлю трубочки-пружинки выпекаться Пружинки готовы они выпекались примерно 15 минут. Даю им немного остыть и легко снимаю с металлический трубочек.
9. Пружинки получаются нежные и вкусные, как вся творожная выпечка. При этом очень симпатичные и забавные. Выпекать при 180 ° ~ 15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки
#выпечка #тесто #рецепты #Творожныетрубочки #трубочкисначинкой #еда
#трубочкипружинки #начинка #вдуховке #вкусно #кулинария #ужин #завтрак #творог

Картофель "Конфи".

Картофель конфи - популярное блюдо французской кухни. Оно настолько простое, что приготовить его сможет любой начинающий кулинар. Тем не менее блюдо имеет довольно изысканный вкус, и совсем не зазорно его подать на праздничный стол. Важным нюансом является то, что картошку нужно нарезать как можно тоньше - буквально прозрачными слайсами. Ск
=====================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофель - 350 г.
Масло сливочное - 70 г.
Чеснок -3-5 зубика
Соль, перец - по вкусу
Сушеный тимьян - по вкусу
Паприка - по вкусу
========================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Картофель очистите от кожицы, ополосните, нарежьте максимально тонкими слайсами (для этого подойдет специальная овощечистка для овощей).Нарезку картофеля сгрузите в глубокую емкость, присыпьте солью, перцем, паприкой, сушеным тимьяном или другими специями по вкусу.
2. Картофель перемешайте, чтобы пряности окутали каждый слайс.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом, внутрь уложите картофель. Зубочки чеснока очистите, нарежьте пластинками, выложите между слоями картофеля.
3. И сверху.сливочное масло нарежьте небольшими кусочками, уложите сверху на картофель. Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте заготовку. Картофель запекайте 30-40 минут до готовности. Верхний слой должен слегка подрумяниться.
4. Готовность блюда проверяйте ножом. Чем тоньше нарезан картофель, тем быстрей он приготовится. Подайте картофель на стол в теплом виде. Приятного аппетита!
#гарнир #рецепт #блюда #секретыкулинарии #готовимвкусно #вкусно #картофельконфи #конфи #еда #французскаякухня #чеснок #картофель #сливочноемасло #всковороде

Блины Дораяки.

Сегодня у меня интересный рецепт, я приготовила японские блинчики дораяки. Блинчики небольшие по размеру, они больше похожи на оладьи. В блинчики добавляют мед, внутри они пористые и нежные. Готовят их обычно с начинкой. Тесто замешивается около 10 минут и само приготовление очень простое. Можно начинку не добавлять, просто макать их во что-то вкусное, например в сметану или варенье, но с начинкой внутри они смотрятся очень эффектно! Можно приготовить такие блинчики на масленицу, это будет хорошим дополнением к обычным традиционным блинам!
===================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука ~ 90 г,
Сахар 40 г,
Яйцо 2 шт,
Мёд 1 ст.л.,
Разрыхлитель 1 ч.л,
Ванильный сахар 8 г,
Вода 10-30 мл
Начинка:
ореховая шоколадная паста
====================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В тарелку для смешивания разбиваю 2 яйца, высыпаю сахар, добавляю мед и ванильный сахар. Перемешиваю продукты венчиком, желательно чтобы крупинки сахара растворились. В муку добавляю разрыхлитель и просеиваю через сито
2. Перемешиваю все ингредиенты, пока тесто не станет однородным По консистенции оно похоже на очень густую сметану. Добавляю в тесто немного воды. В зависимости от его густоты, воды может понадобиться 10-30 мл.
3. Все очень сильно зависит от качества муки! Я добавила в тесто 20 мл. Снова перемешиваю тесто. Оно становится более жидким и текучим.
Накрываю его сверху пленкой и даю постоять примерно 10 минут
Блинчики выпекаются на сковороде без масла.
4. В зависимости от сковороды, можно не добавлять его совсем или налить немного, растереть и промокнуть бумажной салфеткой. Температура для жарки я выставляю небольшую.
5. Выпекаются блинчики достаточно быстро. Как только на поверхности начинают лопаться пузырьки, блинчик надо перевернуть. На второй стороне блинчик выпекается примерно еще одну минуту. Из количества продуктов указанных в рецепте, получается примерно 8 штук, в готовом виде с начинкой 4.
6. В качестве начинки использую шоколадную пасту типа nutella, можно использовать любую другую начинку, например из творога или джема
Разрезаю готовый блинчик на 2 половинки. Внутри он получился пористый, мягкий, тесто у него легкое и пушистое.
#выпечка #блины #БлиныДораяки #японскиеблинчики #мука #тесто #сахар #яйца #красота #аппетитно #вкусно #рецепт #начинка #мед

Закусочный рулет. Просто и очень вкусно!

Стоит приготовить закуску в виде рулета, как даже у самого простого набора ингредиентов появляется кулинарная интрига. Рулеты и рулетики – идеальная закуска для праздничного стола. Сегодня хочу поделиться очень простым и легким рецептом закусочного рулета. Основа рулета готовится из моркови. Очень подходит для праздничного стола в год кролика!
=====================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Морковь - 350 г,
Яйцо - 3 шт,
Сливочный творожный сыр - 200 г,
Укроп - 1 пучок,
Растительное масло ~ 10 мл,
Сливочное масло ~ 10 г,
Соль - по вкусу,
Перец черный молотый - по вкусу
По желанию - МЕЛКО нарезанные кусочки помидора или перца
====================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Измельчаю 350 г. моркови Добавляю немного растительного масла и немного сливочного, для вкуса Пассерую морковь под крышкой на небольшой температуре Периодически перемешиваю, слежу чтобы она не подгорела
2. Готовую морковь перекладываю в тарелку и даю немного остыть Пока морковь остывает, разделяю яйца на белок и желток Добавляю желтки в немного остывшую морковь, высыпаю перец по вкусу. Перемешиваю
3. В белки насыпаю щепотку соли и хорошо взбиваю до устойчивой пены
Взбитые белки добавляю в морковь, хорошо перемешиваю Выливаю подготовленную массу на противень Разравниваю и ставлю запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку
4. Готовому коржу даю остыть примерно 10 минут. Пока он остывает подготавливаю начинку. Измельчаю укроп. Добавляю укроп в сливочный творожный сыр, перемешиваю Немного остывший корж переворачиваю и снимаю с него пергамент
5. Выкладываем на корж начинку По желанию можно добавить кусочки помидоров или перца, но в таком случае их надо очень мелко нарезать, чтобы Корж при сворачивании не трескался. Сворачиваю рулет с помощью пергамента Оборачиваю рулет пергаментом и ставлю в холодильник на 2-3 часа
#второе #еда #вкусно #кухня #морковь #закуски #рулетсморковью
#рулет #укроп #помидорц #закусочныйрулет #сырсливочный #специи

Рулет ТИРАМИСУ очень вкусный РЕЦЕПТ.

Сейчас тирамису имеет множество вариантов приготовления, с добавлением фруктов и ягод, с бисквитами и муссами, в виде тортов, в стаканчиках и тд. Я решила поэкспериментировать и приготовить рулет! Рулет удобен тем, что он просто готовится, для него не нужны формы и специальные инструменты, он прост в сборке. Готовится очень быстро, и ещё быстрее съедается!
***************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ
Крем
Маскарпоне 250 г
Сливки 33-35% - 250 г
Сахарная пудра 70 г
Пропитка
натуральный кофе
Бисквит
Яйца 5 шт
Сахар 120 г
Мука 110 г
Кукурузный крахмал 20 г
***************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Готовить рекомендую в такой последовательности: крем, кофе, тертый шоколад, бисквит. Бисквит выпекается очень быстро, крем в это время охлаждается в холодильнике, кофе остывает.
2. Для крема очень холодные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить маскарпоне и на низкой скорости смешать до объединения. Здесь нет цели взбить, по сути, мы лишь перемешиваем сливки с маскарпоне.
3. С маскарпоне стоить проявить осторожность, его легко перевзбить и он расслоится. Поставить крем в холодильник Натереть стружкой 80-100 г темного шоколада, убрать в холодильник.Для пропитки сварить 150-170 мл натурального крепкого кофе (эспрессо).
4. Для бисквита отделить белки от желтков. Белки начать взбивать на низкой скорости до состояния пивной пены, мелких однородных пузырьков. Затем постепенно ввести сахар, увеличивая скорость и взбивать на высокой скорости до устойчивых пиков.
5. Далее, на минимальной скорости, добавлять по одному желтку, после каждого недолго взбивая, лишь до смешения. В конце всыпать через сито муку с крахмалом, аккуратно, но уверенно вымешать тесто лопаткой.
6. Противень 30*40 застелить бумагой, распределить тесто равномерным слоем. Выпекать в хорошо разогретой до 180 С духовке минут 10 до лёгкого румянца и сухой чистой зубочистки. Не пересушить!
7. Готовый бисквит перенести с противня на полотенце, перевернуть вверх дном, снять бумагу и снова перевернуть дном вниз. Свернуть горячий бисквит в рулет вместе с полотенцем и оставить до полного остывания.
8. Сборка Остывший бисквит развернуть, хорошо пропитать кофе. По желанию в кофе добавить ром/коньяк. Распределить равномерным слоем крем по все поверхности бисквита, сверху посыпать тёртым шоколадом. Свернуть в рулет, верхушку пропитать кофе.
9. Завернуть рулет в пищевую пленку и швом вниз положить в холодильник. Дать полежать несколько часов. Готовый рулет можно разрезать на 2 штуки. Сверху посыпать какао и тёртым шоколадом.
Очень вкусно, обязательно попробуйте!
#торт #десерт #бисквит #готовимдома #вкусно #пропитка #крем #рецепт #выпечка #шоколад #РулетТирамису" #красиво #кофе #сыр #рулет

Яблочное печенье на кефире. Приготовьте, вам понравится.

Сегодня делюсь рецептом вкусного печенья на кефире. В печенье добавила начинку из яблок. Начинка ароматная и ее много! Печенье очень полюбилось моей семье)
*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука ~ 350 г,
Сахар 1-2 ст.л,
Сливочное масло 130 г,
Кефир (йогурт) 130 мл,
Яйцо 1 шт,
Разрыхлитель 1 ч.л,
Ванильный сахар 8 г,
Соль по вкусу
Начинка:
Яблоки 600 г в очищенном виде,
Сахар 2 ст.л,
Сливочное масло 35 г,
Корица 1 ч.л
Для смазки:
Желток 1 шт,
Молоко 1 ст.л
************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В небольшую миску разбиваю яйцо, выливаю кефир, добавляю сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Все хорошо перемешиваю и пока отставляю в сторону В глубокую миску добавляю муку, разрыхлитель и перемешиваю
2. Добавляю сливочное масло, порезанное кусочками Перетираю масло с мукой в крошку Делаю небольшую ямку и выливаю подготовленную смесь
Замешиваю мягкое тесто Убираю тесто в пакет и оставляю в холодильнике на 30-40 минут
3. Пока тесто охлаждается, подготавливаю начинку. Добавляю в сковородку масло, сахар высыпаю нарезанные кубиками яблоки и одну чайную ложку корицы. Перемешиваю и тушу до мягкости. Жидкость должна полностью испариться
4. Раскатываю тесто в прямоугольный пласт. Толщина пласта примерно 3-4 мм Выкладываю в середину начинку С помощью коврика для выпечки подгибаю края теста Разрезаю валик на кусочки. Так как режу на силиконовом коврике, подкладываю под него скребок для теста
5. Разрезать тесто лучше острым ножом Нарезанные кусочки поворачиваю швом вниз и аккуратно выкладываю на противень. Смазываю заготовки желтком, смешанным с одной чайной ложкой молока.
6. Ставлю печенье выпекаться в заранее разогретую духовку. Выпекать при 180 ° Время выпечки примерно 25 минут и температура зависят от особенностей духовки. У печенья зарумяниваться донышко и немного вверх.
#выпечка #десерт #печенье #быстрыйрецепт #яблоки #вкусно #красота #масло #аппетитно #Яблочноепеченье #начинка #корица #какао #сахар

Тушеная свинина с картошкой.

Это блюдо создано для долгого семейного обеда. Оно достаточно незатейливо, но в этой простоте и есть его очарование. Мягкое мясо само отделяется от костей, а картошка после длительного томления становится бархатистой. Для приготовления ребрышек можно использовать не только глубокую сковороду или сотейник. Свинина в казане будет иметь запах дымка, приготовленная в мультиварке — окажется по структуре более нежной, будет распадаться на волокна.
=======================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
ребра свиные — 1–1,3 кг
вода — 700 мл
картофель — 6–7 штук
лук репчатый — 2 шт.
лавровый лист — 1 шт.
чеснок сухой — 1 ч. л.
чеснок свежий — 3 зубчика
паприка — 1 ч. л.
************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Хорошо разогрейте в большой глубокой сковороде растительное масло. Обжарьте ребра со всех сторон на сильном огне. Добавьте лук, нарезанный кольцами, посолите и поперчите. Готовьте все вместе 5–7 минут на среднем огне.
2. Затем снизьте нагрев до минимального, накройте крышкой и тушите 12 минут. Всыпьте специи, положите лавровый лист, влейте воду и тушите под крышкой 1 час.
3. Добавьте измельченный чеснок и картофель, нарезанный крупным кубиком или дольками. Тушите свинину с картошкой еще 25–30 минут на медленном огне. Подавайте к столу, посыпав зеленью.
#второе #Тушенаясвинина #свининаскартошкой #мясо #ребрасвиные #вкусно #кулинария #зелень #насковороде #ужин #лук #чеснок #специи #картофель #свинина

Быстрая Плетёнка с Грушами на творожном тесте.

Сегодня готовлю вот такую быструю легкую плетёнку с грушами. Для неё я использую очень вкусное творожное тесто, оно мягкое и отлично подходит к сочным нежным грушам Такой пирог скрасит любые серые будни, непременно порадует своим вкусом и сочностью. Обязательно попробуйте её приготовить, это очень вкусно!
*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто
-200 гр творога 5% жирности
-70 гр сливочного масла
-70 гр сахара
-1 яйцо
-220 гр пшеничной муки в/с
-10 гр ванильного сахара
-1 ч.л разрыхлителя
-щепотка соли
Начинка
-груши
-сахар по вкусу
-цедра одного лимона
-1 стол.л лимонного сока
*************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для теста к творогу добавить сахар, ванильный сахар, соль и яйцо. Всё взбить миксером. Далее добавить мягкое сливочное масло и еще раз взбить. Постепенно ввести всю муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто. Для начинки груши нарезать тонкими пластинками.
2. Добавить к ним сахар, лимонную цедру и сок лимона. Сахар добавляйте по вкусу, т.к груши бывают разные и по сладости и по сочности. Тесто раскатать в прямоугольный пласт сразу на пергаменте. Вдоль на середину выложить начинку.
3. По бокам сделать надрезы. Переплести надрезы в виде косички. Перенести плетенку на противень. Выпекать творожную плетёнку с грушами в разогретой духовке при 180С около 25-30 минут. Дать немного остыть и присыпать сахарной пудрой.
4. Приятного чаепития! Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и пишите свои комментарии Я всех благодарю за просмотр
#выпечка #тесто #рецепты #Творожнаяплетенка #корица #еда #кулинария #сахар #сахарнаяпудра #начинка #вдуховке #вкусно #кулинария #ужин
#завтрак #творог #груши #ПлетёнкасГрушами

Яркая закуска из свеклы всегда привлечет внимание на столе, да и на вкус просто отличная.

Делюсь с вами рецептом простой, но очень вкусной закуски из свеклы. Выглядит она очень симпатично и хорошо смотрится на праздничном столе. Делается легко и просто. Мне кажется, такая закуска никогда не будет лишней на столе. Да и в будни такую вкусняшку можно делать, в качестве перекуса идет отлично. Особенно сейчас, когда уже есть свежая молодая свекла, яркая, вкусная и сочная.
===================================
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свекла вареная — 2 шт. средние.
Молоко — 200 мл.
Яйца — 3 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Крахмал (у меня кукурузный) — 30 г.
Мука — 80 г.
Начинка:
Сыр твердый или полутвердый — 150 г.
Сыр творожно-сливочный — 100 г.
Майонез или сметана — 2 ст. ложки.
Чеснок — 1-2 зубчика.
Зелень — любая, по вкусу.
==================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Берем заранее отваренную свеклу, нарезаем крупными кусочками и добавляем к ней яйца. Затем добавляем немного молока и перетираем все в однородную массу, после добавляем оставшееся молоко. Для перетирания я использую блендер.
2. Но если у вас нет такого прибора, можно вареную свеклу отдельно пропустить через мясорубку, а затем уже смешать ее с молоком и яйцами.
Добавляем соль по вкусу, растительное масло и хорошо перемешиваем венчиком. Добавляем крахмал (у меня кукурузный), но можно использовать любой и хорошо перемешиваем.
3. Затем добавляем муку и хорошо перемешиваем полученную массу. Добавляем растительное мало. Тесто по консистенции должно получиться как на обычные блинчики, может, чуть гуще за счет свекольной массы.
Начинаем выпекать: сковороду слегка смазываем растительным маслом и выливаем тесто на сковороду, печем как обычные блины.
4. Такие блинчики можно печь на полностью сухой сковороде. Но я через блин смазывала слегка сковороду растительным маслом, иначе блинчики получаются совсем сухими и могут ломаться. Выпекаем на огне ниже среднего, для того чтобы блинчики хорошо пропеклись.
5. Готовим начинку: берем твердый сыр и натираем на мелкой терке, к нему добавляем творожный сыр, майонез или сметану по желанию. В целом, в приготовлении начинки нет строгих правил — ее можно сделать только из творожного сыра.
6. Можно сделать из твердого сыра и сметаны, можно придумать что-то свое. Но главное, чтобы начинка не была жидковатой. Измельчаем чеснок и любую зелень по вкусу и добавляем к начинке, затем хорошо перемешиваем. Готовые и остывшие блинчики смазываем начинкой и заворачиваем в рулетики.
7. Получившиеся рулетики накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник для того, чтобы они хорошо пропитались. Достаем рулетики из холодильника и нарезаем на 2-3 части. Можно отрезать кончики рулетиков, чтобы они были более красивыми (но этого делать не обязательно).
Примечания
Свеклу можно довести до готовности любым удобным для вас способом.
Такие блинчики можно печь на полностью сухой сковороде. Но я через блин смазывала слегка сковороду растительным маслом, иначе блинчики получаются сухими и могут ломаться.
Я пекла блины на огне ниже среднего, чтобы они хорошо пропеклись. В целом, печем свекольные блины так же, как и обычные. Для начинки можно использовать только творожно-сливочный сыр, но тогда его понадобиться все 250 г.
#второе #еда #вкусно #кухня #сыр #закуски #СвекольныйРулетс
#рулет #чеснок #начинка #закусочныйрулет #свекла #зелень

Картофель «Айдахо».

Готовится такой картофель довольно просто. Каждый кулинар может изменить маринад для картофеля по своему вкусу, добавив любимые специи и приправы. По этой причине рецепт имеет огромное количество интерпретаций. Готовьте картофель так, как вам больше нравится. Но технологию менять не стоит. Ведь если картофель предварительно не отварить,его придется значительно дольше запекать. По этой причине дольки могут потерять рассыпчатость и пересушиться. Картофель "Айдахо" приготовленный по всем правилам, получается безупречно вкусным. Подавайте к нему любимые соусы и наслаждайтесь.
*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофель.
Картофель средне-крахмалистого сорта - 1 кг,
соль - по вкусу.
Маринад.
Растительное масло - 100 мл,
чеснок - 5 зубчиков,
сухой укроп - 1/2 ч. ложки,
сухой чеснок - 1 ч. ложка,
зелень петрушки - 10 г,
молотый кориандр - 1/3 ч. ложки,
молотая паприка - 1 ч. ложка,
соус «Табаско» (можно заменить острым перцем) - по вкусу.
************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Выбирайте клубни среднего размера. Картофель тщательно вымойте и, не снимая кожуры, нарежьте на дольки. Рецепт гласит, что картофель нужно нарезать, как апельсин. Каждый клубень на 6-8 долек.
2. Дольки сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте соль по вкусу и поставьте все на сильный огонь. Доведите до кипения и варите ровно 3 минуты. Откиньте картофель на сито и выложите дольки на бумажное полотенце в один ряд. Дольки нужно хорошенько обсушить.
3. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с растительным маслом. Добавьте специи, несколько капель соуса "Табаско" и измельченную петрушку. Залейте соусом картофель и тщательно его перемешайте.
4. Выложите дольки на застеленный пергаментом противень и поставьте картофель в разогретую до 180 ºС духовку. Время выпекания - 30-35 минут. Картофель можно подать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью.
#гарнир #закуски #рецепты #кухня #КартофельАйдахо #кулинария #вкусно #масло #чеснок #картофель #специи #петрушка #зеленыйлук

Омлетный блин с сырной начинкой

Когда хочется разнообразить привычные завтраки из яиц, то можно приготовить такой омлетный блин. Этот блин можно предложить на полдник или устроить перекус в течение дня. В начинку можно добавить совершенно любую зелень, которую вы любите и сыр подойдет любой твердый. Начинка для таких простых блюд - простор вашей кулинарной фантазии, в начинку можно добавить: вареное куриное филе, разнообразные мясные деликатесы, брынзу, консервированные зеленый горошек или кукурузу.
*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйцо куриное - 2 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Соль - 2 щепотки
Перец черный молотый - 1 щепотка
Начинка:
Сыр твердый - 80 г.
Майонез - 1 ч.л.
Лук зеленый - 2 шт.
Укроп - 2 веточки
********************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Вбиваем яйца в чашку, добавляем сметану. Я использую для приготовления жирную сметану, но можно добавить сметану любой жирности. Добавляем соль и перец по вкусу и перемешиваем яичную массу.
2. Для начинки, натрем сыр через мелкую терку. Мелко нарежем зелень, добавим к сыру и заправим начинку майонезом по вкусу. Начинку перемешиваем. Из яичной массы готовим омлетный блин на сухой сковороде.
3. Готовим блин на небольшом огне, под крышкой, с одной стороны. Выкладываем блин на тарелку. На половину блина выкладываем начинку.
4. Складываем блин пополам. Можно подать блюдо сразу, а можно вернуть блин на сковороду и недолго прогреть, чтобы сыр стал более тягучий. Всем вкусной жизни!
#завтрак #закуски #еда #вкусно #кухня #рулетизяиц #яйца #петрушка #сыр #кулинария #Омлетныйблин #рулетсначинкойизсыра #начинка

Рулет ПРАГА! Классический рецепт! Очень нежный с насыщенным шоколадным вкусом.

Шоколадный бисквитный рулет, пропитанный нежнейшим шоколадным кремом, немного абрикосового джема и сверху красивая шоколадная глазурь! Если вы любите шоколадную выпечку и любите торт Прага, то этот вариант Вам однозначно понравится. Приготовьте и попробуйте)
================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца - 5 шт. (белки + желтки)
Сахар - 120 г.
Соль - 0,5 ч. л.
Мука - 80 г.
Какао - 20 г.
Разрыхлитель - 1/3 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Масло растительное без запаха - 2 ст. л.
Молоко - 2 ст. л.
Для сиропа (пропитки):
Сахар - 40 г.
Вода - 50 мл.
По желанию можно добавить 1 ч. л. коньяка или пару капель ромовой эссенции.
Для крема:
Масло сливочное 82,5% - 200 г.
Молоко сгущенное 8% - 200 г.
Какао - 10 г.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Коньяк - 1 ч. л. или пару капель ромовой эссенции по желанию Абрикосовый джем - 100 г.
Для глазури:
Шоколад 70% - 100 г.
Масло сливочное 82% - 100 г.
=================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разогреть духовку до 190 °С. Приготовить бисквитный шоколадный корж. Отделяем белки от желтков. К белкам добавляем соль, и взбиваем миксером до мягкой пышной пены. Добавляем ванильный сахар и небольшими порциями всыпаем сахар, продолжаем взбивать до крепких пиков и полного растворения сахара.
2. Яичные желтки, добавляем по одному к взбитым белкам и взбиваем до однородной массы. Добавляем растительное масло, молоко, перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и какао, просеиваем в яичную массу. Размешивать аккуратно, чтобы не было мучных комочков и сохранить пышную массу взбитых белков.
3. Противень (размер34х38) застелить пергаментной бумагой. Выливаем тесто и аккуратно разравниваем, чтобы слой теста был ровный. Выпекать бисквит при температуре 190 градусов 12-15 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Во время выпечки духовку первые 10 минут открывать нельзя, иначе бисквит опадет.
4. Тесто при нажатии пальцем будет пружинить, вверх сухой, значит бисквит готов. Готовый бисквит достать из духовки, отделить бумагу от края бисквита пока он горячий и оставить бисквит остывать. Приготовим сироп для пропитки бисквита. Смешать в сотейнике сахар и воду.
5. Ставим сотейник на плиту и доводим до кипения, снимаем с плиты и даём остыть. Приготовим крем. Сливочное масло комнатной температуры, размягченное взбиваем миксером до воздушной светлой массы. Не большими порциями добавляем сгущенное молоко, тоже комнатной температуры и взбиваем до однородности.
6. Далее добавляем какао, перемешиваем, затем взбиваем миксером до однородной массы. По желанию добавить чайную ложку коньяка или пару капель ромовой эссенции. Получается красивый шоколадный крем.
Остывший бисквит перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги и аккуратно снять бумагу.
7. Пропитываем бисквит сиропом по всей поверхности. Выкладываем крем. С помощью бумаги сворачиваем рулетом. Убрать рулет в холодильник на 1 час для стабилизации крема. Верх и бока рулета смазать тонким слоем абрикосовым джемом. Убирать в холодильник на 30 минут.
8. Приготовим глазурь. Шоколад (если у вас шоколад в плитках его нужно поломать) и сливочное масло подогреть в микроволновой печи, короткими импульсами по 10-15 секунд главное не передержать, иначе шоколад свернётся. Перемешиваем до однородной массы, чтобы шоколад полностью растворился.
9. Выливаем глазурь по центру по всей длине рулета. Убираем в холодильник чтобы глазурь немного схватилась, остывшую глазурь выкладываем в кондитерский мешок и украшаем надписью и полосочками верх рулета. Убираем в холодильник для полного застывания глазури.
Рулет Прага готов! Приятного аппетита!
#торт #десерт #бисквит #готовимдома #вкусно #сироп #крем #рецепт #выпечка #шоколад #ганаш #красиво #РулетПрага #глазурь #рулет

Картофель «Пармантье» или «Аши Пармантье».

Картофель Пармантье называют блюдом «рожденным в Париже». Пармантье впервые приготовил его для Людовика XVI. Блюдо пришлось королю по вкусу и с тех самых пор довольно часто присутствовало в меню королевских обедов. Как правило, ни один из современных поваров не готовит Пармантье одинаково. Но базовый рецепт имеется. Именно так готовил этот картофель звездный повар Поль Бокюз.
*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжий фарш - 800 г,
картофель (покрахмалистей) - 1.0 кг,
лук репчатый - 200 г,
сливочное масло - 120 г,
сыр типа Гауда или Эмменталь -
100 г, молоко или сливки - 150 мл,
вино красное сухое - 100 мл,
сушеный тимьян - 1/2 ч. ложки,
мускатный орех - 1/4 ч. ложки,
соль и черный перец - по вкусу.
************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Картофель отварите в мундире до готовности в хорошо подсоленной воде. По рецепту на 1 л воды добавляется 30 г соли. Варите картофель полностью погруженным в соленую воду, не закрывая кастрюлю крышкой. Кипение не должно быть слишком бурным.
2. Затем картофель очистите и, пока он горячий, приготовьте из него пюре. В картофель нужно добавить половину от указанного в рецепте сливочного масла и подогретое молоко или сливки. Так же добавьте в картофель натертый мускатный орех и, если нужно, досолите пюре по вкусу.
3. Репчатый лук нашинкуйте мелким кубиком и обжарьте на оставшемся сливочном масле до мягкости. Добавьте к луку говяжий фарш и обжаривайте все на среднем огне, постоянно помешивая, до выпаривания мясного сока. Когда весь сок выпарится, добавьте в фарш тимьян и вино.
4. Посолите по вкусу и поперчите. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 20 минут. Затем переложите горячий фарш в огнеупорную емкость и сверху выложите картофельное пюре.
5. Все разровняйте и поставьте форму в предварительно разогретую до 180 ºС духовку. Время выпекания – 25 минут. Спустя 15-18 минут от начала запекания посыпьте картофель тертым сыром и снова верните в духовку. Когда сыр подрумянится, блюдо будет готово.
#гарнир #второе #рецепты #кухня #КартофельПармантье #кулинария #вкусно #масло #пофранцузски #картофель #запеканка #фарш #мясо
#говядина #лук #сыр #вино

Рогалики с мармеладом.

Волшебно вкусное печенье, которое можно сложить в коробочку и подарить на день рождения Готовить эти рогалики – почти медитация, а результат не сравним практически ни с чем. Выделите свободный вечер под выпечку рогаликов и согревайтесь тёплым печеньем в осеннюю погоду.
=============================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
100 г сливочного масла;
100 г сметаны;
1 яйцо;
1,5 стакана муки;
1 ч. л. лимонного сока;
⅓ ч. л. соды;
1 щепотка соли.
Для начинки:
320 г желейного мармелада;
Для склеивания рогаликов:
оливковое масло;
сахар.
========================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Приготовьте тесто. Масло тщательно перемешайте с яйцом, затем добавьте сметану и посолите. В последнюю очередь всыпьте просеянную муку и добавьте соду, предварительно погасив её лимонным соком. Всё тщательно перемешайте кулинарной лопаткой.
2. Сливочное масло для приготовления рогаликов должно быть очень мягким, поэтому заранее вытащите его из холодильника или слегка подтопите в микроволновой печи. Замесите тесто руками – оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
3. Готовое тесто скатайте в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 2 ч. При замешивании муку надо добавлять постепенно, частями. Это нужно, во-первых, чтобы тесто было проще мешать, а во-вторых, чтобы в какой-то момент случайно не переборщить с мукой.
4. Следите за консистенцией теста – оно не должно быть слишком тугим.
Соберите рогалики. Мармелад для начинки нарежьте небольшими брусочками длиной около 3 см и высотой около 1 см. Поставьте рядом два блюдца: в одно налейте оливковое масло, в другую насыпьте сахар.
5. Охлаждённое тесто разделите на 4 равные части, одну из частей раскатайте в круг толщиной около 5 мм. Разрежьте пласт на 8 треугольников по принципу торта или пиццы. На край треугольника поместите кусочек мармелада и закрутите рогалик к центру круга.
6. Кончик треугольника хорошо прижмите и сразу окунайте рогалик местом склейки в масло, а затем в сахар – чтобы он не развалился. Свёрнутые рогалики укладывайте на противень сахаром вверх. Все то же самое повторите с оставшимися тремя частями теста.
7. Испеките рогалики. Духовку разогрейте до 180 ºС и выпекайте в ней рогалики 12 мин. Готовое печенье достаньте из духовки на воздух и дайте остыть, прежде чем снимать с противня – свежеиспечённые они очень хрупкие и ломкие, и вы рискуете повредить их нежную структуру.
8. Подавать рогалики можно вскоре после выпекания – тогда мармелад в рогаликах будет тёплым и подтаявшим. А можно дождаться полного остывания – и мармелад вернётся в своё исходное агрегатное состояние. И то, и другое вкусно!
Полезные советы.
1. Лучший вариант мармелада для этих рогаликов – мармелад “Ударница”. Он хорош тем, что благодаря плотной структуре не вытекает из рогаликов во время выпечки, не подгорает, но чуть-чуть подтаивает.
2. Мармеладки очень удобно режутся на две части по диагонали и получаются кусочки идеального размера для рогаликов. Данного количества ингредиентов идеально хватает на одну упаковку мармелада.
3. Но рогалики такие вкусные, что одной порции никогда не бывает достаточно, а вкус мармелада хочется немного разнообразить.Попробуйте купить две упаковки мармелада с разными вкусами и сделать двойную порцию теста – тогда вам точно хватит, так ещё и появится интрига, с каким вкусом рогалик достался вам на этот раз.
#выпечка #тесто #рецепты #простыерецепты #ро8алики #мармелад #вкусно #кулинария #печенье #ужин #завтрак #обед #еда

Настоящая картофельная бабка.

Как сделать настоящую картофельную бабку. Вкусную, хрустящую, с золотистой корочкой Бабка – белорусское блюдо, напоминающая гигантский драник. Его готовят из тёртого сырого картофеля с мясными добавками и запекают в духовке. Бабку можно приготовить на завтрак, обед или ужин – в любое время приёма пищи она будет к месту.
*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
5 картофелин среднего размера;
2 средних репчатых луковицы;
150 г бекона или грудинки;
подсолнечное масло для жарки;
сливочное масло для смазывания формы;
1 ст. л. муки без горки;
соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу.
********************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Порежьте лук и бекон, натрите картофель Нарежьте репчатый лук и бекон кубиками, обжарьте на масле до золотистого цвета. Очистите картофель и натрите на крупной тёрке.
2. Для бабки используйте картофель с высоким содержанием крахмала, тогда блюдо получится нежное и с золотистой корочкой. При покупке можно ориентироваться на этикетку «картофель для варки» или внешний вид.
3. Выбирайте белый или жёлтый, но не красный картофель.Есть ещё один способ определить крахмалистость картофеля: разрежьте клубень на две части и потрите. Если половинки будут слипаться, значит в картофеле высокое содержание крахмала.
4. Если же на них выступит влага и срезы не станут склеиваться, а на них выступят капли, – значит, процент крахмала низкий. Перемешайте ингредиенты Перемешайте картофель с мукой, луком и беконом, добавьте соль и перец по вкусу.
5. Смажьте форму сливочным маслом, выложите туда картофель с добавками, разровняйте. Разогрейте духовку до 180 °C, поместите бабку и запекайте 50 мин. Подавайте со сметаной.
Полезные советы.
1. Экспериментируйте с ингредиентами. В бабку можно добавить не только бекон или грудинку, но и тушёнку, фарш из свинины и говядины (в равных пропорциях). Как и бекон, фарш нужно обжарить заранее. Вкусной получится бабка с тушёными или жареными кубиками куриного филе.
2. Можно обжарить для бабки весь лук, а можно потереть часть лука вместе с картофелем – у блюда будет более выразительный вкус.
Сделайте вегетарианскую бабку, заменив мясо жареными лесными грибами или шампиньонами.
3. Картофельную бабку можно запечь в горшочках, посыпав сверху тёртым сыром. Интересный и нестандартный вариант подачи – сделать толстые блины из картофеля, выложить на них сверху мясо с луком и подать со сметаной.
4. Вместо сметаны подайте к бабке соус из сметаны или йогурта, измельчённой петрушки и укропа, измельчённого чеснока. Можно добавить немного кетчупа или томатной пасты. Вкусным будет грибной соус со сметаной или сливками: для него обжарьте грибы с луком и добавьте сметану.
5. Бабкой называют не только запеканку из картофеля, но и плотные сладкие запеканки с сухофруктами. Можно также сделать сладкую запеканку из творога или лапши. Сладкие бабки подают с вареньем, джемом или сладким молочным соусом.
6. В литовской кухне есть запеканка кугелис, напоминающая бабку. Помимо картофеля, в неё добавляют молоко и яйца, а подают со сметаной, яблочным соусом и брусничным вареньем. Можно приготовить и это блюдо.
#гарнир #закуски #рецепты #кухня #масло #кулинария #вкусно #чеснок #праздничный #картофель #Кугель #картофель #картофельвдуховке
#яйца #картофельнаябабка.#побелорусски

Настоящий мужской десерт «Пари - Брест».

В прекрасном пирожном «Пари-Брест» гармонично все - от невесомого теста шу, начиненного нежным заварным ореховым кремом, до посыпки из хрустящего пралине. Бонусом идет атмосфера заведения Десерт «Пари-Брест» - неотъемлемая часть мирового кондитерского наследия. Это "сладкое колесо" способно не только доставить гастрономическое наслаждение каждому едоку, но и вдохновить на исторический экскурс к корням рецепта. И поверьте, оно того стоит. Предлагаю приготовить данный десерт собственноручно. Рецепт прямиком из парижской кондитерской.
*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ
Заварное тесто.
Яйцо куриное - 220 г,
сахарный песок - 6 г,
соль поваренная - 4 г,
вода питьевая - 100 мл,
молоко коровье - 100 мл,
масло сливочное 82% - 80 г,
мука пшеничная - 130 г,
миндальные лепестки - 20 г.
Заварной крем.
Яйцо куриное - 150 г,
желток куриного яйца - 2 шт.,
сахарный песок - 110 г,
сахар ванильный - 20 г,
крахмал кукурузный - 50 г,
молоко коровье - 300 мл,
сливки 33% - 200 мл.
Паста пралине.
Миндаль очищенный - 120 г,
фундук очищенный - 80 г,
сахарный песок - 210 г,
соль поваренная - 3 г.
Крем Пралине.
Крем заварной - 600 г,
паста пралине - 150 г,
масло сливочное 82% - 300 г.
Украшение десерта.
Миндальные лепестки -10 г,
нетающая сахарная пудра - 10 г.
*************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для начала приготовьте пасту пралине и заварной крем. Так как крем и паста вам понадобятся в охлажденном виде. Вы можете приготовить эти ингредиенты накануне сборки десерта, таким образом разбив время пребывания на кухне на несколько отрезков.
2. Пралине. Пралине - ореховая паста из карамелизированных орехов. Карамелизированные орехи измельчают при помощи блендера до состояния однородной пасты. Некоторые, по желанию, оставляют небольшой процент неразмолотых орехов для сохранения аппетитного хруста.
3. Учтите, что в маломощном блендере измельчать карамелизированные орехи нежелательно. В крайнем случае измельчайте пралине небольшими порциями. Выложите орехи на противень и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 10 минут. Подсушенные орешки разотрите полотенцем для удаления кожицы от ядрышек.
4. Сахарный песок высыпьте в сотейник и поставьте на небольшой огонь. Прогревайте массу до полной карамелизации, варите карамель до насыщенного янтарного оттенка. Как только карамель досигнет степени готовности снимите сотейник с огня и добавьте очищенные орехи и щепотку соли.
5. Перемешайте массу и выложите на смазанный сливочным маслом пергамент или на силиконовый коврик. Распределите карамель ровным слоем и дайте ей полностью остыть. Остывший пралине разломайте на небольшие кусочки и пробейте его в блендере.
6. Заварной крем. Соедините яйца, желтки, ванильный сахар и половину сахарного песка и все взбейте до пышности. Добавьте в полученную смксь весь кукурузный крахмал. Смешайте все венчиком до однородности. Молоко перелейте в сотейник и добавьте к нему оставшийся сахар.
7. Поместите все на огонь и нагревайте пока весь сахар не расвориться, молоко должно быть умеренно горячим. Теперь влейте молоко тонкой струйкой в яично-крахмальную массу. Все перемешайте самым тщательным образом и поместите смесь обратно в сотейник.
8. Установите сотейник на самый небольшой огонь и непрерывно помешивая массу доведите ее до загустения. Заваривайте крем до консистенции сметаны средней густоты. До кипения не доводите, так как желтки могут пойти хлопьями.
9. Готовый крем переложите в емкость, лучше металлическую, и накройте в контакт пищевой пленкой. Остудите крем до комнатной температуры и уберите на 2 часа (можно на ночь) в холодильник для стабилизации.
10. Заварное тесто. Положите в сотейник сливочное масло, соль и сахар. Влейте воду и молоко. Поставьте сотейник на огонь и на среднем огне доведите все до кипения. Всыпьте в сотейник просеянную муку и начните энергично вымешивать тесто. Сотейник с огня не снимайте, но огонь обязательно убавьте до минимума.
11. Тесто быстро вымешайте до однородности. Как только тесто начнет оставлять след на дне сотейника, значит оно готово. Сразу же снимите сотейник с огня, переставьте его на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать тесто в сотейнике еще минуты 3-4. Дайте тесту остыть немного, до теплого состояния и начните вмешивать в него яйца.
12. Яйца вводят в тесто в несколько заходов. Предварительно перемешайте все яйца венчиком в течение 1 минуты. Начните добавлять по 40 г яичной смеси. После каждого добавления вымешивайте массу до полной однородности и только потом добавляйте следующую порцию.
13. Это можно делать миксером или вручную. Когда добавите больше 2/3 яичной массы, начните проверять тесто на нужную консистенцию.Тесто должно приобрести глянцевый блеск, стать гладким и однородным. Показатель готовности теста - так называемые птичий клюв.
14. Если вы зачерпнете тесто лопаткой или венчиком, оно должно медленно стекать и повиснуть на лопатке в виде птичьего клюва.
Духовка к моменту готовности теста должна быть разогрета до 180 ºС.
Противень застелите пергаментом. Нарисуйте на пергаменте круги диаметром 14 см.
15. Переложите тесто в кондитерский мешок, диаметр отверстия у мешка или у насадки должен быть округлым и равняться 2 см. Если у вас нет насадки просто срежьте край кондитерского мешка, и сделайте отверстие такого размера.
16. Четко по контуру нарисованного круга выложите круг из теста. По его внешнему контуру выложите второе кольцо из теста. Оба кольца должны плотно прилегать друг к другу. Сверху, ро месту их стыка, выложите еще одно кольцо из теста.
17. Из данного количества теста, должно получиться два таких кольца. Присыпьте каждое кольцо миндальными лепестками. Учтите, что в процессе выпечки кольца значительно увеличатся в размере, поэтому оставьте между ними приличное расстояние. Выпекайте кольца в закрытой духовке 30 минут.
18. Затем немного приоткройте духовку и дайте кольцам допечься еще минут 10-15. Широко дверцу не открывайте, достаточно будет небольшой щелочки. Тесто обязательно нужно подсушить подобным образом, чтобы оно стало хрустящим и легким. Готовые кольца остудите на решетке.
19. Крем пралине. Сливочное масло выньте из холодильника и дайте ему нагреться при комнатной температуре до мазеобразной консистенции.
Заварной яичный крем так же должен быть комнатной температуры. Выложите его в емкость для взбивания и на средней скорости взбивайте пару минут.
20. В отдельной емкости нужно взбить размягченное сливочное масло до пышности и побеления. Введите в масло пралине, добавляйте его в несколько заходов. После добавления всего пралине взбейте крем до пышности на самой высокой скорости миксера.
21. Уменьшите скорость миксера до средней. Теперь вам нужно добавить в масляную массу заварной крем. Так же добавляйте его частями, по одной столовой ложке. После каждого добавления взбивайте массу до полной однородности. Готовый крем уберите в холодильник на 2-4 часа для его стабилизации.
22. Сборка пирожных. Испеченные из заварного теста кольца разрежьте вдоль на 2 части. Готовый стабилизированный крем выложите в кондитерский мешок и отсадите его в виде куполов или завитков на нижнюю часть коржа-колеса.
23. Делайте все «купола» одинаковой высоты и ширины и отсаживайте их вплотную друг к другу. Теперь уложите верхнюю часть колеса на крем. Присыпьте все нетающей сахарной пудрой. Десерт «Пари брест» готов.
По желанию вы можете добавить как украшение шоколад, свежие ягоды или кондитерскую обсыпку.
#mopm #десерт #выпечка #пирожноеПариБрест #мужскойдесерт #кулинария #красота #аппетитно #тесто #заварноетесто #шоколад #вкусно #крем #орехи #рецепт

Слойки по быстрому, вкусненько и несложно.

Изумительная начинка! Очень нежные внутри и в тоже время хрустящие. Хоть они сытные, но их хочется ещё и ещё. А уж если приготовите на завтрак то, уверяю, семья попросит их и на ужин . Всем любителям слоёного теста! Его выгоднее для здоровья сделать самому. Тем более, говорят, что это быстро и очень-очень просто! Но нам всегда не хватает времени. Поэтому покупаем!
=========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто слоёное дрожжевое - 500 гр
Филе куриное - 1 шт
Грибы - 300 гр
Сыр - 70 гр
Зелень ( укроп или петрушка) - 1 пучок
Майонез - 2 ст.л
Чеснок - по желанию
========================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В сегодняшние слойки я использую отварное филе и жареные шампиньоны. Сыра немного добавлю, зелень кладу везде, где можно. Но при желании всегда можно экспериментировать с начинкой.
2. Готовим! Нарезаю куриное филе на мелкие кусочки. Отварила его в подсоленной воде со специями. Есть время, дайте ему остыть в этой воде. Мясо ароматами насытится! Натираю сыр на крупной тёрке и нарезаю зелень. Сегодня взяла укроп.
3. Чтобы слойки были сочней приготовлю соус. В майонез добавлю чеснок, нарезанный укроп и перемешаю. Теперь слоёное дрожжевое тесто ( обычно весом 500 гр, их там 3 кусочка), раскатываю в пласт толщиной 0,5 см. Смазываю соусом. Укладываю курицу, затем грибы.
4. Посыпаю сыром и сворачиваю в рулет. Нарезаю на кусочки толщиной 3-4 см. Смазываю яйцом и в духовку на 25 минут. Духовку разогреваю до 180 градусов. И вот это тот случай, когда я просто уверенна, что вам понравится.
5. Тем более, начинку можно взять любимую. Что может быть проще!? Конечно, любители поострить напишут "хлеб маслом намажьте". Мажу! Но слойки вкуснее!
#выпечка #тесто #рецепты #слойкиссыром #пироги #еда #вдуховке
#слойки #начинка #тестослоеное #вкусно #кулинария #ужин #завтрак #сыр #слойкискурицей #грибы #слойкисгрибами