Предыдущая публикация
Какой же новогодний стол без свежеиспеченного, домашнего хлебушка!
Тем более готовить его несложно и приготовим мы его в пакете!
Опара, тесто: Вода 400мл Дрожжи 25гр Сахар 2гр Мука 2ст л Соль 1чл Мука 500гр Масло раст 1ст л #блогерскаякухня #новогодниерецепты #новогодняякухня00:58
Опара, тесто:
Вода 400мл
Дрожжи 25гр
Сахар 2гр
Мука 2ст л
Соль 1чл
Мука 500гр
Масло раст 1ст л
Следующая публикация
Комментарии 35
У этого молого человека в Дзене очень много интересных рецептов.
А по этому рецепту могу сказать:
1. Дрожжей живых на 500г муки очень много! Для хлебного теста не сдобного достаточно- 15 г на 1 кг муки!
2. Разрезы на тестовых заготовка делают после расстойкой перед самой выпечкой. Если Вы хотите сделать выпечку в пакете, делайте расстойку на пекарской бумаге, после расстойки сделайте надрезы и заготовку на бумаге аккуратно втяните в пакет и на выпечку!
3. Хорошую хрустящую корочку можно получить и без пакета, для этого на первом этапе в духовке достаточно создать пар - поставить сковороду в низ духовки, побрызгать из пульверизатора водой при установке противня в духовку. Пакет лишь дает создание пара в пакете за счет испарения влаги из теста.