Ингредиенты:
- 2 средних цуккини
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок свежей петрушки
- 500 мл овощного бульона
- 200 мл кокосового молока (можно заменить на нежирные сливки)
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
Приготовление:
1. Нарежьте цуккини кубиками, лук – полукольцами, а чеснок мелко порубите.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту, чтобы он раскрыл свой аромат.
4. Положите в кастрюлю цуккини и залейте овощным бульоном. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут, пока цуккини не станут мягкими.
5. Добавьте кокосовое молоко, соль, перец и мускатный орех. Варите еще 5 минут.
6. Снимите кастрюлю с огня и добавьте свежую петрушку.
7. С помощью блендера превратите суп в однородную массу.
8. Подавайте горячим, украсив веточками петрушки и капелькой оливкового масла.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев