Предыдущая публикация
СУП - ПЮРЕ С РЫБКОЙ
400 гр филе камбалы или палтуса.
0,5 стакана молока.
2 картофелины.
1 морковь.
1 помидор.
1 луковица.
800 мл воды.
1 зубчик чеснока.
1 ст л оливкового масла.
Соль,
черный молотый перец,
прованские травы по вкусу.
Нарезать маленькими кубиками очищенный лук и картофель.
Помидор бланшировать, очистить от кожицы, нарезать кубиками.
Потереть морковь на крупной терке, чеснок очистить и измельчить.
В большой кастрюле (желательно чугунной) пожарить на разогретом оливковом масле лук, картофель, помидоры, морковь, чеснок.
Жарить, помешивая 5 минут.
Порезать рыбное филе на кубики.
Залить содержимое кастрюли водой, выложить рыбу и довести до кипения.
Варить на медленном огне 10-15 минут до готовности картофеля.
Долить в кастрюлю молоко, посыпать щепоткой прованских трав, потомить на самом слабом огне 5 минут.
Снять с огня, посолить и поперчить, закрыть крышкой и дать настояться 5 минут.
Измельчить суп блендером до пюреобразного состояния.
Дать покипеть 1 минуту на слабом огне, перемешать.
В тарелки хорошо добавить измельченный укроп.
Следующая публикация
Нет комментариев