Кулинарный погребок

Гусь в хрустящей корочке ИНГРЕДИЕНТЫ соль – 2 ч. л. апельсин – 1 шт. луковицы – 2 шт. гусь весом примерно 3,5 кг головка чеснока морковь – 2 шт. черешки сельдерея – 2 шт. листики шалфея – 5 шт. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Листики шалфея вымыть, обсушить и очень мелко нарезать. Перетереть с солью в пасту. Шаг 2 Гуся вымыть, тщательно обсушить и при необходимости опалить. Удалить крайние фаланги крыльев. Натереть гуся получившейся пастой из шалфея. Шаг 3 Апельсин вымыть, ошпарить кипятком и разрезать пополам. Вложить половинки внутрь гуся. Шаг 4 Морковь и лук очистить и нарезать крупными кусками. Сельдерей вымыть и нарезать произвольными кусками. Чеснок разделить на зубчики и очистит

Камбала под польским соусом. Ингредиенты: ✅Морковь – 2 шт. ✅Лук репчатый – 1 шт. ✅Масло растительное – 1 ст.л. ✅Тушки камбалы среднего размера – 3 шт. по 200 гр. (всего 600 гр.) Соус: ✅Яйца – 2 шт.; ✅Масло сливочное – 100 гр. ✅Зелень (укроп, петрушка) ✅Сок лимона, соль – по вкусу 1. Подготовьте рыбу – если надо, разморозьте, выпотрошите,почистите. 2. Ставим вариться яйца - «вкрутую». 3. Лук и морковку надо почистить, лук нарежьте полукольцами, морковку – тонкими кружочками. В кастрюльку кладем подготовленные овощи, столовую ложку масла, 2 ст.л.воды. Под крышкой готовьте 5-6 минут на мощности 900 Вт. Попробуйте – морковка должна стать мягкой, но не развариться. Если жесткая – гот

Тарт из песочного теста с ежевикой и сметанной заливкой Вместо ежевики можно использовать любые ягоды или фрукты. Ингредиенты: Мука — 150 г Масло сливочное — 75 г Соль — 1 щепотка Сметана (20%) — 350 г Крахмал кукурузный — 1 ст. л. Яйца — 2 шт. Сахар — 100 г Ванилин — 1 пакетик Ежевика — 200 г Приготовление: Приготовить песочное тесто. холодное сливочное масло нарезать кубиком, добавить муку, соль и быстро порубить в крошку при помощи ножа (можно руками перетереть). Добавить 1-2 ст. л. ледяной воды и замесить эластичное тесто. Раскатать тесто в пласт и выложить в форму диаметром 22 см, края обрезать, на тесте сделать проколы вилкой и убрать тесто вместе с формой в мор

САЛАТ С ГРИБАМИ, КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ И ФАСОЛЬЮ ИНГРИДИЕНТЫ на 4 порции: Кукуруза – 1 банка (340г) Белая фасоль в собственном соку – 1 банка (340г) Крабовые палочки – 1 упаковка (240г) Лук репчатый средний - 2шт Свежие шампиньоны – 500г Майонез Растительное масло СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Грибы нарезать тонкими пластинками и обжарить на растительном масле. Выложить на бумажную салфетку. Лук нарезать 1/4 кольцами и обжарить до золотистого цвета. Крабовые палочки мелко нарезать. С фасоли слить жидкость и промыть. Выкладываем в миску подготовленные ингредиенты и заправляем майонезом. Приятного аппетита!

САЛАТ «СВЕЧА» ИНГРИДИЕНТЫ на 4 порции: Отварное куриное филе (окорочок) – 150г Ветчина – 50-70г Шампиньоны – 150г Лук репчатый - 0,5 -1шт Яйца варенные – 4шт Маринованный огурчик – 1шт Крабовые палочки - для украшения Зелень укропа и петрушки – для украшения Зерна граната – для украшения Майонез Соль Свежемолотый перец СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Грибы вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до мягкости. Лук переложить в миску, а в сковороду с маслом выложить грибы и обжарить до зарумянивания. Посолить и поперчить. Соединить грибы с обжаренным луком, перемешать и остудить. Курицу, свиной карбонад (или ветчину),

ТВОРОЖНЫЕ СЫРНИКИ В МУЛЬТИВАРКЕ НА ПАРУ ИНГРЕДИЕНТЫ: творог жирный – 300 г; мука пшеничная – 2-3 ст.л. (зависит от влажности творога); яйцо куриное – 1 шт.; сахар-песок – 1,5 ст.л.; соль; масло подсолнечное для смазывания паровой корзинки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Влажный творог подсушиваем и растираем его с яйцом и сахаром. 2. Затем высыпаем муку, подсаливаем. Тщательно вымешиваем. 3. Отщипываем по небольшому кусочку от общей массы теста и скатываем шарики. 4. Далее немного ладошкой прижимаем творожные шарики и формуем из них изделия, похожие на биточки или котлетки. 5. Наливаем в кастрюлю мультиварки кипящую или горячую воду до средней отметки. 6. Ставим в кастрюльку верхнюю паровую решетку, см

Бостонский пирог с заварным кремом в мультиварке В мультиварке очень удобно делать заварной крем. Рецепт бисквита можно взять любой (ваш любимый), заварной крем и ганаш - тоже на ваше усмотрение. Я напишу мои любимые, но цель этой темы - поделиться опытом, как можно использовать возможности мультиварки. Для бисквита: 60 гр сливочного масла 300 гр сахара 200 гр муки 1,25 ч.л. разрыхлителя 0, 75 ч.л. соли 2 яйца 2 желтка 190 мл молока 2 ч.л. ванильного сахара (я брала пачку 8 гр) Для заварного крема: 500 мл молока 100 гр сахара 4 желтка 2 ч.л. ванильного сахара 4 ст.л. кукурузного крахмала (можно картофельный, можно Пудинг сливочным от Dr. Oetker - 2 пачки - тогда ванильный сахар не нужен

МАКОВО-ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ В МУЛЬТИВАРКЕ Маково-ореховый пирог получается очень нежным и вкусным, его можно кушать как и без кремов или глазури, так и оформив в виде тортика и пропитав кремом! ИНГРЕДИЕНТЫ: • сметана — 200 гр. • сахар — 3/4 мульт. стакана (или 100 гр.) • яйца — 2 шт. • мука — 1,5 мульт. стакана • разрыхлитель — 1 ч. л. • мак — 4 ст. л. • орехи измельченные (любые, например: грецкие, миндаль) — 100 гр. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца взбиваем с сахаром с помощью миксера до белой пены. Добавляем сметану и еще взбиваем до однородности. 2. Постепенно добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и замешиваем однородное, не очень густое (как на оладьи) тесто. 3. Добавляем мак и измельченные орех

ТУШЕНАЯ КАПУСТА С СОЛЕНЫМ ОГУРЦОМ В МУЛЬТИВАРКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Капуста белокочанная - 1/2 кочана Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Огурец соленый – 1-2 шт Масло растительное - 30 мл Вода – 1 мультистакан Соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лук и морковь очищаем, промываем. Лук режем мелкими кубиками, морковь натираем на терке, огурец режем соломкой. Мелко шинкуем капусту. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выкладываем капусту и добавляем воду. Устанавливаем режим ТУШЕНИЕ на 1 час. Через 15 минут выкладываем овощи в чашу мультиварки, солим и все перемешиваем. Готовим до окончания режима, несколько раз перемешиваем. После звукового сигнала блюдо готово. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #блюда_из_овощей

Морковный пирог в мультиварке Ингредиенты: Морковь - 2 шт. Апельсиновый сок и цедра с одного апельсина Мука - 1 ст. Сахар - 1/2 или 1 ст (в зависимости от того, насколько сладкое вы любите) Разрыхлитель - 1 ч.л. Яйца куриные - 2 шт. Ванильный сахар - 2 пакетика. Фундук жареный - 100 гр. Крем: Сметана более 20% жирности - 400 гр. Сахарная пудра - 130 гр. Ванильный сахар - 1 пакетик. Коньяк или ром - 3 ст.л. Приготовление: Морковь почистите и натрите на мелкой терке. Добавьте к тертой моркови цедру с одного апельсина. Выжмите сок из апельсина. Яйца смешайте с сахаром и ванильным сахаром. Взбейте миксером на самой большой скорости до образования белой, пышной массы. Влейте во взбитые яйца