По вашим просьбам: как я делаю колбасу из печени без специальной оболочки (видео рецепт есть)
Рецепт очень бюджетный, а колбаска получается невероятно вкусная. Да и приготовление занимает совсем немного времени. Я уверена, что вам понравится этот рецепт.
Измельчаем печень на мясорубке и выкладываем в чашу. Я взяла куриную и говяжью печень в равных частях. Добавляем к печени лук и сало, также измельченные на мясорубке.
Теперь высыпаем в эту чашу манную крупу и добавляем яйца. Добавляем соль и перец. По желанию можно добавить специи: сушеный чеснок и чаман или уцхо-сунели (на мой взгляд, специ из пажитника лучше всего подходят для рецептов из печени).
Как следует всё это перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы манка набухла. Сами тем временем сделаем оболочку для колбасы.
Берём пищевую плёнку и обматываем её в 5-6 слоев вокруг скалки. Вынимаем скалку, и у нас остается оболочка для колбасы из пищевой плёнки. Завязываем оболочку с одной стороны.
Заполняем оболочку печеночным фаршем. У меня получилось две колбаски.
В кипящую воду аккуратно опускаем наши колбаски и варим на совсем маленьком огне (на границе кипения) в течение 1 часа.
Затем вынимаем колбаски из кастрюли и даем остыть сначала при комнатной температуре а затем в холодильнике Наша вкусная печёночная колбаска готова.
РЕЦЕПТ: Печень (любая) 500 г Сало свежее 200 г Лук 250-300 г (4 шт) Крупа манная 200 г (1 стакан) Яйца 4-5 шт Соль адыгейская 20 г (1 ст л без верха) Смесь Перцев 1 ч л без верха Уцхо-сунели 1 ч ложка Сушеный чеснок 1 ч ложка
Все мои рецепты из абсолютно простых, доступных и недорогих продуктов. А мои фантазии на кухне (люблю эксперименты) проверены на семье 😉. Мои рецепты у вас получатся с первого раза 👍
Мой Telegram канал ⤵️⤵️⤵️
https://t.me/ludmula_cook
Мой Дзен канал ⤵️⤵️⤵️
https://dzen.ru/plehanova68eda
Сотрудничество ludmilaplehanova042@gmail.com
ССЫЛКА на RUTUBE.RU ⤵️⤵️⤵️
https://rutube.ru/channel/25588244/videos/
Комментарии 36