Предыдущая публикация
Постоянно делаю эту мясную закуску, она в разы дешевле и полезнее любой колбасы
Очень часто делаю эту мясную закуску, причём из совсем недорогого мяса. А чтобы вкус получался разный, добавляю разные специи и разные добавки. И зачем нужна какая-то колбаса из магазина, когда можно накормить семью вкусным и полезным мясным деликатесом. А ещё это получается намного дешевле колбасы.
Итак начнём.
Берём свиную рульку и вырезаем из неё кость.
Крупные куски мяса разрезаем на более мелкие и плоские.
Равномерно распределяем их по поверхности шкуры.
Отбиваем мясо.
В чаше смешиваем соль, прованские травы, сушёный сельдерей, имбирь, чёрный молотый перец, красный жгучий перец, сушёный чеснок, мускатный орех.
Тщательно втираем соль и все специи в рульку. Равномерно распределяем по всей поверхности мяса измельчённый чеснок.
Теперь, по желанию, можно нарезать морковь брусочками (или натереть на крупной тёрке), можно сыр натереть на тёрке и также распределить по поверхности рульки.
Сворачиваем рульку в плотный рулет и как следует перевязываем нитью.
Заворачиваем в 2 слоя фольги. Оставляем в холодильнике мариноваться на сутки.
Запекаем в духовке при температуре 170 градусов в течение 3 часов.
По желанию можно подержать рульку в открытом виде в духовке минут 15, не больше. Нужно чтобы шкурка «подзолотилась», но не стала твёрдой и жёсткой.
Даём остыть до комнатной температуры.
Затем остужаем под гнётом в холодильнике.
РЕЦЕПТ:
Рулька - 1,3 - 1,5 кг
Чеснок - 1 большая головка
Соль - 2 ч ложки с верхом
Чёрный молотый перец - 0,5 ч ложки
Красный жгучий перец - чуть-чуть
Имбирь - 0,5 ч ложки
Мускатный орех - 0,5 ч ложки
Сушеный сельдерей - 0,5 ч ложки
Сушеный базилик - 0,5 ч ложки
всем приятного аппетита!
https://ok.ru/group/70000000332604
всем приятного аппетита!
https://ok.ru/group/70000000332604Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда. Рецепты
Все мои рецепты из абсолютно простых, доступных и недорогих продуктов. А мои фантазии на кухне (люблю эксперименты) проверены на семье 😉. Мои рецепты у вас получатся с первого раза 👍
Мой Telegram канал ⤵️⤵️⤵️
https://t.me/ludmula_cook
Мой Дзен канал ⤵️⤵️⤵️
https://dzen.ru/plehanova68eda
Сотрудничество ludmilaplehanova042@gmail.com
ССЫЛКА на RUTUBE.RU ⤵️⤵️⤵️
https://rutube.ru/channel/25588244/videos/
112K участников
Следующая публикация
Комментарии 33
Наш чат абсолютно бесплатный. Денег не нужно. Мы худеем в команде
Наш чат находится в WhatsApp
Пишите на номер
+7 950 864-47-98
« хочу с вами» и я Вас добавлю
Ну если просят корочку золотистую. То это делаю на хорошо разогретой сковороде.
Переворачивая планомерно быстро ни мясо ни корочка не успевает затвердевать.
И под гнёт.
. Хотела посмотреть где вы живете. Но у вас нет места проживания. И, потом, какую фамилию вы имели ввиду. У меня по мужу Мирошникова, а девичья Чуйко. Родни и моей , и по мужу было много. Правда сейчас ряды поредели.