Предыдущая публикация
Нежнейшие рогалики, которые, можно сказать, «тают во рту»
А благодаря начинке, эти рогалики превращаются в изысканный десерт! Кстати, в начинку можно добавить измельченные орехи, получится ещё вкуснее.
Итак начнём
В чашу с просеянной мукой натираем на крупной тёрке замороженное сливочное масло. Затем быстро превращаем всё это в крошку.
В другой чаше смешиваем желтки яиц, сметану, уксус и щепотку соли.
Выливаем эту смесь в чашу с мукой и маслом и очень быстро замешиваем тесто. Тесто получается мягкое, но не липнущее к рукам. Убираем тесто в полиэтиленовые пакет и в холодильник на 2 часа (можно на ночь).
Охлаждённые белки взбиваем с щепоткой соли в устойчивую крепкую пену, а затем постепенно добавляем сахар. Взбиваем белки с сахаром в течение 6-7 минут до устойчивых пиков.
Теперь можно начинать делать рогалики.
Достаём тесто из холодильника и делим его на восемь частей .
Из каждой части раскатываем очень тонкий круг (толщина теста 1-1,5 мм).
Выкладываем на очень тонкую лепёшку из теста две столовые ложки взбитых белков и распределяем равномерно по всей поверхности лепёшки. Затем разрезаем лепёшку на восемь частей (секторов).
Сворачиваем каждый сектор в рогалик.
Выкладываем рогалики на противень застеленный бумагой для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга.
Убираем противень в духовку, разогретую до 180° на 20-25 минут.
Готовые рогалики выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.
А теперь можно звать всех к столу на чай! Попробуйте! Рогалики получились бесподобно вкусные, очень-очень нежные, они действительно тают во рту!
РЕЦЕПТ:
Тесто:
мука 300-350 г
масло сливочное 200 г
сметана (или кефир) 125 г
желтки 2 шт
уксус (9%) 1 ст ложка
соль щепотка
Начинка:
белки 2 шт
caxap 160 г
ванильный сахар 1 ч ложка
соль щепотка
#еда
#рецепты #рецепт #выпечка #рогалики #людмилаплехановаготовимвместе #кчаю #кчаюккофеинетолько #вкусно
Тесто:
мука 300-350 г
масло сливочное 200 г
сметана (или кефир) 125 г
желтки 2 шт
уксус (9%) 1 ст ложка
соль щепотка
Начинка:
белки 2 шт
caxap 160 г
ванильный сахар 1 ч ложка
соль щепотка
#еда
#рецепты #рецепт #выпечка #рогалики #людмилаплехановаготовимвместе #кчаю #кчаюккофеинетолько #вкусно
Следующая публикация
Комментарии 19
Я здесь , я с вами