Шеф Влад

1 кг греческого йогурта за 150 рублей!?

Греческий йогурт легко приготовить дома, используя обычное коровье молоко и небольшой запас готового греческого йогурта в качестве закваски. Этот процесс прост, а результат порадует натуральным вкусом и кремовой текстурой.
Ингредиенты:
- Коровье молоко (лучше пастеризованное) — 1 литр
- Готовый греческий йогурт (натуральный, без добавок) — 2–3 ст. л.
Оборудование:
- Кастрюля
- Термометр для молока (по возможности)
- Чистая стеклянная или керамическая емкость
- Кухонное полотенце или крышка
- Марля или тонкое сито (для процеживания)
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка молока
1. Вылейте молоко в кастрюлю и нагрейте его на среднем огне до температуры **85–90 °C** (молоко должно почти закипеть, но не бурлить). Это важно для уничтожения бактерий, которые могут повлиять на йогурт.
2. Снимите кастрюлю с огня и дайте молоку остыть до температуры **43–45 °C** (оно должно быть теплым, но не горячим).
2. Добавление закваски
1. В отдельной небольшой миске смешайте 2–3 ст. л. готового греческого йогурта с 2–3 ст. л. теплого молока. Тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков.
2. Добавьте эту смесь обратно в кастрюлю с молоком и аккуратно перемешайте.
3. Сквашивание
1. Перелейте молочную смесь в стеклянную или керамическую емкость.
2. Накройте емкость кухонным полотенцем или крышкой, чтобы сохранить тепло, и поставьте в теплое место (например, в духовку с включенной лампочкой или на радиатор).
3. Оставьте йогурт сквашиваться на **6–10 часов** (в зависимости от желаемой густоты и вкуса). Чем дольше, тем кислее будет вкус.
4.Процеживание (чтобы получить греческий йогурт)
1. После сквашивания выложите йогурт в сито, застеленное несколькими слоями марли, и дайте лишней сыворотке стечь в течение 1–2 часов (чем дольше процеживать, тем гуще получится йогурт).
2. Сыворотку можно сохранить и использовать в выпечке или коктейлях.
Подача и хранение
Переложите готовый греческий йогурт в чистую емкость с крышкой и храните в холодильнике до 5–7 дней. Домашний йогурт можно использовать как закваску для следующей партии, но не более 2–3 раз, чтобы сохранить качество.
Приятного приготовления!

Рецепт: Протеиновый коктейль без добавления порошкового протеина

Если вы хотите насладиться вкусным и питательным коктейлем, который станет отличным перекусом или дополнением к завтраку, этот рецепт для вас. Благодаря кефиру и творогу, напиток богат натуральным белком, а ягоды или варенье придают ему приятный вкус.
Ингредиенты:
- Кефир (1% или 2,5%) — 250 мл
- Творог (обезжиренный или классический) — 100 г
- Варенье или свежие/замороженные ягоды (малина, черника, клубника) — 2–3 ст. л.
Дополнительно (по желанию):
- Банан — половина (для более сладкого вкуса и кремовой текстуры)
- Мёд — 1 ч. л. (если используете ягоды и хотите подсластить коктейль)
- Щепотка корицы или ванили для аромата
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Если используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их.
- Творог можно немного размять вилкой, чтобы было легче смешивать в блендере.
2. Смешивание:
- В чашу блендера налейте кефир.
- Добавьте творог и варенье (или ягоды).
- По желанию положите банан или мёд.
3. Взбивание:
- Включите блендер и взбивайте ингредиенты до однородной консистенции.
- Если смесь получается слишком густой, добавьте немного кефира.
4. Подача:
- Перелейте коктейль в стакан.
- Украсить можно ягодами, капелькой варенья или щепоткой корицы.
Полезные советы:
- Если вы хотите сделать напиток холодным и освежающим, используйте замороженные ягоды или добавьте несколько кубиков льда при взбивании.
- Для увеличения содержания белка можно добавить немного греческого йогурта или больше творога.
- Напиток лучше всего пить сразу после приготовления, пока его текстура максимально свежая и нежная.
Этот коктейль станет отличным выбором для тех, кто хочет получить максимум пользы из простых и доступных ингредиентов!

Шоколадный овсяноблин

КБЖУ на 100 грамм: 129/9/4/14. Ингредиенты: •Овсяные хлопья-30 грамм • Яйцо куриное-1 шт. • Молоко-4 ст. л. • Какао-порошок-½ ст. л. • Мягкий творог-100 грамм •Банан-½ Шт. • Мед-по желанию.

Любишь авокадо? Тогда тебе сюда

Сегодня я расскажу, как приготовить салат из трёх ингредиентов Ингредиенты на 1 порцию: Авокадо - 1/2 шт. Помидор - 1 шт. Яйцо - 1 шт. Лимонный сок - 1 ч. л. Масло оливковое - 1 ст. л. Соль, перец - по вкусу Щепотку любви Технология приготовления: Нарезаем все ингредиенты кубиком, добавляем специи, масло, сок и перемешиваем. Просто, лёгкий и быстрый в приготовлении салат готов Если у вас, как и у меня, потекли слюнки от прочитанного и разыгрался аппетит - нажмите сердечко Это Вкусненько