Забытые съедобные растения Древней Руси, или Чем питались наши предки-богатыри?
Говорят, давным-давно на Руси жили чуть ли не исключительно богатыри и богатырки. Это было в те времена, когда ни медицины настоящей и ни какой-либо сносной инфраструктуры не существовало. И уж тем более древним русичам не были доступны сложным образом обработанные рафинированные продукты.
Конечно же, питание в те годы было другим: например, многие растения, широко используемые в IX―XVI века, сегодня незаслуженно забыты, либо являются диковинной пищей очень узкого круга людей. Важно учесть, что залогом здоровья, и, по-видимому, долголетия русских богатырей, было употребление исключительно той пищи, которая произрастала в местах их проживания, то есть той, которой питалось много поколений предков.
Чилим
Водяной орех, он же чилим или рогульник плавающий, на Руси называли «чёртов орех». Говорят, что название чилим получил из-за того, что его плоды издалека напоминали голову быка (я не смог увидеть, а вы?).
Орех чилим богат белком, углеводами и микроэлементами, а потому быстро утолял голод и восстанавливал силы тех, кто его ел. Говорят, «чёртов орех» русичи употребляли в количествах, сравнимых с современным потреблением картофеля. Чилим ели не целиком: внутри его плода одна-единственная, но крупная семечка, которую использовали в пищевых целях.
В X―XII века из водяного ореха готовили муку, жарили или пекли семена целиком, либо засаливали. Сегодня чилим уже занесён в Красную книгу как исчезающее растение.
Амарант
Амарант, он же «ширица», известен более восьми тысяч лет и относится к псевдозерновым растениям. Его родиной считаются Мексика и Южная Америка, однако существуют и отрывочные сведения, что «дикий» амарант успешно произрастал на территории современной России, пусть и не повсеместно.
Листья амаранта добавлялись в салаты, из зерна амаранта выжимали невероятно полезное масло, а также готовили каши, содержание белка в которых было сравнимо с бобовыми. Существует легенда, что Пётр I запретил использование амаранта, привезя взамен ему картофель, чем сильно сократил жизнь русского люда, однако это не более чем легенда. «Культурный» же амарант, который мы сейчас видим на прилавках и в интернет-магазинах, привёз в Россию в 1930-е годы учёный Николай Вавилов.
Сейчас амарант вновь попадает на отечественные кухни, а маркетологи вообще рекламируют его как «суперфуд» и «крупу будущего». В нём содержится уникальный компонент сквален, являющийся антиоксидантом и иммуномодулятором, то есть, в теории, способен омолаживать организм и повышать иммунитет.
Полба
Полбой, камутом или спельтой на Руси называли полудикого предка пшеницы. Это та самая каша, которую желает поедать главный герой из «Сказки о попе и работнике его Балде»: «Есть же давай мне варёную полбу», ― говорит он. По некоторым данным, полбу на Руси возделывали уже в V―II века до нашей эры, а популярность каши из полбы сохранялась до XVII века. По сравнению с современной пшеницей, полба была менее крахмалистой, имела ореховый привкус. Обрабатывать её сложнее, чем другие зерновые, ведь плёночные оболочки (в которых-то и содержатся почти все витамины и минералы) отделяются крайне сложно. Из полбы готовили каши, используя чугунные или глиняные горшки, выпекали хлеб.
Сныть
Название этого пряного растения, по всей видимости, произошло от праславянского «снетъ», что означало «зонтичное растение». По другой версии, «сныть» является родственным к слову «снедь», то есть еда. В самом деле, сныть, по причине повсеместного произрастания, на Руси была весьма популярна. Её свежую весеннюю зелень добавляли в салаты, летние листья ― в щи, стебли тушили с другими овощами, готовили пюре, добавляли как начинку в пирожки, а в сухом виде ― применяли в качестве приправы для мяса и рыбы. В сныти, особенно собранной весной, содержится много витаминов: именно они, вероятно, спасали русичей от авитаминоза после долгой зимы.
Аир болотный
Аир, или, как звали его на Руси «ирный корень», он же «лепёшник» произрастает на всей территории России и во многих стран бывшего СССР, потому и в древности, и сейчас доступен многим.
На Руси его добавляли в салаты, компоты, использовали при засолке рыбы, для ароматизирования выпечки и так далее. Аир улучшает пищеварение, помогает при простуде и язвенных заболеваниях. Из корня аира, который собирали на болотах и по краям прудов, также добывали крахмал. Аир вообще был растением многофункциональным: его мякотью герметизировали бочонки, листьями ― отпугивали бытовых паразитов и злых духов, а также украшали помещения. Охотники, заблудившиеся на болоте, часто спасались от голода именно корнями болотного аира.
Колокольчик рапунцель
Это растение семейства колокольчиковых на Руси называли просто ― «рапунцель». У этого двулетника толстый съедобный корень, отдалённо напоминающий дайкон, и съедобные листья. Название «rapunculus» дословно переводится как «реповидный». Русичи активно возделывали рапунцель до середины XVII века. Листья добавляли в салаты и супы в летнее время, а корни ― отваривали и применяли в качестве начинок для выпечки. В тёплых регионах корневища рапунцеля выкапывали даже в зимний период: по вкусу они напоминали репу и немного орехи. Высушенные листья растения использовали для приготовления настоев для лечения горла и болезней кожи. Современные огородники вновь стали выращивать рапунцель в последние десятилетия.
Так выглядят листья и корневища дикого рапунцеля. Одомашненные растения, выращенные из семян, имеют более толстый белый корень
А вы какие-то из этих растений употребляете в пищу? У меня жена иногда готовит полбу. Но мне она не по вкусу.
Этому не учат в школе
Видео с интересными задачками по физике, математике и геометрии. Статьи и посты по истории, астрономии, физике, русскому языку, естествознанию, биологии.
С предложениями пишите на School.Dolgikh@yandex.ru
Мы маленькие иногда выдергивали рогоз . Это называют - камыш растение с коричневым набалдажником такой . И если не оборвётся корень при вытаскивании товыйдет с белыми как бы клыками большими мягкими и мы ели и еще вытаскивали колосок со стеблем у травы и нижний конец которвц не зелёный тоже ели
Салат из сныти с добавлением молодых листьев одуванчиков с добавлением мандарина или апельсина + семян горчицы + рапсового масла и немного чесночного порошка( лучше чёрного чеснока) + совсем немножко винного уксуса и соевого соуса+ чуть мёда и посыпать белым перцем. Это очень вкусный салат. Можно, по желанию, добавить брынзы или поджаренного сизама или чищеных подсолнечное семечек. Я люблю добавить в такой салат варёных каштанов. Но это если осень. Приятного аппетита!
В моем детстве тоже ели. "Пучки", "кандыки","солодку","калачики"... А ягод сколько! Смородина дикая и черная,и красная (кислица)! Земляника,черемуха. Ближе к осени боярка...Потом как то все исчезло....
Кушать нечего было, вот и выживали за счёт подножного корма. Чтобы один только хлеб вырастить - нужно было быть богатым, иметь хотя бы 1 лошадь, и,чтобы тебе кто-то вручную пахал землю, боронил, вручную разбрасывал пшеницу (и овес для лошади), зарывал, потом также вручную собирал каждый колосок, сушил, теребил, молол, уложил на хранение. Сколько надо колосков на одну только булку… Потом, чтобы испечь хлеб - нужно было круглый год топить печку, убирать угли и пока печь горячая испечь хлеб
Извините, но тогда земля была вся в частных владениях. Остальные хоть даже не ленились, но обязаны были платить оброк минимум 90 % от урожая. Во-вторых, человек - хищник. Попробуйте льва посадить на траву, у него ведь анорексия начнется и вся шерсть выпадет вместе с когтями. Также у человека.
Мы использовали сныть в салатах и варили щи, пока в диковинку была, потом надоела, одной снытью сыт не будешь, хотя она растительный белок, она пока зеленая нежна, потом во цвету деревенеет.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Видео с интересными задачками по физике, математике и геометрии. Статьи и посты по истории, астрономии, физике, русскому языку, естествознанию, биологии.
С предложениями пишите на School.Dolgikh@yandex.ru
Повесть, рассказ и роман относятся к жанрам прозы, впрочем, как и эссе, притча, биография, новелла, очерк, эпопея и другие. Многие утверждают, что разница лишь в размере текста, однако это не совсем верно. И роман, и повесть, и рассказ ― это, буквально, сочинение, художественная проза. Только вот средняя длина рассказа обычно составляет не более двух-трёх листов, повести ― не менее восьми, романы же могут быть и многотомными. Но объём текста всё же не главный критерий.
Почему на Чёрном море (не) бывает цунами и приливов?
Цунами (в дословном переводе с японского ― «волна в заливе») представляет собой огромные волны, которые являются следствием землетрясений и моретрясений. Когда цунами возникает посреди океана, они малозаметны (не более полуметра в высоту), однако вблизи берегов обретают разрушительную силу, превращаясь в огромный вал (до 25―40 метров высотой) движущейся воды. Волны не обязательно идут одна за другой, порой между их приходом на побережье проходит более часа.
Мы из старых аккумуляторов добывали свинец, а теперь дети добывают кобальт для новых аккумуляторов
Африка ― огромнейший источник не только полезных ископаемых, но и почти бесплатной рабочей силы. Несмотря на то, что формально рабства уже давно не существует, оно никуда не исчезло. Например, в Демократической Республике Конго, ДРК, (не путать с просто Конго — это другое государство) рабский труд до сих пор используется, позволяя почти «на ровном месте» богатеть Западным цивилизациям. В ДРК, одной из самых бедных стран, находятся самые большие в мире залежи кобальта (90% всего кобальта как раз оттуда), необходимые для аккумуляторов смартфонов и электромобилей. По причине отсутствия какой-либо
Видео с интересными задачками по физике, математике и геометрии. Статьи и посты по истории, астрономии, физике, русскому языку, естествознанию, биологии.
С предложениями пишите на School.Dolgikh@yandex.ru
Почему Медведев для Дня программиста выделил целых два дня (для остальных праздников такого нет)?
Сегодня 12 сентября 2024 года в России отмечается 15-ый День программиста. Этот праздник своим указом от 11 сентября 2009 года ввёл тогдашний президент Дмитрий Анатольевич Медведев. Причём для праздника были выбраны сразу два дня: 13 сентября для обычных лет и 12 сентября для високосных годов, как нынешний. Почему сразу две даты, а не одна, как остальных праздников?
Головоломка, которую решает весь мир, но правильный ответ получают только 2% людей
Последний год решения интересных задач и головоломок по математике и геометрии я выкладываю в видео. Но некоторые просили, чтобы был и текстовый формат. Так вот головоломка, которую не каждый взрослый способен решить. У некоторых банально не хватает усидчивости и внимания, а кто-то совсем разучился мыслить, рассуждать и анализировать. Задача стала вирусной в интернете, её пытаются решить тысячи людей по всему миру, но лишь у немногих это получается.
Видео с интересными задачками по физике, математике и геометрии. Статьи и посты по истории, астрономии, физике, русскому языку, естествознанию, биологии.
С предложениями пишите на School.Dolgikh@yandex.ru
Поляки, прибалты и чухонцы стали свободными сильно раньше русских...
...а отмена крепостного права 1861 года коснулась только трети населения Все мы знаем, что крепостничество было отменено в России в 1861 году. Это было важное событие в отечественной истории, к которому Россия шла на протяжении всей первой половины XIX века. Однако мало кто знает, что в 1861 году свободу получило лишь чуть больше трети населения огромной империи. И не потому, что кого-то не освободили, а потому, что остальные были уже и так свободны. Хотя в умах многих Россия была закрепощена чуть ли не на 80%, крепостными как будто бы были все кроме дворян и духовенства. Так что давайте развеим этот миф.
Видео с интересными задачками по физике, математике и геометрии. Статьи и посты по истории, астрономии, физике, русскому языку, естествознанию, биологии.
С предложениями пишите на School.Dolgikh@yandex.ru
Пять грубейших нарушений авиации США во время холодной войны
Холодная война была одним из важнейших событий в истории человечества ХХ века. Мир стоял за несколько шагов от крупного вооруженного конфликта. К счастью, его удалось избежать. Но американцы приложили ряд усилий для обострения международной обстановки. Одним из методов являлось регулярное нарушение воздушного пространства не только СССР, но и других стран. В этой статье будет рассказано о 5 подобных инцидентах, один из которых чуть не привел к началу новой войны.
Инцидент над Латвийской ССР
В начале 1950-х годов американцы вели активную разведку над территорией СССР. Тогда еще не было спутников, поэтому приходилось полагаться тол
Видео с интересными задачками по физике, математике и геометрии. Статьи и посты по истории, астрономии, физике, русскому языку, естествознанию, биологии.
С предложениями пишите на School.Dolgikh@yandex.ru
Правильные старинные русские ругательства без мата
Материться в приличном обществе как-то не комильфо, а хороший словарный запас — это вещь всегда полезная. В конце концов нужно уметь культурно послать, если того требует ситуация. Ведь даже выругаться или обозвать кого-то можно банально, а можно с огоньком. Так что давайте вспомним некоторые старинные русские ругательства. Многие из них, кстати, и не ругательства вовсе, а констатация действительности и точное описание человека.
Ащеул и елдыга
Оба слова сегодня мало кому известны, хотя пользовались популярностью в XV-XVII веках. Из современных слов можно подобрать к ним несколько синонимов: зубоскал, пересмешник, ворчун. Елдыгами часто наз
Видео с интересными задачками по физике, математике и геометрии. Статьи и посты по истории, астрономии, физике, русскому языку, естествознанию, биологии.
С предложениями пишите на School.Dolgikh@yandex.ru
«Шняга, шушара, шкет, шельма, шелопай» — что значат эти и другие нехорошие слова на букву "Ш"
Я как-то писал, что буква "Ф" в исконно русских словах практически не встречается. И поэтому её так не любил Пушкин. Буква "Ш" по одной из версий также заимствована из тюркских языков. И многие слова на букву "Ш", в том числе и ругательные, пришли к нам из других языков, поэтому не все они нам интуитивно понятно. А значит, давайте разбираться, в школе такого не расскажут.
Шушара
Слово «шушара» или «шушера» в Россию попало после войны 1812 года ― от французов. К этому времени армия Франции потерпела поражение, Москву отступающие русские сожгли. Стояли морозы до минус 30 градусов. Когда русские инте
8 интересных фактов о футболе, которые не знают многие фанаты
В 300 году до нашей эры впервые возникает командная игра отдалённо напоминающая футбол, роль меча в которой играл обыкновенный круглый камень. В первом веке нашей эры у римлян появилась игра "Гарпастум", с помощью которой римские легионеры тренировали силу и ловкость.
Видео с интересными задачками по физике, математике и геометрии. Статьи и посты по истории, астрономии, физике, русскому языку, естествознанию, биологии.
С предложениями пишите на School.Dolgikh@yandex.ru
Видео с интересными задачками по физике, математике и геометрии. Статьи и посты по истории, астрономии, физике, русскому языку, естествознанию, биологии.
С предложениями пишите на School.Dolgikh@yandex.ru
Комментарии 279
Это очень вкусный салат. Можно, по желанию, добавить брынзы или поджаренного сизама или чищеных подсолнечное семечек. Я люблю добавить в такой салат варёных каштанов. Но это если осень.
Приятного аппетита!
Во-вторых, человек - хищник. Попробуйте льва посадить на траву, у него ведь анорексия начнется и вся шерсть выпадет вместе с когтями. Также у человека.