Предыдущая публикация
ЗАКУСКА " МАЙКОПСКАЯ ".
Этот рецепт взят из старенькой книжечки кубанских разносолов.
Очень вкусно и ароматно.
Из этого количества получается около 6-ти банок по 700 мл
*
ИНГРЕДИЕНТЫ :
2 кг баклажанов
1,5 кг красных помидоров
1 кг зеленой фасоли(туршевой или спаржевой)
0,5 кг моркови
0,5 кг зеленого перца
500 мл растительного масла
70 гр соли
150 гр сахара(я беру меньше)
200 гр чеснока
100 мл 6-ти процентного уксуса(я беру винный,немного больше)
петрушка,укроп,горький перец по желанию
перец черный горошком
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Баклажаны нарезать крупными кубиками,перец соломкой,морковь натереть на крупной терке,фасоль кусочками в 2 см длиной,зелень измельчить,а помидоры и чеснок пропустить через мясорубку
Приготовить маринад,соединив все ингридиенты и довести до кипения,
овощи лучше перемешать в большой чашке и опустить в маринад.
зелень можно положить уже в кастрюлю,вместе с черным перцем,
довести до кипения кипятить минут 35-40,при закрытой крышке,изредка помешивая.
Закатать в стерилизованные банки.
УДАЧНЫХ ВАМ ЗАГОТОВОК !
Следующая публикация
Комментарии 43