ДЕСЕРТ

🍩 КРЕМ КОНДИТЕРСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ (по рецепту Пьера Эрме) Ингредиенты (для 450 г крема): - 250 г цельного молока - 2 желтка от больших яиц - 40 г сахара - 25 г просеянной кукурузного крахмала - 100 г темного шоколада (растопить) - 40 г сливочного масла (комнатной температуры) Способ приготовления: Приготовьте чистую миску и пищевую пленку для охлаждения крема. Можно приготовить ледяную баню. В сотейнике нагрейте молоко. В это же время в отдельной миске смешайте желтки, сахар и крахмал до полного объединения. Влейте закипающее молоко в желтки, постоянно помешивая. Как только вся смесь станет однородной, верните ее в сотейник и на среднем огне доведите до кипения. Варите 2-3 мин

✅ Торт Медовик. Вкуснейший торт из медового теста со сметанным кремом. 📝 Ингредиенты: Тесто: 3 яйца 150 г меда 100 г масла 100 г сахара 1,5 ч.л. гашеной соды 350 г муки Крем: 500 г сметаны 20% 200 г сливок 33%-38% 180 г сахара 1 пакетик ванильного сахара (10 г) 🍴 Приготовление: Готовим тесто. Яйца слегка взбить, до однородности. Добавить мед, масло, сахар. Сделать водяную баню - поставить емкость в кастрюлю с кипящей водой. Подогревать до момента пока яйца, масло и мед не превратятся в однородную смесь. Периодически помешивать для ускорения процесса. Снять с огня, добавить гашеную соду. Хорошо перемешать, масса должна значительно побелеть. Добавить частями муку, каждый

✅ Торт Молочная девочка (идеальный рецепт) Доброго всем дня! Сегодня мы с вами приготовим торт, о котором вы наверняка уже много раз слышали. Это торт Молочная девочка. Он пришёл к нам от немецких хозяюшек и покорил всех своим вкусом. На самом деле, я не большой любитель многослойных тортов, когда каждый корж надо выпекать отдельно. Это муторно и занимает много времени, поэтому мне больше нравится выпекать всё за раз. Но за что я люблю именно многослойные торты, так это за их нежность и пропитанность! Ведь каждый тоненький корж полностью пропитывается кремом и нет никакого риска получить на выходе сухой торт, что иногда бывает с тортами на основе, например, классического бисквита. А пр

✅ 5 РЕЦЕПТОВ БИСКВИТА 1) БИСКВИТ ПРОСТОЙ НА ЛИМОНАДЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Яйца - 4 шт ● Сахар - 1,5 стакана ● Сахар ванильный - 1 пакет ● Лимонад (любой) - 1 стакан ● Растительное масло - 1 стакан ● Мука - 3 стакана ● Разрыхлитель - 10 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Главный секрет этого бисквита - лимонад. Он должен быть с газом. Лимонад, постоявший открытый, без газа, не подойдет. Яйца, сахар, ванильный сахар взбить миксером. Продолжая взбивать, влить растительное масло, сразу после влить лимонад. Высыпать частями муку с разрыхлителем , перемешать миксером. Тесто получится жидким, как сметана. Вылить тесто в чашу мультиварки. Выставить время выпечки 65 минут. После сигнала добавить еще 65 мину

✅ Шоколадный торт с черной смородиной 🎂 👍🏻 Очень вкусный торт, подходящий для любого торжества. В нем идеально сочетаются шоколадный бисквит, нежнейший мусс и черная смородина. 📝 Бисквит Завариваем кипятком како и хорошенько перемешиваем,чтобы не было комочков. Отдельно смешиваем просеяную муку, разрыхлитель, соду, соль. Отделяем белки от желтков. 1 ст.л сахара добавляем к белкам и постепенно взбиваем их до мягких пиков. Остальной сахар вводим в желтки и взбиваем до пышности и посветления. Далее добавляем какао и растительное масло и перемешиваем. Следующим шагом поочередно в 2-3 приема вводим мучную массу и белки, аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх, чтобы

🎂 ТОРТ «МЕДОВИК» ✅ рубрика: #рецепты_подписчиков_сск 🎂 КОРЖИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 🔹яйца-3 шт( 1с) , если крупные достаточно 2 шт. 🔹сахар-220 г 🔹соль-щепотка 🔹мёд-130 г 🔹сливочное масло-150 г 🔹пищевая сода-1,5 ч. л 🔹мука-600гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кладём в кастрюльку мёд, масло и сахар, яйца , все хорошо перемешиваем и ставим на плиту на небольшой огонь. Ждём пока растопится масло, растворится мёд и сахар. Появится пена. Выключаем и добавляем 1,5 чайной ложки пищевой соды( гашенной уксусом или лимонным соком), перемешиваем, пены будет ещё больше. Добавляем щепотку соли, и начинаем добавлять муку, лучше просеянную. Замешиваем тесто. Тесто не должно быть сильно густым и не должно лип

📝 Торт «Клюквенный пунш» 🎂❤ На торт d=18 см. Пунш: Сахар тростниковый - 150г Чай черный, заваренный с пряностями (по вкусу) и процеженный - 70г Ром - 40г Свежевыжатый апельсиновый фреш - 260г Клюквенное пюре - 50г Приготовление: 1. Все составляющие рецепта, кроме рома, соединить в сотейнике, довести до кипения и варить 1-2 минуты, после чего процедить и остудить до 40С. 2. Добавить ром, перелить в герметично закрывающуюся тару и убрать на несколько часов в холодильник до "созревания". 2. Клюквенное пюре: Клюква свежая садовая (крупная) - 550г Вода - 100г Сахар тростниковый - 100г Специи (корица, бадьян - по вкусу) - 0,5 ч.л Приготовление: 1. Клюкву выложить в со

✅ Классический ванильный бисквит 📝 Ингредиенты: Яйца - 200 гр (4 шт С1) Сахар - 200 гр Мука - 150 гр Кукурузный крахмал - 50 гр Ванильный экстракт - по желанию и вкусу 🍴 Приготовление: 1. Яйца и сахар взбиваем вместе на низкой или средней скорости (важно!) до консистенции плотной пены. Время взбивания зависит от мощности вашего миксера: ориентировочно 10-15 минут. Если у вас ручной миксер, то время может быть больше. Торопиться здесь не нужно. От длительности взбивания будет зависеть качество бисквита. И чем ниже будет скорость миксера, тем меньше он у вас «просядет» после остывания, так что не торопимся! 2. Далее вмешиваем лопаткой (важно) просеянные сухие ингредиенты. По жел

✅ Классический рецепт заварного крема. Пожалуй, каждый когда-нибудь сталкивался с такой ситуацией, когда готовишь по рецепту, вроде бы все делаешь правильно, а результат, мягко говоря, не очень. Некоторые начинают винить свои "кривые" руки, другие - авторов рецепта, у третьих после такой неудачи желание что-то печь вообще может надолго пропасть. В действительности, очень часто дело не в руках и даже не в рецепте, а в особенностях техники приготовления. Вот взять, например, заварной крем. Вроде бы, что может быть проще. А заварной крем, который я делала раньше и сейчас (изучив не один десяток книг и учебников, посетив множество мастер классов) - это две большие разницы, хотя рецепт кардин

✅ 3 РЕЦЕПТА ПОПУЛЯРНЫХ ТОРТОВ 👍🏻👇🏻 📝 1. ТОРТ “ПТИЧЬЕ МОЛОКО” 🍴 Ингредиенты на форму 20-21 см: Для бисквита: 4 желтка 60 г сахара 60 г муки Для суфле: 8 г агар-агара 140 мл воды 400 г сахара 200 г сливочного масла комнатной температуры 100 г сгущенного молока 2 яичных белка Для верха: 150 г шоколада (молочного или горького - по вашему вкусу) Рецепт суфле - ГОСТовский, но с уменьшенным количеством сахара. Готовится на агар-агаре - с желатином рецептура будет другой. Агар-агар нужно искать во всяких-разных лавках со специями, магазинах индийских товаров и специализированных интернет-магазинах. В больших городах точно найдется. Готовить такой торт не оч