Чем заменить сливочное масло в выпечке?

Существует множество вариантов замены сливочного масла в выпечке, в зависимости от того, какой эффект вы хотите получить:
Растительное масло
Подходит для большинства рецептов, но может придать более лёгкую текстуру.
Маргарин
В большинстве рецептов замена маргарином обычно хорошо работает, но он может сделать выпечку более мягкой и влажной.
Яблочное пюре
Добавит сладости и влажности, но может сделать тесто более плотным.
Банановое пюре
Схоже с яблочным пюре, но с более сильным банановым ароматом.
Йогурт
Добавит влажности и лёгкой кислинки.
Тофу
Подходит для веганской выпечки, придаст влажность и лёгкий ореховый вкус.
Кокосовое масло
Хорошо подходит для веганской выпечки, но учитывайте, что выпечка будет с кокосовым вкусом.
Авокадо
Добавит влажности и питательных веществ, но выпечка будет немного зелёного оттенка.
Соевое масло
В некоторых случаях можно использовать в сочетании с другими маслами для достижения нужного результата.
А чем вы чаще всего заменяете сливочное масло в выпечке?

Вкуснее обычных котлет

Берём 700 г любого фарша, добавляем по вкусу соль и чёрный молотый перец, вбиваем 1 яйцо и хорошо перемешиваем.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и формируем из фарша шарики, выкладываем их в форму. Всего должно получиться 6 заготовок, которые необходимо слегка приплюснуть, чтобы они были плоскими.
Далее 3 варёных яйца натираем на крупной тёрке, солим по вкусу и добавляем 3 ст.л. сметаны (любой жирности), перемешиваем.
Также нарезаем полукольцами 250 г лука и обжариваем его до золотистого цвета на растительном масле. На крупной тёрке натираем 3-4 шт. сырого картофеля и 150 г твёрдого сыра. Все ингредиенты подготовлены.
Первым слоем на мясные заготовки кладём обжаренный лук. Далее у нас идёт слой сырого картофеля, который по вкусу солим и перчим. Затем выкладываем смесь яиц со сметаной и посыпаем обильно сыром.
Накрываем форму фольгой и ставим блюдо в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем фольгу снимаем и запекаем стожки ещё 10 минут. Какое же блюдо получается вкусное! Не передать словами!
Мои дети, когда едут к бабушке в гости, всегда спрашивают: "Бабушка, а ты приготовишь свои котлеты с начинкой?" )) Они так называют это блюдо)) Стожки сочные, сытные, их можно подать и на праздничный стол, присыпав сверху свежей измельчённой зеленью и положив сверху половинку черри.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
фарш (любой) - 700 г
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
яйцо - 1 шт.
Начинка:
яйца варёные - 3 шт.
сметана - 3 ст.л.
картофель сырой - 3-4 шт.
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
лук - 250 г
сыр твёрдый - 150 г
растительное масло - для жарки
Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь этим рецептом с друзьями и жмите "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!

ПОНЧИКИ без сковороды и масла!

Они получаются супер вкусными, мягкими, нежными и даже после остывания такими же и остаются! Рецепт моей мамули, сохраняйте и сразу готовьте
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
молоко - 200 мл
сахар - 100 г
соль - 0,5 ч.л.
ванилин - 0,5 ч.л.
дрожжи сухие - 6 г
сливочное масло - 50 г
яйца - 2 шт.
творог (9%) - 200 г
мука - 500 г
Начинка:
любой джем - 150 г
Для смазывания:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
Дополнительно:
мёд - 30 г
сахарная пудра
В миску выливаем тёплое молоко, добавляем сахар, ванилин, сухие дрожжи и перемешиваем до однородности.
Если у вас быстродействующие дрожжи, то можно им не давать время для активации, а сразу приступать к замесу теста.
Теперь добавляем творог, яйца, растопленное и полностью остывшее сливочное масло, а также немного соли. Снова хорошо всё перемешиваем.
Высыпаем частями муку и замешиваем тесто. Оставляем для подъёма на 40 минут в тёплом месте без сквозняков.
Далее раскатываем теста толщиной 0,5 см и вырезаем кружочки диаметром 8 см. Делаем это с помощью вырубки или стакана, а обрезки теста собираем в шар, раскатываем и вырезаем следующую партию кружочков.
У вас должно получится 30 кружочков.
На половине заготовок пальцами в центре делаем углубление и кладём в него начинку.
Края у кружочков смазываем водой, сверху кладём заготовку без углубления и придавливаем по кругу пальцами. С помощью того же кольца или стакана, которым вырезали кружочки, убираем вокруг лишнее тесто.
Перекладываем пончики на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставляем на расстойку на 15 минут.
Затем смазываем смесью желтка и молока и отправляем выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
После выпечки даём пончикам остыть, смазываем тонким слоем жидкого мёда и обмакиваем в сахарную пудру. По желанию дополнительно можно украсить сверху капелькой джема.
Мягкие, воздушные и безумно вкусные пончики получаются ещё и полезными, так как в составе есть творог и готовим мы их в духовке.
Ставьте , сохраняйте рецепт и подписывайтесь на мой канал, если хотите видеть в ленте больше интересных рецептов и полезных видео и постов

Привет из детства: вкуснейший дождевик "бабушкин табак", который никто не собирает...

Нам же больше достанется!
Никого не буду убеждать, заставлять, а просто расскажу, что дождевики (и большие, и маленькие) в нашей семье ели и едят все. У бабушки в гостях, в Башкирии, мы собирали их на полянах, а потом - ели вкуснейший суп или жарёху из белоснежных даров природы.
Сейчас, даже при наличии большого разнообразия грибов, пройти мимо дождевиков не могу ни я, ни дети, которые с радостью таскают домой белоснежные шарики. Готовить их просто, а получается нечто невообразимо вкусное!Ну что, приготовим дождевики по-нашему?
почистить от верхней корочки
нарезать соломкой
обжарить в сливочном масле, добавив соль и перец
можно добавить лук
заправить сметаной
подавать с кунжутом или с сыром
Это - очень вкусно!