Пока слива ещё есть, надо срочно готовить Ткемали.
Вкусный соус к мясу. Ароматный, пропитанный травами и специями. Настоящая грузинская нотка.
1 кг слив
1 большая головка чеснока
1 стручок горького перца
По 20 г (небольшому пучку): кинза, укроп, петрушка, мята.
Специи:
1/2 ч.л хмели-сунели
1/2 ч.л молотого кориандра
1,5 ч. л соли
4 ч. л сахара.
Сливу залить холодной водой, довести до кипения и проварить 10-15 минут. Воду слить отдельно. Сливу протереть через сито.
Зелень и перец мелко порубить, чеснок через пресс.
В сотейник выложить пюре, довести до кипения, тушить около 10 минут. Если пюре очень густое, то разбавить его слитым отваром.
Добавить специи, соль, сахар, тушить 5 минут.
Далее зелень, перец и чеснок, тушить ещё 5-7 минут. Пробуем на соль, сахар, регулируем по вкусу. Разложить по стерилизованным банкам, закатать. Всё.
Вкуснейший соус готов!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев