Предыдущая публикация
Квашеные помидоры
**************************
помидоры (красные, бурые, зеленые) - 10 кг.
соль - 300 гр.
горький перец - 5 - 6 шт.
чеснок - 3 шт.
зелень
На дно бака кладем горький перец, сухой или свежий.
Его можно разрезать для большей пикантности, далее бросаем укроп, листья, сельдерея, вишни или смородины, можно еще добавить пару ломтиков сладкого перца, несколько долек чеснока.
Разрезаем дольки для того, чтобы чеснок отдал свою остроту в маринад.
Теперь наполняем бак помидорами.
Можно добавить еще один перец.
Высыпаем в бак немного помидор, затем снова бросаем укроп, листья зелени, перец, пару ломтиков сладкого перца, чеснок.
Заполняем бак почти до верха.
Красные помидоры кладем сверху, потому что они скиснут быстрее, чем зеленые. на самом верху укладываем ломтики сладкого перца, пару горьких перцев, оставшийся чеснок и зелень.
Теперь пора готовить рассол.
Берем 5 литров воды, 300 гр. соли в расчете на 1 литр воды нужно 60 гр. соли.
Добавляем соль в воду и тщательно размешиваем.
Полученным рассолом заливаем помидоры.
Вот так мы залили бак рассолом до верха, чтобы помидоры были им покрыты.
Сверху помещаем грузик, чтобы помидоры лучше просолились.
Оставляем так на 2-3 недели.
По истечении 3 недель вот такие помидоры у нас получились!
Следующая публикация
Нет комментариев