Домашнее консервирование

Укропный соус Супер добавка для многих блюд Ингредиенты: укроп - 1 пучок (большой) чеснок - 1 головка лимонная цедра - пол чайной ложки лимонный сок - с 1 лимона масло оливковое - 100 грамм соль Приготовление: Нарезаем укропчик и смешиваем с остальными продуктами. В блендере превращаем все это в кашеобразную смесь. Складываем в банку. Все))) Хранить в холодильнике. Такой укропный соус просто незаменим для супов, а так же рыбных блюд и салатиков. Приятного аппетита!

Маринованные огурцы «по-детски» Хрустящие огурцы, которые получаются всегда! Записывайте рецепт маринада: (из расчета на 3 литровых банки) Соль — 2 столовые ложки Сахар — 5 столовых ложек Лимонная кислота — !,5 чайных ложек Приготовление: Дно каждой банки выстилаем листом хрена, листьями смородины (2 штуки), зонтиком укропа, добавляем 2 зубчика чеснока, черный перец (2-3 горошины), лавровый лист. Компактно и плотно закладываем в банки огурцы и заливаем кипятком. Оставляем на 10 мин, после чего воду сливаем. Повторно наливаем кипяток в банки и снова выжидаем 10-15 мин. Остывшей водой наполняем кастрюлю и используем ее для приготовления маринада. Растворяем в воде ингредиенты: соль, сахар, лимонную кислоту. Когда маринад дойдет до кипения, снова заливаем им огурчики. Закатываем банки и укутываем их для сохранения тепла и медленного остывания.

Помидоры с листьями малины Помидоры получаются очень вкусными и хорошо сохраняют свою форму. Листья малины придают уникальный вкус, а содержащаяся в них ацетилсалициловая кислота предотвращает брожение. Для одной трехлитровой банки понадобятся: около 2 кг небольших помидоров; 3 пятилопастных листа малины; 5-8 зубчиков чеснока; 2 столовые ложки соли; 5 столовых ложек сахара; 1 столовая ложка 9% уксуса. 1. На дно банки уложите листья малины, затем вымытые и сухие помидоры. 2. Залейте кипятком до самого верха и оставьте на 20 минут. 3. Слейте воду в кастрюлю и приготовьте маринад, добавив соль, сахар и уксус. 4. Положите чеснок в банки. 5. Залейте помидоры маринадом и закройте стерильными крышками. 6. Переверните банки и оставьте до полного остывания.

Из записной книжки

Малосольные огурцы и помидоры в пакете Многие маринуют в пакете отдельно огурцы и помидоры, а я предлагаю это совместить и приготовить малосольные огурцы и помидоры в пакете. Готова закуска будет уже через 2 часа - очень вкусная, ароматная! Подать эти малосольные огурчики и помидорчики можно с отварным молодым картофелем - просто "пальчики оближешь"! Попробуйте. 250 гр - огурцы свежие 2 шт - помидоры свежие 4 зуб - чеснок 0.5 пуч - укроп, петрушка (зелень) 3 шт - перец душистый горошком 0.5 ч.л - соль 1 щеп - сахар 3 лис - смородина Огурцы нарезать длинными кусочками-брусочками. Каждый помидор нарезать на 8 долек. Чеснок нарезать кусочками, зелень измельчить. В целлофановый пакет сложить огурцы, сверху - чеснок. Далее выложить зелень, добавить душистый перец горошком, листочки смородины, всыпать соль и сахар. Далее выложить дольки помидоров. Пакет завязать и хорошенько потрясти (перемешать). Оставить овощи при комнатной температуре на 2 часа. Раза 3-4 следует пакет встряхнуть и перевернуть. Через 2 часа ароматнейшие, необычайно вкусные малосольные огурцы и помидоры, приготовленные в пакете, можно подавать к столу. Если будете их хранить какое-то время, переложите в стеклянную тару с крышкой и поместите в холодильник.

Рецепт салата из корейской моркови, копчёной колбасы и сухариков Ингредиенты: 200 гр - копчёная колбаса 3 шт - свежие огурцы 150 гр - морковь по-корейский 80 гр - сухарики 1 щеп - соль 1 ст.л - майонеза Приготовление: Колбасу и огурцы нарезать соломкой. Смешать морковь с огурцами, колбасой и сухариками. Слегка посолить и заправить майонезом.